Giriş:
Qan şəkərinizi, xolesterin səviyyənizi dəstəkləmək və toxunulmazlığınızı artırmaq üçün təbii və effektiv üsul axtarırsınız? Maitake göbələk ekstraktından başqa baxmayın. Bu hərtərəfli bələdçidə biz Maitake göbələkləri haqqında bilmək lazım olan hər şeyi, o cümlədən onların faydaları, qidalanma faktları, digər göbələklərlə müqayisə, onlardan necə istifadə ediləcəyi, potensial risklər və yan təsirləri araşdıracağıq. Maitake göbələk ekstraktının gizli sirlərini açmağa və sağlamlığınıza nəzarət etməyə hazır olun.
Maitake göbələkləri nədir?
Meşə toyuqu və ya Grifola frondosa kimi də tanınan maitake göbələkləri vətəni Çin olan, lakin Yaponiya və Şimali Amerikada da yetişdirilən yeməli göbələklərin bir növüdür. Onlar adətən ağcaqayın, palıd və ya qarağac ağaclarının dibində çoxluq təşkil edir və 100 funt-dan çox böyüyə bilər və onlara "göbələklərin kralı" adını qazandırırlar.
Maitake göbələyi həm kulinariya, həm də müalicəvi göbələk kimi istifadə edilməsində uzun tarixə malikdir. "Maitake" adı "rəqs edən göbələk" kimi tərcümə olunan Yapon adından gəlir. Güclü müalicəvi gücü sayəsində insanların göbələyi kəşf etdikdən sonra sevincdən rəqs edəcəyi deyilir.
Bu faydalı yemək unikal, qıvrımlı görünüşə, zərif teksturaya və burgerdən tutmuş qızardılmış qızartmalara və daha çox müxtəlif yeməklərdə yaxşı işləyən torpaq ləzzətinə malikdir. Yapon mətbəxində tez-tez (istiridyə göbələkləri və şitake göbələkləri kimi) əsas məhsul hesab edilsə də, Grifola frondosa da son illərdə bütün dünyada geniş populyarlıq qazanır.
Təkcə bu deyil, həm də bu dərman göbələkləri qan şəkərini tənzimləməkdən tutmuş xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa qədər müxtəlif sağlamlıq faydaları ilə əlaqələndirilmişdir. Onlar həmçinin adaptogenlər hesab olunurlar, yəni onlar daha yaxşı sağlamlığı təşviq etmək üçün bədəni təbii şəkildə bərpa etməyə və tarazlaşdırmağa kömək edə biləcək güclü xüsusiyyətlərə malikdirlər.
Faydaları və Qidalanma Faktları:
Maitake göbələyi ekstraktı geniş spektrli sağlamlıq faydaları təklif edir, bu da onu sağlamlıq rutininizə dəyərli əlavə edir. Tədqiqatlar göstərdi ki, Maitake göbələkləri qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə, xolesterol profillərini yaxşılaşdırmağa, immunitet funksiyasını gücləndirməyə, arıqlamağa kömək edə bilər və hətta xərçəng əleyhinə xüsusiyyətlər nümayiş etdirə bilər. Bu göbələklər həmçinin beta-qlükanlar, vitaminlər (B vitaminləri və D vitamini kimi), minerallar (kalium, maqnezium və sink kimi) və antioksidantlar da daxil olmaqla, əsas qida maddələrinin zəngin mənbəyidir.
Maitake göbələyi nə üçün yaxşıdır?
1. Qan şəkərini balanslaşdırır
Qanınızda yüksək şəkər səviyyəsini saxlamaq, sağlamlığınıza gəldikdə bəzi ciddi nəticələrə səbəb ola bilər. Yüksək qan şəkəri yalnız diabetin inkişafına səbəb ola bilməz, həm də baş ağrısı, artan susuzluq, bulanıq görmə və kilo itkisi kimi yan təsirlərə səbəb ola bilər.
Uzun müddətli diabet simptomları sinir zədələnməsindən böyrək problemlərinə qədər daha da ciddiləşə bilər.
