Bir çox meyvə, tərəvəz və çiçəklərin canlı rənglərindən məsul olan təbii piqmentlər olan antosiyaninlər potensial sağlamlıq faydalarına görə geniş tədqiqatların mövzusu olmuşdur. Polifenolların flavonoid qrupuna aid olan bu birləşmələrin geniş sağlamlıq üçün faydalı xüsusiyyətlər təklif etdiyi aşkar edilmişdir. Bu məqalədə elmi tədqiqatlarla dəstəklənən antosiyaninlərin spesifik sağlamlıq faydalarını araşdıracağıq.
Antioksidant təsirləri
Antosiyaninlərin ən yaxşı sənədləşdirilmiş sağlamlıq faydalarından biri onların güclü antioksidan aktivliyidir. Bu birləşmələr hüceyrələrə oksidləşdirici zərər verə bilən və xərçəng, ürək-damar xəstəlikləri və neyrodegenerativ xəstəliklər kimi xroniki xəstəliklərin inkişafına kömək edə bilən qeyri-sabit molekullar olan sərbəst radikalları neytrallaşdırmaq qabiliyyətinə malikdir. Sərbəst radikalları zərərsizləşdirməklə antosiyaninlər hüceyrələri oksidləşdirici stressdən qorumağa və bu xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edir.
Bir neçə tədqiqat antosiyaninlərin antioksidant qabiliyyətini nümayiş etdirib. Məsələn, "Kənd təsərrüfatı və qida kimyası jurnalı"nda dərc olunmuş bir araşdırmada qara düyüdən çıxarılan antosiyaninlərin güclü antioksidant aktivliyi nümayiş etdirdiyi və lipidlərə və zülallara oksidləşdirici zərərin qarşısını aldığı aşkar edilib. "Qidalanma jurnalı"nda dərc olunmuş başqa bir araşdırmada antosiyaninlə zəngin qara qarağat ekstraktının istehlakının sağlam insanlarda plazma antioksidant qabiliyyətinin əhəmiyyətli dərəcədə artmasına səbəb olduğu göstərilib. Bu tapıntılar antosiyaninlərin insan sağlamlığına faydalı təsir göstərən təbii antioksidantlar kimi potensialını vurğulayır.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər
Antioksidan təsirlərinə əlavə olaraq, antosiyaninlərin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malik olduğu da göstərilmişdir. Xroniki iltihab bir çox xəstəliklərdə ümumi əsas amildir və antosiyaninlərin iltihab yollarını modulyasiya etmək qabiliyyəti ümumi sağlamlığa müsbət təsir göstərə bilər. Tədqiqatlar göstərir ki, antosiyaninlər iltihab əleyhinə molekulların istehsalını azaltmağa və iltihab fermentlərinin fəaliyyətini maneə törətməyə kömək edə bilər və bununla da iltihabi vəziyyətlərin idarə olunmasına töhfə verə bilər.
"Agricultural and Food Chemistry" jurnalında dərc olunmuş bir araşdırma, kəskin iltihabın siçan modelində qara düyüdən alınan antosiyaninlərin iltihab əleyhinə təsirlərini araşdırdı. Nəticələr göstərdi ki, antosiyaninlə zəngin ekstrakt iltihab markerlərinin səviyyəsini əhəmiyyətli dərəcədə azaldır və iltihab reaksiyasını yatırır. Eynilə, "European Journal of Clinical Nutrition" jurnalında dərc olunmuş bir klinik sınaqda antosiyaninlə zəngin qaragilə ekstraktının əlavə edilməsinin artıq çəkili və piylənmiş insanlarda sistemik iltihab markerlərinin azalmasına səbəb olduğu bildirilir. Bu tapıntılar antosiyaninlərin iltihabı və onunla əlaqəli sağlamlıq risklərini azaltmaq potensialına malik olduğunu göstərir.
Ürək-damar sağlamlığı
Antosiyaninlər müxtəlif ürək-damar faydaları ilə əlaqələndirilir və bu da onları ürək sağlamlığının təşviqi üçün dəyərli edir. Tədqiqatlar göstərir ki, bu birləşmələr endotel funksiyasını yaxşılaşdırmağa, qan təzyiqini azaltmağa və aterosklerotik lövhələrin əmələ gəlməsini maneə törətməyə kömək edə bilər və bununla da ürək xəstəliyi və insult kimi ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır. Antosiyaninlərin ürək-damar sisteminə qoruyucu təsirləri onların antioksidan və iltihab əleyhinə xüsusiyyətləri, eləcə də lipid metabolizmasını modulyasiya etmək və damar funksiyasını yaxşılaşdırmaq qabiliyyəti ilə əlaqələndirilir.
