Təbii Qida Əlavəsi Sorbitol Tozu
Təbii qida qatqısı sorbitol tozuqarğıdalı və ya giləmeyvə kimi meyvə və bitkilərdən əldə edilən tatlandırıcı və şəkər əvəzedicisidir. Şəkər spirtinin bir növüdür və adətən müxtəlif qida və içki məhsullarında istifadə olunur.
Sorbitol şəkərə bənzər şirin dadı ilə tanınır, lakin daha az kalorilidir. O, müxtəlif tətbiqlərdə, o cümlədən çörək məhsullarında, konfetlərdə, saqqızlarda, pəhriz əlavələrində və diabet xəstələri üçün uyğun məhsullarda istifadə edilə bilər.
Sorbitol tozunun qida əlavəsi kimi əsas üstünlüklərindən biri qan şəkəri səviyyəsinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olmadan şirinlik təmin etmək qabiliyyətidir. Bu, onu diabet xəstələri kimi qan şəkərini idarə etmək ehtiyacı olan şəxslər üçün uyğun edir.
Bundan əlavə, sorbitol şəkərlə müqayisədə daha aşağı qlisemik indeksə malikdir, bu da qan şəkəri səviyyəsinə daha yavaş və daha tədricən təsir göstərir. Həmçinin ümumi şəkər qəbulunu azaltmaq və çəkilərini idarə etmək istəyənlər üçün şəkər alternatividir.
Sorbitol tez-tez müxtəlif qida məhsullarında həcm və tekstura əlavə etməklə yanaşı, şirinliyi də artırdığı üçün həcm və tekstura əlavə edə bildiyindən, müxtəlif qida məhsullarında həcm artırıcı və ya doldurucu kimi istifadə olunur. O, həmçinin bişmiş məhsullarda nəm saxlamağa kömək edir və onların qurumasının qarşısını alır.
Bundan əlavə, sorbitol tozu orta miqdarda istifadə edildikdə istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur. Lakin, həddindən artıq istehlak işlədici təsir göstərə bilər, çünki şəkər spirtləri bədən tərəfindən tam sorulmur və bağırsaqlarda fermentasiya oluna bilər.
Xülasə, Təbii sorbitol tozu daha az kalori ilə şirinlik təmin edən və qan şəkəri səviyyəsinə daha az təsir göstərən təbii qida əlavəsidir. O, adətən müxtəlif qida və içki məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunur və xüsusi pəhriz ehtiyacları olan şəxslər üçün uyğun seçim ola bilər.
Sorbitolun təsviri:
| Məhsulun adı: | Sorbitol |
| Sinonimlər: | D-Qlüsitol (D-Sorbitol); Yamanaşi şəkər spirti; Yamanaşi şəkər spirti məhlulu; Sorbitol 50-70-4; SORBİTOL; Parteck SI 200 (Sorbitol); Parteck SI 400 LEX (Sorbitol) |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Məhsul Kateqoriyaları: | RESULAX; Qida əlavələri və tatlandırıcılar; Biokimya; Qlükoza; Şəkər spirtləri; İnhibitorlar; Şəkərlər; Qida əlavələri; Dekstrinlər, Şəkər və Karbohidratlar; Qida və Ətir Əlavələri |
| Mol Faylı: | 50-70-4.mol |
Xüsusiyyət:
| Məhsulun adı | Sorbitol 70% | Manu tarixi | 15 oktyabr 2022 | |||
| Yoxlama tarixi | 15 oktyabr 2020 | Bitmə tarixi | 01 aprel 2023 | |||
| yoxlama standartı | GB 7658--2007 | |||||
| indeks | tələb | nəticələr | ||||
| Görünüş | Şəffaf, şirin, özlülük | ixtisaslı | ||||
| Quru bərk maddələr,% | 69.0-71.0 | 70.31 | ||||
| Sorbitol tərkibi,% | ≥70.0 | 76.5 | ||||
| Ph dəyəri | 5.0-7.5 | 5.9 | ||||
| Nisbi sıxlıq (d2020) | 1.285-1.315 | 1.302 | ||||
| Dekstroz,% | ≤0.21 | 0.03 | ||||
| Ümumi dekstroz,% | ≤8.0 | 6.12 | ||||
| Yanmadan sonra qalıq,% | ≤0.10 | 0.04 | ||||
| Ağır metal,% | ≤0.0005 | <0.0005 | ||||
| Pb(pb əsasında),% | ≤0.0001 | <0.0001 | ||||
| As (As əsasında),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Xlorid (Cl əsaslı),% | ≤0.001 | <0.001 | ||||
| Sulfat (SO4 əsaslı),% | ≤0.005 | <0.005 | ||||
| Nikel (Ni əsaslı),% | ≤0.0002 | <0.0002 | ||||
| Qiymətləndirmə | standartla ixtisaslı | |||||
| Qeydlər | Bu hesabat bu partiyanın mallarına cavabdır | |||||
Təbii tatlandırıcı:Təbii sorbitol, həmçinin şəkər spirti kimi də tanınır, müxtəlif qida və içki məhsullarında tatlandırıcı kimi istifadə olunur. Yüksək kalorili tərkibli olmadan saxarozaya (süfrə şəkəri) bənzər şirin dad verir.