Sağlam, hərtərəfli pəhrizin bir hissəsi kimi istehlak edildikdə, maitake göbələkləri bu mənfi simptomları aradan qaldırmaq üçün qan şəkərinin səviyyəsini sabitləşdirməyə kömək edə bilər. Yaponiyadakı Nishikyushu Universitetinin Ev İqtisadiyyatı Fakültəsinin Qida Elmləri və Qidalanma Departamenti tərəfindən aparılan bir heyvan modeli, diabetli siçovullara Grifola frondosa tətbiqinin qlükoza tolerantlığını və qan qlükoza səviyyələrini yaxşılaşdırdığını aşkar etdi.
Digər bir heyvan araşdırması da oxşar tapıntılara malik idi və bildirildi ki, maitake göbələyinin meyvəsi diabetik siçanlarda güclü diabet əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir.
2. Xərçəng Hüceyrələrini Öldürə bilər
Son illərdə bir neçə perspektivli tədqiqat maitake göbələyi və xərçəng arasında potensial əlaqəni araşdırdı. Tədqiqat hələ də heyvan modelləri və in vitro tədqiqatlarla məhdud olsa da, maitake qrifola göbələkləri istənilən pəhrizə layiqli əlavə edən güclü xərçənglə mübarizə xüsusiyyətlərini ehtiva edə bilər.
Beynəlxalq Xərçəng Jurnalında nəşr olunan bir heyvan modeli göstərdi ki, Grifola frondosa-dan əldə edilən ekstraktın siçanlara tətbiqi şiş böyüməsini effektiv şəkildə bloklaşdırmağa kömək etdi.
Eynilə, 2013-cü ildə aparılan in vitro tədqiqatda maitake göbələk ekstraktı döş xərçəngi hüceyrələrinin böyüməsinin qarşısını almaqda faydalı ola biləcəyini bildirdi.
3. Xolesterol səviyyəsini aşağı salır
Sağlam bir ürəyin qorunmasına gəldikdə, xolesterol səviyyənizi nəzarətdə saxlamaq tamamilə vacibdir. Xolesterol damarların içərisində yığılaraq onların sərtləşməsinə və daralmasına səbəb ola bilər, qan axını maneə törədir və ürəyinizi bütün bədənə qan pompalamaq üçün daha çox işləməyə məcbur edir.
Daha çox araşdırmaya ehtiyac olsa da, bəzi tədqiqatlar göstərir ki, maitake göbələkləri ürəyinizi sağlam saxlamaq üçün təbii olaraq xolesterol səviyyəsini aşağı salmağa kömək edə bilər. Məsələn, Journal of Oleo Science-da nəşr olunan bir heyvan modeli, maitake göbələkləri ilə əlavələrin siçanlarda xolesterin səviyyəsini azaltmaqda təsirli olduğunu tapdı.
4. İmmunitet funksiyasını gücləndirir
İmmunitet sisteminizin sağlamlığı ümumi sağlamlıq üçün çox vacibdir. Bədəniniz üçün təbii müdafiə sistemi kimi çıxış edir və bədəninizi zədə və infeksiyalardan qorumaq üçün xarici işğalçılarla mübarizə aparmağa kömək edir.
Maitake, digər sağlamlıq faydaları arasında sağlam immun funksiyasını dəstəkləyən göbələklərdə olan bir polisaxarid olan beta-qlükan ehtiva edir.
Pəhrizinizə bir və ya iki porsiya Grifola frondosa əlavə etmək, xəstəliklərdən qorunmaq üçün immunitet sisteminizi gücləndirməyə kömək edə bilər. Annals of Translational Medicine-də nəşr olunan in vitro tədqiqat, maitake qrifola göbələklərinin immunitet reaksiyasını stimullaşdırmaqda təsirli olduğu və şitake göbələkləri ilə birləşdirildikdə daha da güclü olduğu qənaətinə gəldi.
Əslində, Louisville Universitetinin Patologiya Departamentinin tədqiqatçıları belə nəticəyə gəldilər: "Maitake və Şiitake göbələklərindən təbii immunomodulyator qlükanların qısamüddətli ağızdan tətbiqi immun reaksiyaların həm hüceyrə, həm də humoral şöbəsini güclü şəkildə stimullaşdırdı."
5. Fertilliyi təşviq edir
Polikistik yumurtalıq sindromu, həmçinin PCOS olaraq da bilinir, yumurtalıqlar tərəfindən kişi hormonlarının həddindən artıq istehsalı nəticəsində yumurtalıqlarda kiçik kistlər və sızanaq, çəki artımı və sonsuzluq kimi simptomlarla nəticələnən bir vəziyyətdir.
Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, maitake göbələkləri PCOS-a qarşı müalicəvi ola bilər və sonsuzluq kimi ümumi problemlərlə mübarizə aparmağa kömək edə bilər. Məsələn, Tokiodakı JT Chen Klinikasının Ginekologiya şöbəsində 2010-cu ildə aparılan bir araşdırma, maitake ekstraktının PCOS olan iştirakçıların 77 faizində yumurtlamaya səbəb ola bildiyini və müalicə üçün istifadə edilən bəzi ənənəvi dərmanlar qədər təsirli olduğunu göstərdi.
6. Qan təzyiqini azaldır
Yüksək qan təzyiqi ABŞ-da böyüklərin yüzdə 34-nə təsir etdiyi təxmin edilən inanılmaz dərəcədə yaygın bir sağlamlıq vəziyyətidir. Damarlardan keçən qanın gücü çox yüksək olduqda, ürək əzələsinə həddindən artıq gərginlik qoyaraq onun zəifləməsinə səbəb olur.
Daimi olaraq maitake istehlakı yüksək təzyiq əlamətlərinin qarşısını almaq üçün qan təzyiqini azaltmağa kömək edə bilər. Beynəlxalq Tibb Elmləri Jurnalında nəşr olunan bir heyvan modeli aşkar etdi ki, siçovullara Grifola frondosa ekstraktı verilməsi yaşa bağlı hipertoniyanı azalda bilər.
Yaponiyanın Tohoku Universitetinin Qida Kimyası Departamentindən edilən başqa bir heyvan araşdırması da oxşar nəticələrə gətirib çıxardı ki, siçovulların səkkiz həftə ərzində maytake göbələyi ilə qidalanması qan təzyiqi ilə yanaşı, trigliseridlərin və xolesterinin səviyyəsini də aşağı salır.
Qidalanma Faktları
Maitake göbələklərinin kalorisi azdır, lakin az miqdarda protein və lif, həmçinin niacin və riboflavin kimi B vitaminləri və immuniteti gücləndirən faydalı beta-qlükan ehtiva edir.
Bir stəkan (təxminən 70 qram) maitake göbələyi təxminən aşağıdakıları ehtiva edir:
22 kalori
4,9 qram karbohidratlar
1,4 qram protein
0,1 qram yağ
1,9 qram pəhriz lifi
4,6 milliqram niasin (23 faiz DV)
0,2 milliqram riboflavin (10 faiz DV)
0,2 milliqram mis (DV faizinin 9 faizi)
0,1 milliqram tiamin (DV faizinin 7 faizi)
20,3 mikroqram folat (5 faiz DV)
51,8 milliqram fosfor (5 faiz DV)
143 milliqram kalium (4 faiz DV)
Yuxarıda sadalanan qida maddələrinə əlavə olaraq, maitake qrifola da az miqdarda sink, manqan, selen, pantotenik turşu və B6 vitamini ehtiva edir.
Maitake Digər Göbələklərə qarşı
Maitake, reishi göbələkləri və şiitake göbələkləri kimi, hər ikisi də güclü sağlamlığı təşviq edən xüsusiyyətlərinə görə hörmət edirlər. Məsələn, reishi göbələkinin xərçəngə qarşı müalicəvi olduğu və yüksək qan təzyiqi və artan xolesterin səviyyəsi kimi ürək-damar risk faktorlarını azaltdığı göstərilmişdir.
Şiitake göbələklərinin isə piylənmə ilə mübarizə apardığı, immun funksiyasını dəstəklədiyi və iltihabı azaltdığı düşünülür.
Reishi göbələkləri əsasən əlavə formada olsa da, həm shiitake, həm də maitake yeməkdə daha çox istifadə olunur.
Portobello göbələyi kimi digər göbələk növləri kimi, şitake göbələkləri də odunlu ləzzət və ətə bənzər toxuması üçün məşhur ət əvəzedicisidir. Həm maitake, həm də şitake göbələkləri tez-tez burgerlərə, qızartmalara, şorbalara və makaron yeməklərinə əlavə olunur.
Qidalanma baxımından, shiitake və maitake olduqca oxşardır. Qram üçün qram, maitakes şiitake göbələklərinə nisbətən daha az kalori və zülal, lif, niasin və riboflavin baxımından daha yüksəkdir.
