Turşu protein içki stabilizatoru həll olunan soya polisackaridləri (SSPS)
Solturble soya polisacharides (SSP) soya panjalarından alınan polisaccharide növüdür. Bunlar bir-birinə bağlanmış çoxlu şəkər molekullarından ibarət mürəkkəb karbohidratlardır. Bu polisacharides suda həll etmək, "həll olunan" xarakterik olanları vermək qabiliyyətinə malikdir. SSPS, funksional xüsusiyyətləri ilə tanınır, o cümlədən yemək, stabilizatorlar, qalınlaşanlar və qida və içki məhsulları sahəsində gelling agentləri kimi hərəkət etmək bacarığı.
SSP-lər tez-tez toxuma yaxşılaşdırmaq, ağız boşluğunu artırmaq və qida məhsullarının qidalanma dəyərini artırmaq üçün qida əlavələri kimi istifadə olunur. Bunlar bioaktiv xüsusiyyətlərinə görə funksional qidaların, əczaçılıq və kosmetiklərin inkişafında da istifadə olunur. Bu bioaktiv xüsusiyyətlərə antioksidan, iltihab əleyhinə və qan şəkəri və lipid tənzimləmə effektləri, sağlamlıq və qidalanma sənayesində maraq oyadır.
Xülasə, həll olunan soya polisçaridlərində (SSPS), funksional və bioaktiv xüsusiyyətləri ilə tanınan və qida, əczaçılıq və kosmetika daxil olmaqla müxtəlif sahələrdə geniş istifadə olunan suda həll olunan polisacharidlərdir.
| Maddələr | Xüsusiyyət | ||
| Rəng | Ağ bir qədər sarı | ||
| Nəm (%) | ≤7.0 | ||
| Protein məzmunu (quru əsasda) (%) | ≤8.0 | ||
| Kül məzmunu (quru əsasda) (%) | ≤10.0 | ||
| Yağ (%) | ≤0.5 | ||
| SSPS məzmunu (%) | ≥60.0 | ||
| Özlülük (10% Sol, 20 ℃) MPA.S | ≤200 | ||
| Gelling formalaşması (10% Sol) | Heç bir gel (isti və soyuq suda) | ||
| Phvalue (1% Sol) | 5.5 ± 1.0 | ||
| Şəffaflıq (%) | ≥40 | ||
| Kimi (mq / kq) | ≤0.5 | ||
| Pb (mg / kq) | ≤0.5 | ||
| Ümumi boşqab sayı (CFU / G) | ≤500 | ||
| COLIForms (MPN / 100G) | COLIForms (MPN / G) <3.0 | ||
| Salmonella / 25g | Aşkarlanmamışdır | ||
| Stafilokoccus aureus / 25g | Aşkarlanmamışdır | ||
| Kalıp və maya (CFU / G) | ≤50 |
1. Əla həlletmə və protein sabitliyi:Gelation olmadan soyuq və isti suda asanlıqla həll olunur, aşağı ph turşu südün və qatıqda zülalları sabitləşdirmək üçün idealdır.
2. Yüksək sabitlik və dözümlülük:Nadir hallarda istilik, turşu və ya duz, müxtəlif şəraitdə böyük sabitliyi qoruyur.
3. Aşağı özlülük və təravətləndirici ağız hissi:Məhsulun təravətləndirici ağız ayəsini gücləndirərək digər stabilizatorlarla müqayisədə daha aşağı viskozity təklif edir.
4. Pəhriz lifi ilə zəngindir:Diyet lifi əlavələrinin dəyərli mənbəyi kimi xidmət edən 70% -dən çox həll olunan pəhriz lifini ehtiva edir.
5. Çox yönlü funksional xüsusiyyətlər:Suşi, əriştə, balıq topları, dondurulmuş qidalar, örtüklər, örtüklər, ləzzətlər, ləzzətlər, ləzzətlər, ləzzətlər, souslar, souslar, souslar, souslar, souslar, souslar və pivə daxil olmaqla müxtəlif qida tətbiqləri üçün uyğun olan yaxşı film yaradan, emulsiya və köpük sabitliyi nümayiş etdirir.
