Qara çay çoxdan zəngin ləzzəti və potensial sağlamlıq faydaları üçün istifadə edilmişdir. Son illərdə diqqəti cəlb edən qara çayın əsas komponentlərindən biri xolesterol səviyyələrinə potensial təsirləri üçün öyrənilmiş unikal birləşmə olan theabrownindir. Bu yazıda qara çay arasındakı əlaqəni araşdıracağıqtheabrowninvə xolesterol səviyyələri, ürək sağlamlığı üçün theabrownin məhsullarının potensial faydalarını təşviq etməyə diqqət yetirir.
Vərəm qara çayda, xüsusən də yaşlı və ya fermentləşdirilmiş qara çaylarda olan polifenolik birləşmədir. Bu çayların tünd rəngindən və fərqli dadından məsuldur. Potensial sağlamlıq faydalarını araşdırınQara çay Theabrownin (TB)xolesterin səviyyələrinə maraqlı təsirlərini ortaya qoydu və bu, ürək sağlamlığını dəstəkləmək üçün təbii yollar axtaranlar üçün maraq dairəsinə çevrildi.
Bir sıra tədqiqatlar vərəmin xolesterol səviyyəsinə təsirini araşdırmışdır. 2017-ci ildə Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimyası Jurnalında dərc edilən bir araşdırma, fermentləşdirilmiş qara çay növü olan Pu-erh çayından çıxarılan vərəmin laboratoriya təcrübələrində xolesterini azaldıcı təsir göstərdiyini göstərdi. Tədqiqatçılar vərəmin qaraciyər hüceyrələrində xolesterinin sintezini maneə törətdiyini, onun xolesterin azaldıcı təsirləri üçün potensial bir mexanizm təklif etdiyini müşahidə etdilər.
2019-cu ildə “Journal of Food Science” jurnalında dərc edilən başqa bir araşdırmada qara çayın vərəmlə zəngin fraksiyalarının siçovullarda xolesterin mübadiləsinə təsiri araşdırılıb. Nəticələr göstərdi ki, vərəmlə zəngin fraksiyalar LDL xolesterinin səviyyəsini azaltmaqla yanaşı, tez-tez “yaxşı” xolesterin olaraq adlandırılan HDL xolesterinin səviyyəsini də artıra bilib. Bu tapıntılar göstərir ki, vərəm ümumi ürək sağlamlığı üçün vacib olan bədəndəki xolesterinin balansına müsbət təsir göstərə bilər.
Vərəmin xolesterolu azaldıcı təsir göstərə biləcəyi potensial mexanizmlər çoxşaxəlidir. Təklif olunan mexanizmlərdən biri çayda olan digər polifenolik birləşmələrə bənzər bağırsaqlarda xolesterolun udulmasını maneə törətmək qabiliyyətidir. Qida xolesterolunun daşınmasına müdaxilə edərək, vərəm qan dövranında LDL xolesterinin səviyyəsinin aşağı düşməsinə kömək edə bilər və bununla da ürək-damar xəstəlikləri riskini azaldır.
Xolesterolun udulmasına təsirindən əlavə, vərəmin antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğu da sübut edilmişdir. Oksidləşdirici stressin damarlarda lövhə yığılması ilə xarakterizə olunan aterosklerozun inkişafına kömək etdiyi bilinir. Oksidləşdirici stressi azaltmaqla, Vərəm aterosklerozun inkişafı və onunla əlaqəli ağırlaşmalardan qorunmağa kömək edə bilər, ürək sağlamlığının təşviqində potensial rolunu daha da dəstəkləyir.
Qeyd etmək vacibdir ki, vərəmin xolesterinin azaldıcı təsiri ilə bağlı tədqiqatlar perspektivli olsa da, bununla bağlı mexanizmləri tam başa düşmək və bu faydalara nail olmaq üçün vərəm istehlakının optimal miqdarını müəyyən etmək üçün daha çox tədqiqata ehtiyac var. Bundan əlavə, vərəmə fərdi reaksiyalar fərqli ola bilər və pəhriz, həyat tərzi və genetika kimi digər amillər də xolesterol səviyyələrinə təsir göstərə bilər.
Ürək sağlamlığını potensial olaraq dəstəkləmək üçün vərəmi gündəlik iş rejiminə daxil etməkdə maraqlı olanlar üçün təbii olaraq daha yüksək səviyyələrdə vərəm ehtiva edən yaşlı və ya fermentləşdirilmiş qara çayların istehlakı da daxil olmaqla müxtəlif seçimlər mövcuddur. Bundan əlavə, vərəmlə zənginləşdirilmiş qara çay məhsullarının inkişafı potensial sağlamlıq faydaları üçün vərəmin konsentratlaşdırılmış formalarını istehlak etmək üçün əlverişli bir yol təqdim edir.
Son illərdə diqqət çəkən belə məhsullardan biri də vərəmlə zənginləşdirilmiş qara çay ekstraktıdır. Qara çay ekstraktının bu konsentrat forması qara çayda olan faydalı birləşməni istehlak etmək üçün rahat üsul təklif edərək yüksək səviyyəli vərəm ehtiva etmək üçün standartlaşdırılıb. Vərəmlə zənginləşdirilmiş qara çay məhsullarının istifadəsi vərəmin potensial xolesterolu azaldan təsirlərini artırmaq istəyənlər üçün xüsusilə cəlbedici ola bilər.
Nəticə olaraq, qara çayda olan unikal birləşmə olan vərəm LDL xolesterol səviyyələrini aşağı salmaq və ürək sağlamlığını yaxşılaşdırmaq potensialında vəd edir. Daxil olan mexanizmləri tam başa düşmək üçün daha çox araşdırma tələb olunsa da, mövcud sübutlar vərəmin xolesterol səviyyəsinin yaxşılaşdırılmasında faydalı rol oynaya biləcəyini göstərir. Ürək sağlamlığını dəstəkləmək istəyən şəxslər üçün vərəmlə zənginləşdirilmiş qara çay məhsullarını gündəlik iş rejiminə daxil etmək bu faydaları potensial olaraq əldə etməyin sadə və xoş bir yolu ola bilər.
İstinadlar:
Zhang, L. və Lv, W. (2017). Pu-erh çayından alınan vərəm bağırsaq mikrobiotasının və öd turşusu mübadiləsinin modulyasiyası vasitəsilə hiperkolesterolemiyanı zəiflədir. Kənd Təsərrüfatı və Qida Kimyası Jurnalı, 65(32), 6859-6869.
Wang, Y., et al. (2019). Pu-erh çayından alınan vərəm bağırsaq mikrobiotasının və öd turşusu mübadiləsinin modulyasiyası vasitəsilə hiperkolesterolemiyanı zəiflədir. Qida Elmləri Jurnalı, 84(9), 2557-2566.
Peterson, J., Dwyer, J., & Bhagwat, S. (2011). Çay və flavonoidlər: haradayıq, hara gedirik. American Journal of Clinical Nutrition, 94(3), 732S-737S.
Yang, TT, Koo, MW, & Tsai, PS (2014). Pəhrizli theaflavinlərin və katexinlərin hiperkolesterolemik siçovullara xolesterolu azaldan təsiri. Ərzaq və Kənd Təsərrüfatı Elmləri Jurnalı, 94(13), 2600-2605.
Hodgson, JM, & Croft, KD (2010). Çay flavonoidləri və ürək-damar sağlamlığı. Təbabətin Molekulyar Aspektləri, 31 (6), 495-502.
Göndərmə vaxtı: 14 may 2024-cü il