Aşağı Glisemik İndeks:Sorbitol aşağı qlisemik indeksə malikdir, yəni qəbul edildikdə qan şəkəri səviyyəsinin kəskin artmasına səbəb olmur. Bu, onu az şəkərli və ya diabetli pəhriz saxlayan şəxslər üçün uyğun bir seçim halına gətirir.
Şəkər əvəzedicisi:O, müxtəlif reseptlərdə və qida tətbiqlərində, o cümlədən çörəkçilik, şirniyyat və içkilərdə şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Dadından ödün vermədən məhsulların ümumi şəkər tərkibini azaltmağa kömək edə bilər.
Nəmləndirici və nəmləndirici:Sorbitol nəm saxlamağa və qurumasının qarşısını almağa kömək edərək nəmləndirici rolunu oynayır. Bu xüsusiyyət onu losyonlar, kremlər və diş məcunu kimi şəxsi qulluq məhsullarında geniş yayılmış tərkib hissəsinə çevirir.
Kariyogen olmayan:Adi şəkərdən fərqli olaraq, sorbitol diş çürüməsinə və ya çürüməyə səbəb olmur. Kariyes yaratmır, buna görə də şəkərsiz saqqız, ağız yaxalayıcısı və diş baxımı məhsulları kimi ağız gigiyenası məhsulları üçün uyğun bir tərkib hissəsidir.
Həllolma:Suda əla həllolma qabiliyyətinə malikdir və maye formulalarda asanlıqla qarışmasına imkan verir. Bu xüsusiyyət onu geniş çeşiddə qida və içki məhsullarına daxil etməyi rahat edir.
Sinerjist təsirlər:Sorbitol sukraloza və steviya kimi digər tatlandırıcılarla sinergetik təsir göstərir. Şirinlik profilini artırır və şəkərsiz və ya azaldılmış şəkərli məhsullar yaratmaq üçün bu tatlandırıcılarla birləşdirilə bilər.
Yüksək temperaturda sabitdir:Yüksək temperaturda belə sabitliyini və şirinliyini qoruyur, bu da onu çörəkçilik və yemək bişirmə sahələrində istifadəyə yararlı edir.
Qoruyucu Xüsusiyyətlər:Sorbitol müəyyən qida məhsullarının raf ömrünü uzatmağa kömək edən, xarab olmasının və mikrobların böyüməsinin qarşısını alan qoruyucu xüsusiyyətlərə malikdir.
Aşağı Kalorili:Adi şəkərlə müqayisədə sorbitolun qramı daha az kalori ehtiva edir. Bu, kalori qəbulunu azaltmaq və ya çəkisini idarə etmək istəyən şəxslər üçün faydalı ola bilər.
Aşağı Kalorili:Sorbitol adi şəkərlə müqayisədə daha az kalori ehtiva edir, bu da çəkisini idarə etmək və ya kalori qəbulunu azaltmaq istəyən şəxslər üçün uyğun bir seçimdir.
Diabet üçün uyğun:Aşağı qlisemik indeksə malikdir, yəni qan şəkəri səviyyəsinin sürətlə artmasına səbəb olmur. Bu, onu diabet xəstələri və ya qan şəkəri səviyyələrini tənzimləmək istəyənlər üçün uyğun seçim halına gətirir.
Həzm Sağlamlığı:Yüngül işlədici təsir göstərir və bağırsaqlara su çəkərək və bağırsaq hərəkətlərini təşviq edərək qəbizliyi aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Diş Sağlamlığı:Kariyes yaratmır, yəni diş çürüməsinə səbəb olmur. Kariyes riskini azaltmaq və diş sağlamlığını yaxşılaşdırmaq üçün şəkərsiz saqqızlarda, konfetlərdə və ağız gigiyenası məhsullarında istifadə edilə bilər.
