Təbii qida aşqar sorbitol tozu
Təbii qida aşqar sorbitol tozuQarğıdalı və ya giləmeyvə kimi meyvə və bitkilərdən yaranan bir tatlandırıcı və şəkər əvəzedicisidir. Bu şəkər spirtinin bir növüdür və ümumiyyətlə müxtəlif ərzaq və içki məhsullarında istifadə olunur.
Sorbitol, şəkərə bənzər şirin dadı, lakin az kalori ilə tanınır. Bu, müxtəlif tətbiqlərdə, o cümlədən bişmiş mallar, konfetlər, saqqız, pəhriz əlavələri və diabetik dost məhsullar da istifadə edilə bilər.
Sorbitol tozunun qida aşiqi kimi əsas üstünlüklərindən biri qan şəkərinin səviyyəsinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olmadan şirinlik təmin etmək qabiliyyətidir. Bu, diabet xəstələri kimi qan şəkərini idarə etməli olan şəxslərə uyğundur.
Bundan əlavə, sorbitol şəkərlə müqayisədə daha aşağı bir glisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkəri səviyyəsinə daha yavaş və daha tədricən təsir göstərir. Həm də ümumi şəkər suqəbulasını azaltmaq və ağırlığını idarə etmək istəyənlər üçün şəkər alternatividir.
Sorbitol tez-tez çox vaxt bulking agenti və ya müxtəlif qida məhsullarının doldurucu kimi istifadə olunur, çünki şirinliyi artırarkən həcm və toxuma əlavə edə bilər. Bişmiş mallarda nəm saxlamağa, qurudulmalarının qarşısını almağa kömək edir.
Bundan əlavə, Sorbitol tozu orta miqdarda istifadə edildikdə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur. Bununla birlikdə, həddindən artıq istehlak laksatif bir təsir göstərə bilər, çünki şəkər alkoqolları bədən tərəfindən tam əmilir və bağırsaqlarda mayalanmaya bilər.
Xülasə, təbii sorbitol tozu, az kalori və qan şəkəri səviyyəsinə daha aşağı təsir göstərən təbii bir qida əlavəsidir. Tez-tez müxtəlif qida və içki məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur və xüsusi pəhriz ehtiyacları olan şəxslər üçün uyğun bir seçim ola bilər.
Sorbitolun təsviri:
| Məhsulun adı: | Sorbitol |
| Sinonimlər: | D-Glucitol (D-Sorbitol); Yamanashi şəkər spirti; yamanashi şəkər spirt həlli; sorbitol 50-70-4; sorbekol; parteckol (sorbitol); parteck si 400 lex (sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| Mf: | C6H14O6 |
| Mw: | 182.17 |
| Einecs: | 200-061-5 |
| Məhsul kateqoriyaları: | Resulax; qida əlavələri və tatlandırıcılar; qlükoza; qlükoza; şəkər spirtləri; şəkər; qida əlavələri; dekstins, şəkər və karbohidratlar; Qida və ləzzət əlavələri |
| MOL faylı: | 50-70-4.mol |
Xüsusiyyət:
| Məhsulun adı | Sorbitol 70% | Manu tarixi | Oktyabrın 25.2022 | |||
| Təftiş tarixi | Oktyabr 16.2020 | İstifadə müddəti | Aprel1.2023 | |||
| Təftiş Standartı | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | tələb | nəticə vermək | ||||
| Görünüş | Şəffaf, şirniyyat, visay | ixtisaslı | ||||
| Quru bərk maddələr,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Sorbitol tərkibi,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Ph dəyəri | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Nisbi sıxlıq (D2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dextrose,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| Ümumi dekstrozu,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Yanıqdan sonra qalıq,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Ağır metal,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb (pb üzərində baza),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| Kimi (kimi),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Xlorid (CL-də baza),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sulfat (SO4-də baza),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| Nikel (ni üzərində baza),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Qiymətləndirmək | Standard ilə ixtisaslı | |||||
| Rəy | Bu hesabat bu dəstənin mallarına cavabdır | |||||
Təbii tatlandırıcı:Şəkər alkoqol kimi də tanınan təbii sorbitol, ümumiyyətlə müxtəlif qida və içki məhsullarında bir tatlandırıcı olaraq istifadə olunur. Yüksək kalorili məzmun olmadan saxaroza (masa şəkəri) bənzər bir şirin bir dad təmin edir.
