Turşu Zülallı İçki Stabilizatoru həll olunan soya polisaxaridləri (SSPS)
Soluble Soy Polisaxaridləri (SSPS) soya paxlasından əldə edilən bir polisaxarid növüdür. Onlar bir-birinə bağlı çoxlu şəkər molekullarından ibarət mürəkkəb karbohidratlardır. Bu polisaxaridlər suda həll olunma qabiliyyətinə malikdir və onlara "həll olunan" xüsusiyyətini verir. SSPS funksional xassələri, o cümlədən qida və içki məhsullarında emulqator, stabilizator, qatılaşdırıcı və jelləşdirici kimi fəaliyyət göstərmək qabiliyyəti ilə tanınır.
SSPS tez-tez toxumasını yaxşılaşdırmaq, ağız hissini artırmaq və qida məhsullarının qida dəyərini artırmaq üçün qida əlavələri kimi istifadə olunur. Onlar həmçinin bioaktiv xüsusiyyətlərinə görə funksional qidaların, əczaçılıq vasitələrinin və kosmetikanın inkişafında istifadə olunur. Bu bioaktiv xüsusiyyətlərə antioksidant, antiinflamatuar və qan şəkəri və lipid tənzimləmə təsirləri daxil ola bilər ki, bu da onları sağlamlıq qidası və qida sənayesində maraqlandırır.
Xülasə, Soluble Soy Polisaxaridləri (SSPS) soya paxlasından əldə edilən, funksional və bioaktiv xüsusiyyətləri ilə tanınan suda həll olunan polisaxaridlərdir və qida, əczaçılıq və kosmetika daxil olmaqla müxtəlif sənaye sahələrində geniş istifadə olunur.
| ƏŞYALAR | SPESİFİKASİYA | ||
| Rəng | Ağdan bir az sarıya qədər | ||
| Rütubət (%) | ≤7.0 | ||
| Protein tərkibi (quru əsasda)(%) | ≤8.0 | ||
| Kül tərkibi (quru əsasda)(%) | ≤10.0 | ||
| Yağ(%) | ≤0,5 | ||
| SSPS məzmunu (%) | ≥60.0 | ||
| Özlülük(10%sol,20℃)mPa.s | ≤200 | ||
| Gelləşmə əmələ gəlməsi (10% sol | Gel yoxdur (isti və soyuq suda həll olunur) | ||
| PHDəyəri(1%Sol) | 5,5±1,0 | ||
| Şəffaflıq(%) | ≥40 | ||
| (mq/kq) | ≤0,5 | ||
| Pb(mq/kq) | ≤0,5 | ||
| Ümumi boşqab sayı (kfu/q) | ≤500 | ||
| Koliformalar (MPN/100q) | Koliformalar (MPN/g)<3.0 | ||
| Salmonella/25 q | Aşkarlanmadı | ||
| Staphylococcus aureus/25 q | Aşkarlanmadı | ||
| Kalıp və maya (cfu/q) | ≤50 |
1. Əla həllolma və zülal sabitliyi:Jelləşmədən soyuq və isti suda asanlıqla həll olunur, aşağı pH turşulu süd içkilərində və qatıqda zülalları sabitləşdirmək üçün idealdır.
2. Yüksək Sabitlik və Dözümlülük:Nadir hallarda istilik, turşu və ya duzdan təsirlənir, müxtəlif şəraitlərdə böyük sabitliyi saxlayır.
3. Aşağı özlülük və təravətləndirici ağız hissi:Digər stabilizatorlarla müqayisədə daha aşağı özlülük təklif edərək məhsulun təravətləndirici ağız hissini artırır.
4. Qida lifi ilə zəngindir:Qida lifi əlavələrinin qiymətli mənbəyi kimi xidmət edən 70%-dən çox həll olunan pəhriz lifi ehtiva edir.
5. Çox yönlü funksional xüsusiyyətlər:Suşi, əriştə, balıq topları, dondurulmuş qidalar, örtüklər, ləzzətlər, souslar və pivə daxil olmaqla müxtəlif qida tətbiqləri üçün uyğun olan yaxşı film əmələ gətirən, emulsiyalaşdırıcı və köpük sabitliyi nümayiş etdirir.