Şiitake daha çox miqdarda mis, selen və pantotenik turşu ehtiva edir. Hər ikisi müvafiq qidalanma profillərindən faydalanmaq üçün balanslaşdırılmış, hərtərəfli pəhrizə əlavə edilə bilər.
Necə istifadə etməli
Grifola frondosa avqustun sonu - noyabrın əvvəlləri arasında mövsümdür və palıd, ağcaqayın və qarağac ağaclarının dibində böyüyə bilər. Gənc və möhkəm olanları seçdiyinizə əmin olun və istehlak etməzdən əvvəl həmişə yaxşıca yuyun.
Əgər göbələk ovlamaqda o qədər də məlumatlı deyilsinizsə və maitakeni harada tapacağınızı düşünürsünüzsə, yerli ərzaq mağazanızdan kənara çıxmağınız lazım ola bilər. İxtisaslaşdırılmış mağazalar və ya onlayn pərakəndə satıcılar bu dadlı göbələklərə əllərinizi almaq üçün ən yaxşı seçiminizdir. Maitake D fraksiya ekstraktını bir çox sağlamlıq ərzaq mağazalarından və apteklərdən əlavə şəklində tapa bilərsiniz.
Təbii ki, Laetiporus sulphureus kimi Grifola frondosa oxşarları ilə qarışıqlığın qarşısını almaq üçün etiketi diqqətlə yoxladığınızdan əmin olun. Bu iki göbələk adlarında və görünüşlərində oxşarlıqları paylaşsalar da, dad və toxumada çoxlu fərqlər var.
Maitake ləzzəti tez-tez güclü və torpaq kimi təsvir olunur. Bu göbələkləri müxtəlif yollarla dadmaq olar və makaron yeməklərindən tutmuş əriştə qablarına və burgerlərə qədər hər şeyə əlavə etmək olar.
Bəzi insanlar, həmçinin sadə, lakin dadlı yan yemək üçün sadəcə bir ipucu otla qidalanan kərə yağı və bir tire ədviyyat ilə onları xırtıldayana qədər qovurmaqdan zövq alırlar. Kremini göbələkləri kimi digər göbələk növləri kimi, maytake göbələkləri də doldurula, sote edilə və ya hətta çaya dəmlənə bilər.
Bu dadlı göbələklərin sağlamlıq faydalarından istifadə etməyə başlamağın bir çox yolu var. Onlar göbələk tələb edən və ya əsas yeməklərə və yan yeməklərə daxil edilən hər hansı bir reseptə dəyişdirilə bilər.
Risklər və yan təsirlər:
Maitake göbələkləri istehlak üçün ümumiyyətlə təhlükəsiz olsa da, potensial risklər və yan təsirlərdən xəbərdar olmaq vacibdir. Bəzi insanlar allergik reaksiyalar, həzm pozğunluğu və ya müəyyən dərmanlarla qarşılıqlı əlaqə ilə qarşılaşa bilər.
Əksər insanlar üçün maitake göbələkləri minimum yan təsir riski ilə təhlükəsiz istifadə edilə bilər. Bununla belə, bəzi insanlar maitake göbələklərini istehlak etdikdən sonra allergik reaksiyalar olduğunu bildirdilər.
Grifola frondosa yedikdən sonra kovanlar, şişlik və ya qızartı kimi hər hansı qida allergiyası əlamətləri görsəniz, dərhal istifadəni dayandırın və həkiminizlə məsləhətləşin.
Qan qlükozanızı, qan təzyiqinizi və ya xolesterin səviyyənizi azaltmaq üçün dərman qəbul edirsinizsə, qarşılıqlı təsirlərdən və ya yan təsirlərdən qaçmaq üçün maitake göbələkləri qəbul etməzdən əvvəl həkiminizlə müzakirə etmək yaxşıdır.
Bundan əlavə, əgər siz hamiləsinizsə və ya ana südü ilə qidalandırırsınızsa, ən yaxşısı təhlükəsiz tərəfdə qalmaq və mənfi simptomların qarşısını almaq üçün qəbulunuzu məhdudlaşdırmaqdır, çünki bu populyasiyalarda maitake göbələklərinin (xüsusilə də maitake D fraksiyasının damcılarının) təsiri hələ öyrənilməmişdir.