"American Journal of Clinical Nutrition" jurnalında dərc olunmuş meta-analizdə antosiyanin istehlakının ürək-damar risk faktorlarına təsiri qiymətləndirilmişdir. Təsadüfi nəzarətli sınaqların təhlili göstərmişdir ki, antosiyanin qəbulu oksidləşdirici stress və iltihab markerlərində əhəmiyyətli dərəcədə azalma, eləcə də endotel funksiyasının və lipid profillərinin yaxşılaşması ilə əlaqələndirilir. "Journal of Nutrition" jurnalında dərc olunmuş başqa bir tədqiqatda antosiyaninlə zəngin albalı şirəsinin yüngül və orta dərəcəli hipertoniyası olan yaşlı yetkinlərdə qan təzyiqinə təsiri araşdırılmışdır. Nəticələr göstərmişdir ki, albalı şirəsinin müntəzəm istehlakı sistolik qan təzyiqinin əhəmiyyətli dərəcədə azalmasına səbəb olmuşdur. Bu tapıntılar antosiyaninlərin ürək-damar sağlamlığını təşviq etməkdə və ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqda potensialını dəstəkləyir.
Koqnitiv Funksiya və Beyin Sağlamlığı
Yeni ortaya çıxan dəlillər antosiyaninlərin koqnitiv funksiyanın və beyin sağlamlığının dəstəklənməsində rol oynaya biləcəyini göstərir. Bu birləşmələr, xüsusən də yaşla əlaqəli koqnitiv geriləmə və Alzheimer və Parkinson kimi neyrodegenerativ xəstəliklər kontekstində potensial neyroprotektiv təsirlərinə görə araşdırılmışdır. Antosiyaninlərin qan-beyin baryerini keçmək və beyin hüceyrələrinə qoruyucu təsir göstərmək qabiliyyəti onların nevroloji xəstəliklərin qarşısının alınması və idarə olunması potensialına marağa səbəb olmuşdur.
"Agricultural and Food Chemistry" jurnalında dərc olunmuş bir araşdırma, antosiyaninlə zəngin qaragilə ekstraktının yüngül koqnitiv pozğunluğu olan yaşlı yetkinlərdə koqnitiv performansa təsirini araşdırdı. Nəticələr, qaragilə ekstraktının əlavə edilməsinin yaddaş və icra funksiyası da daxil olmaqla koqnitiv funksiyanın yaxşılaşmasına səbəb olduğunu göstərdi. "Journal of Neuroscience" jurnalında dərc olunmuş başqa bir araşdırma, Parkinson xəstəliyinin siçan modelində antosiyaninlərin neyroprotektiv təsirlərini araşdırdı. Tapıntılar, antosiyaninlə zəngin qaragilə ekstraktının dopaminergik neyronlara qoruyucu təsir göstərdiyini və xəstəliklə əlaqəli motor çatışmazlığının yaxşılaşdığını göstərdi. Bu tapıntılar, antosiyaninlərin koqnitiv funksiyanı dəstəkləmək və neyrodegenerativ xəstəliklərdən qorunmaq potensialına malik olduğunu göstərir.
Nəticə
Müxtəlif bitki mənbələrində olan təbii piqmentlər olan antosiyaninlər antioksidant, iltihab əleyhinə, ürək-damar və neyroprotektiv təsirlər də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir. Antosiyaninlərin sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərini dəstəkləyən elmi dəlillər onların ümumi sağlamlığı və rifahı təşviq etmək potensialını vurğulayır. Tədqiqatlar antosiyaninlərin spesifik təsir mexanizmlərini və terapevtik tətbiqlərini aşkar etməyə davam etdikcə, onların pəhriz əlavələrinə, funksional qidalara və əczaçılıq məhsullarına daxil edilməsi onların insan sağlamlığına faydalı təsirlərindən istifadə etmək üçün yeni imkanlar yarada bilər.
İstinadlar:
Hou, DX, Ose, T., Lin, S., Harazoro, K., Imamura, I., Kubo, Y., Uto, T., Terahara, N., Yoshimoto, M. (2003). Antosiyanidinlər insan promielositik lösemi hüceyrələrində apoptozu stimullaşdırır: struktur-aktivlik əlaqəsi və iştirak edən mexanizmlər. Beynəlxalq Onkologiya Jurnalı, 23(3), 705-712.
Wang, LS, Stoner, GD (2008). Antosiyaninlər və onların xərçəngin qarşısının alınmasında rolu. Cancer Letters, 269(2), 281-290.
He, J., Giusti, MM (2010). Antosiyaninlər: Sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərə malik təbii rəngləndiricilər. Qida Elmi və Texnologiyasının İllik İcmalı, 1, 163-187.
Wallace, TC, Giusti, MM (2015). Antosiyaninlər. Qidalanmada irəliləyişlər, 6(5), 620-622.
Pojer, E., Mattivi, F., Johnson, D., Stockley, CS (2013). İnsan sağlamlığını təşviq etmək üçün antosiyanin istehlakının əsaslandırılması: İcmal. Qida Elmi və Qida Təhlükəsizliyi üzrə Hərtərəfli İcmallar, 12(5), 483-508.
Yayımlanma vaxtı: 16 may 2024
