Balqabaq toxumu zülal mənbəyidir?

Üzvi balqabaq toxumlarında nə qədər protein var?

Üzvi balqabaq toxumu qidalanma gücündədir və onların protein məzmunu xüsusilə təsir edicidir. Orta hesabla, 1 unsiya (28 qram) xam, üzvi balqabaq toxumlarının 7 qram protein ehtiva edir. Bu, onları zülal məzmununda hətta günəbaxan toxumu və kətan toxumlarını, hətta günəbaxan toxumu və kətan toxumlarından üstün olan ən çox zülal zəngin toxumlardan biri halına gətirir.

Bunu perspektivə salmaq üçün badamların eyni xidmət ölçüsü, təxminən 6 qram protein, chia toxumu təxminən 4 qram təmin edir. Belə kiçik bir xidmətdə olan bu yüksək protein tərkibi balqabaq toxumlarını əzələ qurma, çəki idarəçiliyi və ya ümumi sağlamlığı istərsə də, protein qəbulunu artırmaq istəyənlər üçün əla seçimdir.

Zülal məzmununun toxumların necə hazırlanmasından asılı olaraq bir qədər dəyişə biləcəyini qeyd etmək lazımdır. Qovurulmuş balqabaq toxumları, qovurma prosesi zamanı nəm itkisi səbəbindən bir qədər yüksək protein konsentrasiyası ola bilər. Ancaq fərq ümumiyyətlə minimaldır və həm xam, həm də qovrulmuş üzvi balqabaq toxumu əla protein mənbələridir.

PUmpkin Toxum Protein tozuTam hesab olunur, yəni bədənlərimizin öz-özünə istehsal edə biləcəyi bütün doqquz vacib amin turşularını ehtiva edir. Tam bitki zülalları nisbətən nadir olduğu üçün bu, bu bitki əsaslı diyetlər üçün xüsusilə dəyərlidir.

Üstəlik, balqabaq toxumlarında zülal yüksək həzm olunur, bioloji dəyəri təxminən 65%. Bu o deməkdir ki, balqabaq toxumlarından istehlak olunan proteinin əhəmiyyətli bir hissəsi bədən tərəfindən səmərəli istifadə edilə bilər. Tamamilə amin turşusu profili ilə birləşdirilmiş yüksək həzm, balqabaq toxumu zülalını qidalanma dəyəri baxımından bəzi heyvan zülalları ilə müqayisə edir.

Zülaldan əlavə, üzvi balqabaq toxumu digər qidalarla zəngindir. Onlar əla maqnezium, sink, dəmir və omega-3 yağ turşularının əla mənbəyidir. Ayrıca, e və karotenoidlər də daxil olmaqla, çox sayda antioksidant ehtiva edir. Bu qida sıxlığı, balqabaq toxumlarının bir protein mənbəyi kimi, protein qəbulu ilə birlikdə geniş bir sağlamlıq faydaları əldə etdiyinizi daha da artırır.

 

Vegan və vegetarianlar üçün balqabaq toxumu zülalının faydaları nələrdir?

Vegan və vegetarianlar üçün, yüksək keyfiyyətli protein adekvat mənbələri tapmaq bəzən çətin ola bilər. Balqabaq toxumu proteininin parıldadığı yer budur ki, bitki əsaslı diyetlər üçün çoxsaylı fayda təqdim edir.

Əvvəlcə, əvvəllər qeyd olunduğu kimi, balqabaq toxumu zülalı bütün doqquz zəruri amin turşularını ehtiva edən tam bir proteindir. Bu, bir və ya daha çox zəruri amin turşuları olmayan bir çox bitki əsaslı protein mənbəyi olan vegan və vegetarianlar üçün xüsusilə dəyərlidir. Balqabaq toxumlarını pəhrizinə daxil etməklə, bitki əsaslı yeyənlər heyvan məhsullarına güvənmədən yaxşı yuvarlaq bir amin turşusu profilini almalarını təmin edə bilərlər.

İkincisi, balqabaq toxumu zülalı yüksək həzm olunur. Bəzi bitki zülalları bədənin parçalanması və udulması çətin ola bilər, lakin balqabaq toxumu zülalının yüksək bioloji dəyəri var, nəzərdə tutulmuş proteinin böyük bir hissəsi bədən tərəfindən səmərəli istifadə edilə bilər. Bu, vegan və vegetarianlar üçün zərif bir protein mənbəyi edir ki, onlar yalnız bitki mənbələri vasitəsilə protein ehtiyaclarını ödəmələrini təmin etməlidirlər.