Soluble soya polisaccharide, qısa bir əsas zəncir və uzun tərəf zənciri olan bir dallı polisaccharidedir. Bu, ilk növbədə, Qalakturon turşusundan ibarət olan turşu şəkər əsaslı əsas zəncirdən və ərəbinoz qrupundan ibarət neytral şəkər əsaslı yan zəncirdən ibarətdir. Acidifikasiya prosesi zamanı, neytral şəkər əsaslı nəmləndirmə səthini meydana gətirən müsbət yüklənmiş protein molekullarının səthinə adsorb edə bilər. Sterz əngəl effektləri ilə protein molekullarının toplaşmasının və yağıntının qarşısını alır, bununla da raf ömrünü uzataraq turşu süd içkisində və fermentləşdirilmiş süddə sabitlik təmin edir.
Bu tətbiq prinsipi, həll olunan soya polisakaridlərinin və onların turşulu südün və fermentləşdirilmiş süd məhsulları sahəsində sabitlik və raf ömrünün uzadılması sahəsindəki rolunun bənzərsiz xüsusiyyətlərini vurğulayır.
1. İçki və qatıq tətbiqi:
Zülal stabilizasiya edir və turşuli süd içkisində və qatıqda suyun ayrılmasına mane olur.
Aşağı özlülük təravətləndirici bir dad verir.
2. Düyü və əriştə tətbiqi:
Düyü və əriştə arasında yapışmanın qarşısını alır.
Daha çox su udmaq, şəhvətli və məhsul keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü uzatmaq üçün düyü və əriştə təbliğ edir.
Nişastanın qocalmasına mane olur və ağız boşluğunu yaxşılaşdırır.
Son məhsulun çıxışını artırır, dəyəri azaldır və məhsuldarlığı artırır.
3. Pivə və dondurma tətbiqi:
Yaxşı köpükdə incə köpük keyfiyyəti və pivədə hamar bir dad təmin edən yaxşı köpük qabiliyyətini, yaxşı köpük tutması ilə təmin edir.
Buz kristallaşmasını maneə törədir və dondurmanın əriməyə müqavimətini artırır.
Bu üstünlüklər, məhsul sabitliyini, toxuması və sensasiya atributlarını yaxşılaşdırmaq, müxtəlif qida və içki tətbiqetmələrində həll olunan Soy Polysaccharides-in çox yönlü olmasını nümayiş etdirir.
Bitki əsaslı ekstraktımız, sərt keyfiyyətə nəzarət tədbirlərindən istifadə edərək istehsal olunur və istehsal proseslərinin yüksək standartlarına uyğundur. Məhsulumuzun təhlükəsizliyini və keyfiyyətini prioritetləşdiririk, bu, tənzimləmə tələblərinə və sənaye sertifikatlarına cavab verməsini təmin edirik. Keyfiyyətə bu öhdəlik məhsulumuzun etibarlılığına inam və inam yaratmaq məqsədi daşıyır. Ümumi istehsal prosesi belədir:
Saxlama: sərin, quru və təmiz bir yerdə saxlayın, nəmdən və birbaşa işığdan qoruyun.
Toplu paket: 25 kq / baraban.
Qurğuşun vaxtı: sifarişinizdən 7 gün sonra.
Raf ömrü: 2 il.
Qeyd: Xüsusi xüsusiyyətlər də əldə edilə bilər.
25 kq / dava
Möhkəmləndirilmiş qablaşdırma
Logistika təhlükəsizliyi
Ekspress
100 kq altında, 3-5 gün
Qapı xidmətinin qapısı mal götürmək asandır
Dənizlə
Over300kq, təxminən 30 gündür
Port xidmətinin port xidməti peşəkar rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
Hava ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanına hava limanına xidmət mütəxəssis rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
USDA və AB üzvi sertifikatları, BRC sertifikatları, ISO sertifikatları, halal sertifikatları və kosher sertifikatları kimi Bioway sertifikatları qazanır.