Aşağı glisemik indeks:Sorbitolun aşağı glisemik bir indeksi var, yəni istehlak edildikdə qan şəkərinin səviyyəsində kəskin artmaya səbəb olmur. Bu, aşağı şəkər və ya diabetik diyetlərdə olan şəxslər üçün uyğun bir seçim halına gətirir.
Şəkər əvəzedicisi:Bu, çörək, qənnadı və içkilər, o cümlədən müxtəlif reseptlərdə və qida tətbiqlərində şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Dadı pozmadan məhsulların ümumi şəkər tərkibini azaltmağa kömək edə bilər.
Humectant və Nəmləndirici:Sorbitol, nəm saxlamağa və qurudulmasının qarşısını almağa kömək edən bir humectant kimi fəaliyyət göstərir. Bu əmlak losyonlar, kremlər və diş pastası kimi şəxsi qayğı məhsullarında ortaq bir tərkib halına gətirir.
Kariogen olmayan:Daimi şəkərdən fərqli olaraq, sorbitol diş çürüməsini və boşluqları təbliğ etmir. Şəkərsiz saqqız, ağız yuyucusu və diş baxımı maddələri kimi ağız gigiyenası məhsulları üçün uyğun bir tərkib hissəsi olan kariogen deyil.
Solubility:Suda əla həll olması, maye formulalarda asanlıqla qarışmağa imkan verən əla həlletmə var. Bu xüsusiyyət geniş çeşidli ərzaq və içki məhsulları daxil etmək rahatdır.
Sinergistik təsirlər:Sorbitol, Sukralose və Stevia kimi digər tatlandırıcılarla sinerjistik təsir göstərir. Şirinlik profilini artırır və şəkərsiz və ya azaldılmış şəkər məhsulları yaratmaq üçün bu tatlandırıcılarla birləşdirilə bilər.
Yüksək temperaturda sabitdir:Bu, hətta temperaturda, hətta yüksək temperaturda da şirinliyini qoruyur, onu çörək və bişirmə tətbiqlərində istifadə üçün uyğun hala gətirir.
Mühafizə olunan xüsusiyyətlər:Sorbitol, müəyyən qida məhsullarının raf ömrünü uzatmağa, korlanmanın və mikrob böyüməsinin qarşısını almağa kömək edə biləcək qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir.
Aşağı kalorili:Mütəmadi şəkərlə müqayisədə, sorbitolun qram başına az kalori var. Bu, kalorili qəbulunu azaltmaq və ya ağırlığını idarə etmək istəyən şəxslər üçün faydalı ola bilər.
Aşağı kalori:Sorbitol müntəzəm şəkərlə müqayisədə daha az kalori var, kilolarını idarə etmək və ya kalorili qəbulu azaltmaq istəyən şəxslər üçün uyğun bir seçim halına gətirir.
Diabetik dostluq:Qan şəkərinin səviyyəsində sürətli bir artmasına səbəb olmadığı aşağı bir glisemik indeks var. Bu, diabetli və ya qan şəkərinin səviyyələrini tənzimləmək istəyən şəxslər üçün uyğun bir seçim halına gətirir.
Həzm Sağlamlığı:Yüngül laksatif kimi çıxış edir və bağırsaqlara su çəkmək və bağırsaq hərəkətlərini təbliğ etməklə qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Diş sağlamlığı:Bu kariogen deyil, yəni diş çürüməsini təşviq etmir. Boşluqların riskini azaltmaq və diş sağlamlığını təşviq etmək üçün şəkərsiz çeynəmək diş ətləri, konfet və şifahi məhsullarda istifadə edilə bilər.
Şəkər əvəzedicisi:Müxtəlif qida və içki məhsullarının şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Daimi şəkər yerinə sorbitol istifadə edərək, şəkər istehlakını idarə etmək üçün faydalı olan ümumi şəkər suqəbulasını azaltmağa kömək edə bilər.