Şəkər əvəzedicisi:Müxtəlif qida və içki məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər. Adi şəkər əvəzinə sorbitoldan istifadə ümumi şəkər qəbulunu azaltmağa kömək edə bilər ki, bu da şəkər istehlakını idarə etmək istəyənlər üçün faydalıdır.
Nəmləndirici və nəmləndirici xüsusiyyətlər:Məhsullarda nəm saxlamağa kömək edən nəmləndirici kimi fəaliyyət göstərir. Bu xüsusiyyət onu kremlər, losyonlar və diş pastası kimi şəxsi qulluq məhsullarında geniş yayılmış tərkib hissəsinə çevirir və onların nəmləndirici təsirlərinə töhfə verir.
Qlütensiz və Allergensiz:Qlütensizdir və buğda, süd məhsulları, qoz-fındıq və ya soya kimi ümumi allergenlər ehtiva etmir, bu da onu müəyyən pəhriz məhdudiyyətləri və ya allergiyası olan şəxslər üçün təhlükəsiz edir.
Prebiotik Xüsusiyyətləri: Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, sorbitol prebiotik kimi təsir göstərə bilər və faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq edir. Sağlam bağırsaq mikrobiotası həzm, qida maddələrinin mənimsənilməsi və ümumi həzm sağlamlığı üçün vacibdir.
Təbii Sorbitol Tozunun müxtəlif sahələrdə bir neçə tətbiqi var. Bəzi ümumi tətbiq sahələri bunlardır:
Qida və içki sənayesi:Bir çox qida və içki məhsullarında şəkər əvəzedicisi kimi geniş istifadə olunur. Adi şəkərlə eyni kalori miqdarı olmadan şirinlik təmin edir. Şəkərsiz konfetlər, saqqız, bişmiş məhsullar, dondurulmuş desertlər və içkilər kimi məhsullarda tapıla bilər.
Əczaçılıq Sənayesi:Əczaçılıq formulalarında geniş yayılmış bir tərkib hissəsidir. Tez-tez tabletlərdə, kapsulalarda və şərbətlərdə doldurucu və ya durulaşdırıcı kimi istifadə olunur. Dərmanların konsistensiyasını, stabilliyini və dadını yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Şəxsi Baxım Məhsulları:Diş pastası, ağız yaxalama və kosmetika kimi müxtəlif şəxsi qulluq məhsullarında tapıla bilər. Nəm saxlamağa və məhsulların qurumasının qarşısını almağa kömək edən nəmləndirici kimi istifadə olunur.
Tibbi və Ağız Baxımı Məhsulları:Bu, adətən öskürək siropları, boğaz pastilləri və ağız yaxalama vasitələri kimi tibbi məhsulların tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Sakitləşdirici təsir göstərir və boğaz qıcıqlanmasını aradan qaldırmağa kömək edə bilər.
Kosmetika və Dəri Baxımı Məhsulları:Nəmləndiricilər, losyonlar və kremlər kimi dəriyə qulluq məhsullarında tapıla bilər. Dəridə nəmi cəlb etməyə və saxlamağa kömək edən, onu nəmli və elastik saxlayan nəmləndirici kimi fəaliyyət göstərir.
Nutrasevtiklər:Pəhriz əlavələri və funksional qidalar kimi qida məhsullarında istifadə olunur. Şirinlik təmin etməklə yanaşı, həm də həcm artırıcı vasitə kimi çıxış edərək bu məhsulların ümumi teksturasına və dadlılığına töhfə verə bilər.
Qeyd etmək vacibdir ki, sorbitol tozu çox miqdarda işlədici təsir göstərə bilər, buna görə də onu mülayim şəkildə istifadə etmək və tövsiyə olunan dozaj qaydalarına əməl etmək vacibdir.
Təbii sorbitol tozunun istehsal prosesi bir neçə mərhələdən ibarətdir:
Xammalın hazırlanması:Proses xammalın seçilməsi və hazırlanması ilə başlayır. Təbii sorbitol meyvələr (məsələn, alma və ya armud) və ya qarğıdalı kimi müxtəlif mənbələrdən əldə edilə bilər. Bu xammallar yuyulur, soyulur və daha kiçik parçalara doğranır.
