Antosiyaninlər və proantosiyanidinlər potensial sağlamlıq faydaları və antioksidan xüsusiyyətləri ilə diqqəti cəlb edən iki sinif bitki birləşmələridir.Bəzi oxşarlıqları paylaşsalar da, kimyəvi quruluşları, mənbələri və sağlamlıq üçün potensial təsirləri baxımından da fərqli fərqlərə malikdirlər.Bu iki birləşmə arasındakı fərqi başa düşmək sağlamlığın təşviqində və xəstəliklərin qarşısının alınmasında onların unikal rolları haqqında dəyərli fikirlər verə bilər.
Antosiyaninlərflavonoid birləşmələr qrupuna aid olan suda həll olunan piqmentlərdir.Bir çox meyvə, tərəvəz və çiçəklərdə qırmızı, bənövşəyi və mavi rənglərdən məsuldurlar.Antosiyaninlərin ümumi qida mənbələrinə giləmeyvə (məsələn, göyərti, çiyələk və moruq), qırmızı kələm, qırmızı üzüm və badımcan daxildir.Antosiyaninlər hüceyrələri sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edən antioksidan xüsusiyyətləri ilə tanınır.Tədqiqatlar, antosiyaninlərin ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaq, idrak funksiyasını yaxşılaşdırmaq və bəzi xərçəng növlərindən qorunmaq kimi potensial sağlamlıq faydalarına sahib ola biləcəyini irəli sürdü.
Digər tərəfdən,proantosiyanidinlərqatılaşdırılmış taninlər kimi də tanınan flavonoid birləşmələri sinfidir.Onlar üzüm, alma, kakao və müəyyən növ qoz-fındıq da daxil olmaqla müxtəlif bitki əsaslı qidalarda olur.Proantosiyanidinlər zülallara bağlanma qabiliyyəti ilə tanınır, bu da onlara ürək-damar sağlamlığını dəstəkləmək, dəri sağlamlığını təşviq etmək və oksidləşdirici stressdən qorumaq kimi potensial sağlamlıq faydaları verir.Proantosiyanidinlər həmçinin müəyyən bakteriyaların sidik yollarının astarına yapışmasının qarşısını alaraq sidik yollarının sağlamlığının yaxşılaşdırılmasında rolu ilə tanınır.
Antosiyaninlər və proantosiyanidinlər arasındakı əsas fərqlərdən biri onların kimyəvi quruluşundadır.Antosiyaninlər antosiyanidinlərin qlikozidləridir, yəni şəkər molekuluna bağlanmış antosiyanidin molekulundan ibarətdir.Antosiyanidinlər antosiyaninlərin aqlikon formalarıdır, yəni molekulun şəkərsiz hissəsidir.Bunun əksinə olaraq, proantosiyanidinlər bir-birinə bağlı katexin və epikatexin vahidlərindən ibarət flavan-3-olların polimerləridir.Bu struktur fərq onların fiziki və kimyəvi xassələrində, eləcə də bioloji fəaliyyətlərində dəyişikliklərə səbəb olur.
Antosiyaninlər və proantosiyanidinlər arasındakı digər mühüm fərq onların sabitliyi və bioavailabilitydir.Antosiyaninlər nisbətən qeyri-sabit birləşmələrdir və istilik, işıq və pH dəyişiklikləri kimi amillərlə asanlıqla parçalana bilirlər.Bu, onların bioavailliyinə və potensial sağlamlıq faydalarına təsir göstərə bilər.Digər tərəfdən, proantosiyanidinlər daha sabit və deqradasiyaya davamlıdırlar ki, bu da onların orqanizmdə daha yüksək bioavailability və bioloji aktivliyinə kömək edə bilər.
Sağlamlıq faydaları baxımından həm antosiyaninlər, həm də proantosiyanidinlər xroniki xəstəliklərin qarşısının alınmasında və ümumi sağlamlığın təşviqində potensial rolları üçün tədqiq edilmişdir.Antosiyaninlər antiinflamatuar, xərçəng əleyhinə və neyroprotektiv təsirlərlə, həmçinin qan damarlarının fəaliyyətini yaxşılaşdırmaq və ateroskleroz riskini azaltmaq kimi ürək-damar faydaları ilə əlaqələndirilmişdir.Proantosiyanidinlər onların antioksidant, iltihab əleyhinə və mikrob əleyhinə xüsusiyyətləri, həmçinin ürək-damar sağlamlığını dəstəkləmək, dərinin elastikliyini yaxşılaşdırmaq və yaşa bağlı idrak qabiliyyətinin azalmasından qorunmaq potensialı üçün araşdırılmışdır.
Qeyd etmək vacibdir ki, antosiyaninlərin və proantosiyanidinlərin sağlamlığa təsirləri hələ də fəal şəkildə tədqiq olunur və onların fəaliyyət mexanizmlərini və potensial terapevtik tətbiqlərini tam başa düşmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.Bundan əlavə, bu birləşmələrin insan orqanizmində bioavailability və metabolizmi fərdi fərqlər, qida matrisi və emal üsulları kimi amillərdən asılı olaraq dəyişə bilər.
Nəticə olaraq, antosiyaninlər və proantosiyanidinlər antioksidant və bioaktiv xüsusiyyətlərinə görə bir sıra potensial sağlamlıq faydaları təklif edən iki sinif bitki birləşmələridir.Antioksidant təsirləri və potensial sağlamlıq faydaları baxımından bəzi oxşarlıqları paylaşsalar da, kimyəvi strukturları, mənbələri, sabitliyi və bioavailability baxımından fərqli fərqlərə malikdirlər.Bu birləşmələrin unikal xüsusiyyətlərini başa düşmək bizə sağlamlığın möhkəmləndirilməsində və xəstəliklərin qarşısının alınmasında onların müxtəlif rollarını qiymətləndirməyə kömək edə bilər.
İstinadlar:
Wallace TC, Giusti MM.Antosiyaninlər.Adv Nutr.2015;6(5):620-2.
Bagchi D, Bagchi M, Stohs SJ, et al.Sərbəst radikallar və üzüm toxumu proantosiyanidin ekstraktı: insan sağlamlığında və xəstəliklərin qarşısının alınmasında əhəmiyyəti.Toksikologiya.2000;148(2-3):187-97.
Cassidy A, O'Reilly ÉJ, Kay C, et al.Yetkinlərdə flavonoid alt siniflərinin adi qəbulu və insident hipertenziyası.Mən J Clin Nutr.2011;93(2):338-47.
Manach C, Skalbert A, Morand C, Rémésy C, Jiménez L. Polifenollar: qida mənbələri və bioavailability.Mən J Clin Nutr.2004;79(5):727-47.
Göndərmə vaxtı: 15 may 2024-cü il