Humectant və nəmləndirici xüsusiyyətlər:Məhsullarda nəm saxlamağa kömək edən bir humectant kimi çıxış edir. Bu əmlak, nəmləndirici təsirlərinə töhfə verən, kremlər, losyonlar və diş pastası kimi fərdi qulluq məhsullarının ümumi bir tərkib hissəsi halına gətirir.
Gluten-Free və Allergensiz:Bu glutensizdir və buğda, süd, qoz-fındıq və ya soya kimi ümumi allergenlər, xüsusi pəhriz məhdudiyyəti və ya allergiya olan şəxslər üçün təhlükəsiz hala gətirir.
Prebiotik xüsusiyyətləri: Bəzi tədqiqatlar sorbitolun faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq edərək prebiotik kimi çıxış edə biləcəyini göstərir. Sağlam bir bağırsaq mikrobiotası həzm, qida udma və ümumi həzm sağlamlığı üçün vacibdir.
Təbii sorbitol tozu müxtəlif sahələrdə bir neçə tətbiqetməyə malikdir. Budur bəzi ümumi tətbiq sahələri:
Qida və içki sənayesi Sənaye:Bir çox qida və içki məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi geniş istifadə olunur. Eyni kalorili məzmunu olmadan şirinliyi adi şəkər kimi təmin edir. Şəkərsiz konfetlərdə, saqqız, bişmiş mallar, dondurulmuş desertlər və içkilər kimi məhsullarda tapıla bilər.
Əczaçılıq sənayesi:Əczaçılıq formulmalarında ümumi bir maddədir. Tez-tez planşetlərdə, kapsul və şərbətlərdə bir doldurucu və ya seyreltmə kimi istifadə olunur. Bu, dərmanların ardıcıllığı, sabitliyini və yaltaqlıqlarını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Fərdi Baxım Məhsulları:Diş pastası, ağız yuyucusu və kosmetika kimi müxtəlif fərdi qulluq məhsullarında tapıla bilər. Nəmi saxlamağa və məhsullardan qurudulmamağa kömək edən bir humectant kimi istifadə olunur.
Tibbi və Ağıllı Məhsullar:Ümidli siroplar, boğaz lozinqləri və ağız yuyanları kimi tibbi məhsullarda bir tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Sakitləşdirici bir təsir göstərir və boğaz qıcıqlanmasını rahatlaşdırmağa kömək edə bilər.
Kosmetika və dəriyə qulluq məhsulları:Nəmləndirici, losyonlar və kremlər kimi dəriyə qulluq məhsulları tapıla bilər. Dəridə nəmlənmiş və elastik saxlayaraq dəridə nəm cəlb etməyə və həssaslığa kömək edən bir humectant kimi fəaliyyət göstərir.
Nutraceuticals:Diyet əlavələri və funksional qidalar kimi qidalandırıcı məhsullarda istifadə olunur. Bu məhsulların ümumi toxuması və ləzzətinə töhfə verən, bulking agent kimi fəaliyyət göstərərkən şirinliyi təmin edə bilər.
Sorbitol tozunun çox miqdarda laksatif təsir göstərə biləcəyini qeyd etmək vacibdir, buna görə onu mülayim olaraq istifadə etmək və tövsiyə olunan dozaj qaydalarına əməl etmək vacibdir.
Təbii sorbitol tozunun istehsal prosesi bir neçə addımdır:
Xammal hazırlığı:Proses xammalın seçilməsi və hazırlanması ilə başlayır. Təbii sorbitol meyvə (alma və ya armud kimi) və ya qarğıdalı kimi müxtəlif mənbələrdən əldə edilə bilər. Bu xammal yuyulur, soyulur və kiçik hissələrə doğranır.
Çıxarış:Doğranmış meyvələr və ya qarğıdalı sorbitol həllini əldə etmək üçün hasilatına məruz qalır. Su hasilatı və ya fermentatik hidroliz də daxil olmaqla müxtəlif hasilat metodlarından istifadə edilə bilər. Su hasilatı metodunda, xammal suda isladılır və sorbitolu çıxarmaq üçün istilik tətbiq olunur. Enzymatik hidroliz, sorbitolun içində qarğıdalı olan nişastanı parçalamaq üçün xüsusi fermentlərdən istifadə etməyi əhatə edir.