Çıxarış:Daha sonra doğranmış meyvələr və ya qarğıdalı sorbitol məhlulu əldə etmək üçün ekstraksiyaya məruz qalır. Su ekstraksiyası və ya fermentativ hidroliz də daxil olmaqla müxtəlif ekstraksiya üsullarından istifadə etmək olar. Su ekstraksiyası üsulunda xammal suda isladılır və sorbitol ekstraksiyası üçün istilik tətbiq olunur. Enzimatik hidroliz qarğıdalıda olan nişastanı sorbitola parçalamaq üçün xüsusi fermentlərdən istifadə etməyi əhatə edir.
Filtrləmə və Təmizləmə:Ekstraksiya edilmiş sorbitol məhlulu hər hansı bərk hissəcikləri və ya çirkləri təmizləmək üçün süzülür. Qalan çirkləri, rəngləndiriciləri və ya qoxuya səbəb olan maddələri təmizləmək üçün ion mübadiləsi xromatoqrafiyası və ya aktivləşdirilmiş karbon filtrasiyası kimi əlavə təmizləmə proseslərindən keçə bilər.
Konsentrasiya:Sorbitol tərkibli filtrat sorbitol tərkibini artırmaq və artıq suyu çıxarmaq üçün qatılaşdırılır. Bu, adətən buxarlanma və ya membran filtrasiyası kimi proseslərdən istifadə etməklə həyata keçirilir. Buxarlanma suyun tərkibini buxarlandırmaq üçün məhlulun qızdırılmasını əhatə edir, membran filtrasiyası isə su molekullarını sorbitol molekullarından ayırmaq üçün selektiv keçirici membranlardan istifadə edir.
Kristallaşma:Konsentratlaşdırılmış sorbitol məhlulu tədricən soyudulur və bu da sorbitol kristallarının əmələ gəlməsinə səbəb olur. Kristallaşma sorbitolun məhlulun digər komponentlərindən ayrılmasına kömək edir. Kristallar adətən filtrasiya və ya santrifüqləmə yolu ilə çıxarılır.
Qurutma:Sorbitol kristalları qalan nəmi aradan qaldırmaq və istənilən nəmlik miqdarını əldə etmək üçün əlavə olaraq qurudulur. Buna sprey qurutma, vakuum qurutma və ya mayeləşdirilmiş yataq qurutma kimi üsullardan istifadə etməklə nail olmaq olar. Qurutma sorbitol tozunun sabitliyini və uzun raf ömrünü təmin edir.
Freze və Qablaşdırma:Qurudulmuş sorbitol kristalları istənilən hissəcik ölçüsünü əldə etmək üçün incə toz halına gətirilir. Bu, axıcılığı və istifadə rahatlığını artırır. Toz halına salınmış sorbitol daha sonra uyğun qablara və ya torbalara qablaşdırılır və bu da düzgün etiketləmə və saxlama şəraitini təmin edir.
Qeyd etmək vacibdir ki, istehsal prosesinin spesifik detalları istehsalçıdan və təbii sorbitolun mənbəyindən asılı olaraq dəyişə bilər. Təbii sorbitol toz məhsulunun keyfiyyətini, təhlükəsizliyini və tutarlılığını təmin etmək üçün yaxşı istehsal təcrübələrinə (GMP) əməl edilməlidir.
Ekspress
100 kq-dan aşağı, 3-5 gün
Qapıdan qapıya çatdırılma xidməti ilə malları asanlıqla götürmək mümkündür
Dəniz yolu ilə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan limana xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava yolu ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanından hava limanına xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Təbii Sorbitol Tozu ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
Şirinləşdirici kimi istifadə edilə bilən bir neçə təbii qida maddəsi var. Budur bəzi nümunələr:
Steviya:Stevia, stevia bitkisinin yarpaqlarından çıxarılan bitki mənşəli bir tatlandırıcıdır. Güclü şirinliyi ilə tanınır və şəkərə sıfır kalorili alternativ kimi istifadə edilə bilər.
Bal:Bal, arıların çiçək nektarından istehsal etdiyi təbii bir tatlandırıcıdır. Tərkibində müxtəlif fermentlər, antioksidanlar və mikroelementlər var. Bununla belə, kalori baxımından yüksəkdir və mülayim şəkildə istehlak edilməlidir.
Ağcaqayın siropu:Ağcaqayın siropu ağcaqayın ağaclarının şirəsindən əldə edilir. Yeməklərə unikal bir dad və şirinlik qatır və rafinə edilmiş şəkərə təbii alternativ kimi istifadə edilə bilər.