Başqa bir əhəmiyyətli bir fayda balqabaq toxumlarında dəmir tərkibidir. Dəmir çatışmazlığı, bitki əsaslı diyetlər üçün bu bitki əsaslı diyetlər üçün ümumi bir narahatlıqdır, çünki bitki əsaslı dəmir (qeyri-heme olmayan dəmir) heyvan mənbələrindən (heme dəmir) ümumiyyətlə daha az asanlıqla udulur. Bununla birlikdə, balqabaq toxumları dəmir ilə zəngindir, gündəlik tövsiyə olunan suqəbulatın təxminən 1 unsiya xidmətində təxminən 23% -ni təmin edir. Vitamin C-Zəngin qidalarla yanaşı istehlak edildikdə, bu dəmirin udulması daha da inkişaf etdirilə bilər.

Balqabaq toxumları, eyni zamanda, bir vegetarian və ya vegetarian pəhrizdə kifayət qədər miqdarda əldə etmək çətin ola biləcək digər bir qida mənbəyidir. Sink, immunitet funksiyası, yara şəfa və DNT sintezi üçün çox vacibdir. Balqabaq toxumlarının 1 unsi bir xidmət sakinləri, gündəlik tövsiyə olunan sinkin təxminən 14% -ni təmin edir.

Adətən balıq yağı ilə əlaqəli Omega-3 yağ turşularından narahat olan vegetarianlar üçün, balqabaq toxumu bitki əsaslı alternativ təklif edir. EPA və ya DHA (balıqda tapılan Omega-3-lərin formaları) ehtiva etmədikləri halda, bədəndəki EPA və DHA-ya çevrilə bilən bir bitki əsaslı Omega-3 ilə zəngindirlər.

Nəhayət, balqabaq toxumu zülalı inanılmaz dərəcədə çox yönlüdür. Müxtəlif formalarda - bütün toxum, yemək və ya bir protein tozu kimi istehlak edilə bilər. Bu çox yönlülük vegets və vegeterianların bu qidalı zülal mənbəyini diyetlərinə diyetlərinə, bütün toxumları səpindən istifadə etmək üçün səpilmək üçün asanlaşdırmağı asanlaşdırırbalqabaq toxumu zülal tozusmoothies və ya bişmiş mallarda.

 

Balqabaq toxumu zülal tozunu titrəyən zərdab proteinini dəyişdirə bilərmi?

Ən çox insan ənənəvi protein mənbələrinə bitki əsaslı alternativlər axtardıqca, balqabaq toxumu protein tozunun titrəyən zərdab proteinini dəyişdirə biləcəyi sual getdikcə yayılır. Hər ikisinin özünəməxsus faydaları olsa da, balqabaq toxumu zülal tozu həqiqətən bir çox insan üçün zərif bir alternativ ola bilər.

Balqabaq toxum protein tozu, balqabaq toxumlarını incə bir toz halına gətirərək, yağ tərkibinin çoxunu çıxarın və konsentrat bir protein mənbəyini tərk etməklə edilir. Whey kimi, asanlıqla titrəyən, smoothies və ya digər içkilərə asanlıqla qarışdırıla bilər, onu protein qəbulunu inkişaf etdirmək üçün rahat bir seçim halına gətirə bilər.

Protein məzmunu baxımından, balqabaq toxumu protein tozu, ümumiyyətlə, bir çox whey protein tozları ilə müqayisə olunan çəki ilə təxminən 60-70% zülal ehtiva edir. Bununla birlikdə, dəqiq protein məzmunu markalar arasında dəyişə bilər, buna görə də qidalanma etiketini yoxlamaq həmişə yaxşıdır.

Əsas üstünlüklərindən biribalqabaq toxumu zülal tozuWhey üzərindən pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün uyğunluğudır. Təbii olaraq süddən azaddır, onu laktoza dözümsüz və ya bir vegan pəhrizindən sonra olan şəxslər üçün əla bir seçim halına gətirir. Həm də adətən, soy və gluten kimi ümumi allergenlərdən azaddır, baxmayaraq ki, potensial çarpaz çirklənmə üçün etiketi yoxlamaq həmişə yaxşıdır.

Amino turşusu profilinə gəldikdə, balqabaq toxumu zülalında, bütün doqquz zəruri amin turşularını ehtiva edir, onu zərgər kimi tam bir protein edir. Ancaq bu amin turşularının nisbətləri fərqlidir. Whey, xüsusilə də yüksək səviyyədə olan amin turşuları (BCAAS), xüsusilə də əzələ qurma xüsusiyyətləri ilə tanınan leucine. Balqabaq toxumu zülalında BCAAS-da ehtiva edərkən, səviyyələr ümumiyyətlə zərdabla müqayisədədir.

Bu, balqabaq toxumu protein digər ərazilərdə üstündür. Qan axını yaxşılaşdıra bilən və potensial olaraq inkişaf edə biləcək azot oksidi istehsalında mühüm rol oynayan bir amin turşusu ilə zəngindir. Serotonin istehsalı üçün vacib olan və yuxu və əhval-ruhiyyə tənzimləməsi üçün kömək edə bilən triptofan da yüksəkdir.