Həll olunan soya polisaxaridi qısa əsas zəncir və uzun yan zənciri olan budaqlanmış polisaxariddir. O, ilk növbədə qalakturon turşusundan ibarət turşu şəkər əsaslı əsas zəncirdən və arabinoza qrupundan ibarət neytral şəkər əsaslı yan zəncirdən ibarətdir. Asidləşmə prosesi zamanı o, müsbət yüklü zülal molekullarının səthinə adsorbsiya olunaraq neytral şəkər əsaslı nəmləndirici səth əmələ gətirir. Sterik maneə təsirləri sayəsində zülal molekullarının yığılmasının və çökməsinin qarşısını alır, beləliklə, turşulu südlü içkilərdə və fermentləşdirilmiş süddə raf ömrünü uzadır və sabitliyi təmin edir.
Bu tətbiq prinsipi həll olunan soya polisaxaridlərinin unikal xassələrini və onların turşu südlü içkilər və fermentləşdirilmiş süd məhsullarında dayanıqlığın və raf ömrünün uzadılmasında rolunu vurğulayır.
1. İçki və Qatıq Tətbiqi:
Zülalları sabitləşdirir və turşulaşdırılmış südlü içkilərdə və qatıqda suyun ayrılmasının qarşısını alır.
Aşağı özlülük təravətləndirici dad verir.
2. Düyü və əriştə tətbiqi:
Düyü və əriştə arasında yapışmanın qarşısını alır.
Düyü və əriştənin daha çox suyu udmasını, parlaqlığını və məhsulun keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və raf ömrünü uzadır.
Nişastanın qocalmasının qarşısını alır və ağız hissini yaxşılaşdırır.
Son məhsulun istehsalını artırır, maya dəyərini azaldır və məhsuldarlığı artırır.
3. Pivə və Dondurma Tətbiqi:
Yaxşı köpük tutma qabiliyyəti ilə pivədə zərif köpük keyfiyyəti və hamar dad təmin edən yaxşı köpük qabiliyyəti nümayiş etdirir.
Buz kristallaşmasının qarşısını alır və dondurmanın əriməyə qarşı müqavimətini artırır.
Bu üstünlüklər müxtəlif qida və içki tətbiqlərində həll olunan soya polisaxaridlərinin çox yönlülüyünü nümayiş etdirir və məhsulun sabitliyini, teksturasını və hissiyyat xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq qabiliyyətini nümayiş etdirir.
Bitki əsaslı ekstraktımız ciddi keyfiyyətə nəzarət tədbirləri ilə istehsal olunur və istehsal proseslərinin yüksək standartlarına uyğundur. Biz məhsulumuzun təhlükəsizliyinə və keyfiyyətinə üstünlük veririk, onun normativ tələblərə və sənaye sertifikatlarına cavab verməsini təmin edirik. Keyfiyyətə olan bu öhdəlik məhsulumuzun etibarlılığına inam və inam yaratmaq məqsədi daşıyır. Ümumi istehsal prosesi aşağıdakı kimidir:
Saxlama: Sərin, quru və təmiz yerdə saxlayın, Nəmdən və birbaşa işıqdan qoruyun.
Toplu paket: 25 kq/baraban.
Çatdırılma müddəti: Sifarişdən 7 gün sonra.
Yararlılıq müddəti: 2 il.
Qeyd: Xüsusi spesifikasiyalara da nail olmaq olar.
25 kq / qutu
Gücləndirilmiş qablaşdırma
Logistika təhlükəsizliyi
Ekspres
100 kq-dan az, 3-5 gün
Qapıdan qapıya xidmət malları götürmək asandır
Dənizlə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan porta peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava ilə
100kq-1000kq, 5-7Gün
Hava limanından hava limanına xidmət üçün peşəkar rəsmiləşdirmə broker tələb olunur
Bioway USDA və AB üzvi sertifikatları, BRC sertifikatları, ISO sertifikatları, HALAL sertifikatları və KOSHER sertifikatları kimi sertifikatlar qazanır.