Maitake Göbələyi ilə əlaqəli məhsullar:
Maitake göbələk kapsulları: Maitake göbələk ekstraktı kapsul şəklində mövcuddur, bu da gündəlik işinizə daxil olmağı rahat edir. Bu kapsullar Maitake göbələklərində olan faydalı birləşmələrin konsentratlaşdırılmış dozasını təklif edir, immun dəstəyi, qan şəkəri balansını və ümumi rifahı təşviq edir.
Maitake göbələk tozu: Maitake göbələk tozu smuzilərə, şorbalara, souslara və ya bişmiş məmulatlara əlavə oluna bilən çox yönlü məhsuldur. Bu, Maitake göbələklərinin qidalandırıcı faydalarını rahat və istifadəsi asan formada hiss etməyə imkan verir.
Maitake göbələk tincture:
Maitake göbələk tincture Maitake göbələklərinin spirt və ya maye əsaslı ekstraktıdır. O, göbələyin faydalı birləşmələrinin tez sorulmasına imkan verən yüksək bioavailability ilə tanınır. Maitake tinctures içkilərə əlavə edilə bilər və ya optimal sağlamlıq faydaları üçün dilaltı qəbul edilə bilər.
Maitake göbələk çayı:
Maitake göbələk çayı, Maitake göbələklərinin torpaq ləzzətlərindən və potensial sağlamlıq faydalarından həzz almağa imkan verən sakitləşdirici və rahatlaşdırıcı bir içkidir. Qurudulmuş Maitake göbələk dilimlərindən və ya Maitake göbələk çay paketlərindən dəmləmək olar.
Maitake göbələk ekstraktı Maitake göbələklərinin yüksək konsentrasiyalı formasıdır, tez-tez maye və ya toz şəklində mövcuddur. Pəhriz əlavəsi kimi istehlak edilə bilər və ya müxtəlif yeməklərə zənginlik və dərinlik əlavə etmək üçün yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Maitake Göbələk Bulyonu:
Maitake göbələk bulyonu şorbalar, güveçlər və souslar üçün qidalandırıcı və ətirli əsasdır. Adətən Maitake göbələklərini digər tərəvəzlər və otlar ilə birlikdə onların ləzzətli mahiyyətini çıxarmaq üçün qaynatmaqla hazırlanır. Maitake göbələk bulyonu balanslaşdırılmış və faydalı pəhrizə mükəmməl əlavədir.
Maitake Göbələk Enerji Barları:
Maitake göbələklərinin enerji barları rahat, yolda qəlyanaltı yaratmaq üçün Maitake göbələklərinin qidalı faydalarını digər faydalı maddələrlə birləşdirir. Bu çubuqlar Maitake göbələklərinin qida üstünlüklərini təmin edərkən təbii enerji artımı təklif edir.
Maitake göbələk ədviyyatı:
Maitake göbələyi ədviyyatı qurudulmuş və üyüdülmüş Maitake göbələklərinin digər aromatik otlar və ədviyyatlarla birləşmiş qarışığıdır. O, müxtəlif yeməklər üçün ədviyyat kimi istifadə oluna bilər, zəngin umami dadı əlavə edir və ümumi dad profilini artırır.
Nəticə
Grifola frondosa Çin, Yaponiya və Şimali Amerikada geniş yayılmış yeməli göbələk növüdür.
Müalicəvi xassələri ilə tanınan maitake göbələklərinin qanda qlükozanı tarazlaşdırmağa, immunitet funksiyasını gücləndirməyə, yüksək xolesterin səviyyələrini müalicə etməyə, qan təzyiqini azaltmağa və məhsuldarlığı təşviq etməyə kömək etdiyi göstərilmişdir. Onlar həmçinin xərçəng əleyhinə təsir göstərə bilər.
Grifola frondosa da aşağı kalorilidir, lakin yaxşı miqdarda protein, lif, niasin və riboflavin ehtiva edir. Maitake dadı güclü və torpaq kimi təsvir edilir.
Yerli ərzaq mağazasında maitake tapa bilərsiniz. Onlar doldurula, sote edilə və ya qovrula bilər və bu qidalı göbələkdən istifadə etməyin unikal yollarını təklif edən çoxlu maitake resepti variantları mövcuddur.
Bizimlə əlaqə:
Grace HU (Marketinq Meneceri):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
Veb sayt:www.biowaynutrition.com
Göndərmə vaxtı: 25 oktyabr 2023-cü il