Həzm baxımından, zərif protein tez-tez qızıl standartı, çox yüksək bioloji dəyəri olan qızıl standartı hesab olunur. Balqabaq toxumu protein də yüksək dərəcədə həzm edərkən, bu, zərif kimi sürətlə udulmaya bilər. Bu daha yavaş udma dərəcəsi əslində bəzi insanlar üçün faydalı ola bilər, potensial olaraq amin turşularının daha davamlı bir buraxılış təmin edir.

Zövqə və toxumaya gəldikdə, balqabaq toxumu zülalında çoxlarının xoş bir şəkildə xoş gördüyü yüngül, qozlu bir ləzzətə malikdir. Bəzi zərgərlik kimi tamamilə həll olunmasa da, titrəməyə yaxşı qarışmağa meyllidir. Bəzi insanlar, titrəmələrinə xoş bir qalınlıq əlavə etdiyini tapırlar.

Nəticədə, istərsə dəbalqabaq toxumu zülal tozuShakes-də olan zərf əvəz edə bilər, fərdi ehtiyaclarınızdan və üstünlüklərinizdən asılıdır. Tamamilə bir turşu turşusu olan bir bitki əsaslı, allergen dostu protein mənbəyi axtarırsınızsa, balqabaq toxumu zülal tozu əla seçimdir. Leucine məzmunu və ya sürətli udma baxımından zərdable uyğun gəlməsə də, onu layiqli alternativ halına gətirən bir sıra digər üstünlüklər təqdim edir.

Sonda balqabaq toxumları həqiqətən mükəmməl bir zülal mənbəyidir, tam bir amin turşusu profili, yüksək həzm və əlavə qida maddələri təklif edir. Bütün toxum və ya toz şəklində istehlak olub-olmaması, müxtəlif pəhriz ehtiyacları üçün uyğun olan çox yönlü, bitki əsaslı bir protein seçimi təmin edirlər. Hər hansı bir pəhriz dəyişikliyində olduğu kimi, protein qəbulunuzun fərdi sağlamlıq məqsədləri və ehtiyaclarınızla uyğunlaşdırılmasını təmin etmək üçün bir səhiyyə peşəsi və ya qeydə alınmış diyetisyenlə məsləhətləşmənin hər zaman yaxşısıdır.

İstinadlar:

1. Tosco, G. (2004). Balqabaq toxumlarının qidalanma xüsusiyyətləri. Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimya jurnalı, 52 (5), 1424-1431.

2. Glew, RH, et al. (2006). Amin turşusu, yağ turşusu və Burkina Faso-nun yerli yerli bitkinin mineral tərkibi. Qida tərkibi və təhlili jurnalı, 19 (6-7), 651-660.

3. Yadav, M., et al. (2016). Balqabaq toxumlarının qidalanma və terapevtik potensialı. Qidalanma və qida elmi beynəlxalq jurnal, 2 (4), 555-592.

4. Lonnie, M., et al. (2018). Həyat üçün protein: Optimal protein qəbulu, davamlı pəhriz mənbələri və yaşlı böyüklərdəki iştahlı təsir göstərir. Qidalar, 10 (3), 360.

5. Hoffman, JR və Falvo, MJ (2004). Protein - Hansı ən yaxşısıdır? İdman Elmləri və Tibb Jurnalı, 3 (3), 118-130.

6. Berrazaga, i., et al. (2019). Əzələ kütləsi baxımını dəstəkləyən bitkinin anabolik xüsusiyyətlərinin rolu, əzələ kütləsinə qulluq üçün dəstəklənən zülal mənbələri: kritik bir baxış. Qidalar, 11 (8), 1825.

7. Morrison, mc, et al. (2019). Heyvan zülallarını qərb tipli bir pəhrizdə bitki zülalları ilə əvəz etmək: bir baxış. Qidalar, 11 (8), 1825.

8. Gorissen, shm, et al. (2018). Ticarət baxımından mövcud bitki əsaslı protein təcridlərinin protein məzmunu və amin turşusu tərkibi. Amin turşuları, 50 (12), 1685-1695.

9. Banaszek, A., et al. (2019). 8 həftəlik yüksək intensivlik funksional təlim (ekstra) aşağıdakı fiziki uyğunlaşmalar üzrə VS noxud proteininin təsiri: pilot tədqiqat. İdman, 7 (1), 12.

10. Applegate, EA, & Grivetti, Le (1997). Rəqabət kənarını axtarın: pəhriz solğunluq və əlavələrin tarixi. Qidalanma jurnalı, 127 (5), 869S-873S.