Filtrasiya və təmizlənmə:Çıxarılan sorbitol həlli hər hansı bir bərk hissəcikləri və ya çirkləri aradan qaldırmaq üçün süzülür. Bu, ion mübadiləsi xromatoqrafiyası və ya aktivləşdirilmiş karbon filtrasiyası kimi, məsələn, qalan çirkləri, rəngarəngləri və ya qoxuya səbəb olan maddələrin aradan qaldırılması kimi daha da təmizlənmə proseslərindən keçə bilər.
Konsentrasiya:Sorbitol olan süzgəc, sorbitol tərkibini artırmaq və artıq su çıxarmaq üçün cəmləşmişdir. Bu, adətən buxarlanma və ya membran filtrasiya kimi proseslərdən istifadə etməklə edilir. Buxarlanma, membran filtrasiyası su molekullarından sorbitol molekullarından ayrı-ayrı su molekullarını ayırmaq üçün seçici keçirici membranlardan istifadə edərək həlli istiləşməyə daxildir.
Kristallaşma:Konsentratlaşdırılmış sorbitol həlli tədricən soyudulur, sorbitol kristallarının meydana gəlməsinə səbəb olur. Kristallaşma sorbitolu həllin digər komponentlərindən ayırmağa kömək edir. Kristallar adətən filtrasiya və ya sentrifugasiya istifadə edərək çıxarılır.
Qurutma:Sorbitol kristalları, qalan nəmləri aradan qaldırmaq və istədiyiniz nəm məzmunu əldə etmək üçün daha da qurudulur. Bu, sprey qurutma, vakuum qurutma və ya maye yataq qurutma kimi texnikalardan istifadə etməklə nail olmaq olar. Qurutma sorbitol tozunun sabitliyini və uzun raf ömrünü təmin edir.
Freze və qablaşdırma:Qurudulmuş sorbitol kristalları, istədiyiniz hissəcik ölçüsünü əldə etmək üçün incə bir toz halına düşür. Bu, axın qabiliyyətini və işləməyin rahatlığını artırır. Tozlu sorbitol daha sonra müvafiq etiketləmə və saxlama şəraitini təmin edərək uyğun konteynerlərdə və ya çantalara qablaşdırılır.
İstehsal prosesinin konkret təfərrüatlarının istehsalçı və təbii sorbitol mənbəyindən asılı olaraq dəyişə biləcəyini qeyd etmək vacibdir. Təbii sorbitol toz məhsulunun keyfiyyəti, təhlükəsizliyini və ardıcıllığını təmin etmək üçün yaxşı istehsal təcrübələri (GMP) təqib edilməlidir.
Ekspress
100 kq altında, 3-5 gün
Qapı xidmətinin qapısı mal götürmək asandır
Dənizlə
Over300kq, təxminən 30 gündür
Port xidmətinin port xidməti peşəkar rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
Hava ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanına hava limanına xidmət mütəxəssis rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
Təbii sorbitol tozu ISO, Halal, Kosher və HACCP sertifikatları tərəfindən təsdiqlənir.
Şirniyyatçı kimi istifadə edilə bilən bir neçə təbii qida maddəsi var. Bəzi nümunələr:
Stevia:Stevia, Stevia bitkisinin yarpaqlarından çıxarılan bitki əsaslı bir tatlandırıcıdır. Bu, sıx şirinliyi ilə tanınır və şəkər üçün sıfır kalori alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Bal:Bal, çiçək nektardan arıların istehsal etdiyi təbii bir tatlandırıcıdır. Bu müxtəlif fermentlər, antioksidanlar və iz mineralları ehtiva edir. Bununla birlikdə, kaloridə yüksəkdir və moderasiya içində istehlak edilməlidir.
Maple siropu:Maple siropu ağcaqayın ağaclarının sapından alınır. Yeməklərə bənzərsiz bir ləzzət və şirinlik əlavə edir və təmizlənmiş şəkər üçün təbii alternativ olaraq istifadə edilə bilər.