Pekmez:Şəkər qamışının emalı prosesinin qatı, şərbətə bənzər bir əlavə məhsulu olan pekmez zəngin, tünd dada malikdir və tez-tez çörəkçilikdə və ya ləzzət artırıcı kimi istifadə olunur.
Hindistancevizi Şəkəri:Hindistancevizi şəkəri hindistan cevizi palması çiçəklərinin şirəsindən hazırlanır. Karamelə bənzər bir dada malikdir və müxtəlif reseptlərdə adi şəkərin əvəzedicisi kimi istifadə edilə bilər.
Rahib Meyvə Ekstraktı:Rahib meyvəsi ekstraktı rahib meyvəsi bitkisinin meyvəsindən çıxarılır. Şəkərdən xeyli şirin olan təbii, kalorisi az olan tatlandırıcıdır.
Xurma Şəkəri:Xurma şəkəri xurmaları qurudub toz halına gətirməklə hazırlanır. Xurmanın təbii lifini və qida maddələrini saxlayır və çörəkçilikdə təbii tatlandırıcı kimi istifadə edilə bilər.
Agave Nektarı:Aqava nektarı agava bitkisindən əldə edilir və bala bənzər bir konsistensiyaya malikdir. Şəkərdən daha şirindir və içkilərdə, çörəkçilikdə və yemək bişirməkdə əvəzedici kimi istifadə edilə bilər.
Qeyd etmək lazımdır ki, bu təbii tatlandırıcılar rafinə edilmiş şəkərə daha sağlam alternativ ola bilsə də, balanslı bir pəhrizin bir hissəsi olaraq mülayim şəkildə istehlak edilməlidir.
Təbii Sorbitol Tozunun bir neçə faydalı istifadəsi olsa da, bəzi potensial mənfi cəhətləri də var. Nəzərə alınmalı bir neçə məqam bunlardır:
İşlədici Təsir: Sorbitol çox miqdarda qəbul edildikdə işlədici təsir göstərə bilən şəkər spirtidir. Bəzi insanlar həddindən artıq miqdarda sorbitol qəbul etdikdə mədə-bağırsaq narahatlığı, o cümlədən ishal, köp və qaz hiss edə bilərlər. Onu mülayim şəkildə istifadə etmək və tövsiyə olunan dozaj qaydalarına əməl etmək vacibdir.
Həzm Həssaslığı: Bəzi insanlar sorbitola qarşı digərlərindən daha həssas ola bilər və hətta az miqdarda qəbul edildikdə belə həzm problemləri ilə qarşılaşırlar. Qıcıqlanmış bağırsaq sindromu (QBS) kimi müəyyən mədə-bağırsaq xəstəlikləri olan insanlar sorbitolu qəbul etməkdə çətinlik çəkə bilərlər.
Kalori miqdarı: Sorbitol daha aşağı kalorili tərkibinə görə tez-tez şəkər əvəzedicisi kimi istifadə olunsa da, tamamilə kalorisiz deyil. Hələ də bir qramda təxminən 2,6 kalori olan bəzi kalori ehtiva edir, baxmayaraq ki, bu, adi şəkərdən xeyli aşağıdır. Ciddi aşağı kalorili pəhriz saxlayan şəxslər sorbitolun kalori miqdarına diqqət yetirməlidirlər.
Potensial Allergiyalar və ya Həssaslıqlar: Nadir hallarda olsa da, bəzi insanlarda sorbitola qarşı allergiya və ya həssaslıq ola bilər. Əgər keçmişdə sorbitol və ya digər şəkər spirtlərinə qarşı hər hansı bir allergik reaksiya və ya həssaslıq yaşamısınızsa, sorbitol tərkibli məhsullardan istifadə etməkdən çəkinmək yaxşıdır.
Diş Problemləri: Sorbitol tez-tez ağız baxımı məhsullarında istifadə olunsa da, sorbitol tərkibli məhsulların həddindən artıq istehlakının diş çürüməsinə səbəb ola biləcəyini qeyd etmək vacibdir. Sorbitol adi şəkərdən daha az diş çürüməsinə səbəb olur, lakin yüksək konsentrasiyalı sorbitola tez-tez məruz qalmaq yenə də diş sağlamlığına təsir göstərə bilər.
Xüsusilə də müəyyən sağlamlıq problemləriniz varsa, pəhrizinizə və ya gündəlik rejiminizə hər hansı yeni tərkib hissəsi və ya məhsul daxil etməzdən əvvəl həmişə bir səhiyyə işçisi və ya diyetoloqla məsləhətləşməyiniz məsləhətdir.