Dikişlər:Dikişlər, şəkər qamının təmizlənməsi prosesinin qalın, şərbətli bir məhsuludur. Zəngin, qaranlıq bir ləzzətə malikdir və tez-tez çörək və ya ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur.
Hindistancevizi şəkəri:Hindistancevizi şəkəri hindistan cevizi xurma çiçəklərindən hazırlanmışdır. Bir karamel kimi bir ləzzətə malikdir və müxtəlif reseptlərdə adi şəkər üçün əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Monk meyvə ekstraktı:Monk meyvə ekstraktı rahib meyvə zavodunun meyvəsindən çıxarılır. Şəkərdən daha çox şirin olan təbii, sıfır kalori bir tatlandırıcıdır.
Tarixi Şəkər:Tarix şəkəri qurutma və üyüdmə tarixləri toz şəklində aparılır. Təbii lif və tarixlərin qida maddələrini saxlayır və çörəklərdə təbii bir tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
Agave Nektar:Agave Nektar Agave bitkisindən alınır və bal üçün oxşar bir tutarlılığa malikdir. Şəkərdən daha şirindir və içkilər, çörək bişirmə və yemək üçün əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Bu təbii tatlandırıcıların təmizlənmiş şəkər üçün daha sağlam alternativ ola bilməsi lazım olduğunu qeyd etmək lazımdır, onlar hələ də balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq moderasiya içində istehlak edilməlidir.
Təbii sorbitol tozunun bir neçə faydalı istifadəsi olsa da, bu da bəzi potensial dezavantajlara malikdir. Budur, düşünmək üçün bir neçə nəfər var:
Laksatif effekt: Sorbitol, çox miqdarda istehlak edərkən laksatif effekti ola biləcək bir şəkər spirtidir. Bəzi şəxslər, həddindən artıq miqdarda sorbitol istehlak etsələr, ishal, şişkinlik və qaz da daxil olmaqla mədə-bağırsaq narahatlıqlarını yaşaya bilərlər. Onu mülayim olaraq istifadə etmək və tövsiyə olunan dozaj qaydalarına əməl etmək vacibdir.
Həzm həssaslığı: Bəzi şəxslər, daha az miqdarda həzm problemləri yaşayan, digərlərindən sorbitoluna daha həssas ola bilər. Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (İBS) kimi müəyyən mədə-bağırsaq şərtləri olan insanlar, sorbitolun dözmək çətin ola bilər.
Kalori məzmunu: Sorbitol tez-tez aşağı kalorili məzmununa görə şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur, tamamilə kalorili pulsuz deyil. Hələ də bəzi kalori var, bir qram üçün təxminən 2,6 kalori var, baxmayaraq ki, bu da adi şəkərdən xeyli aşağıdır. Sərt aşağı kalorili diyetlərindəki şəxslər sorbitolun kalorili məzmununa diqqət yetirməlidirlər.
Potensial allergiya və ya həssaslıqlar: nadir olsa da, bəzi şəxslərin sorbitol üçün allergiya və ya həssaslıq ola bilər. Əvvəllər sorbitol və ya digər şəkər spirtlərinə hər hansı bir allergik reaksiyalar və ya həssaslıqları yaşamısınızsa, sorbitol olan məhsullardan istifadə etməməsi yaxşıdır.
Diş narahatlıqları: Sorbitol tez-tez ağızdan qulluq məhsullarının tez-tez istifadə edilərkən, sorbitol tərkibli məhsulların həddindən artıq istehlakının diş çürüməsinə töhfə verə biləcəyini qeyd etmək vacibdir. Sorbitol, adi şəkərdən daha çox diş çürükünü təbliğ etməyə daha az meyllidir, lakin sorbitolun yüksək konsentrasiyasına tez-tez məruz qalma hələ də diş sağlamlığına təsir edə bilər.
Hər hansı bir yeni maddə və ya məhsulu pəhriz və ya müntəzəminizə daxil etməzdən əvvəl bir tibb peşəsi və ya diyetisyen ilə məsləhətləşmənin məsləhət görülməsi məsləhətdir, xüsusən də konkret sağlamlıq narahatlığınız varsa.
