Giriş:
Son illərdə ənənəvi yapon mayalanmış soya yeməyi olan nattonun sağlamlıq üçün çoxlu faydaları sayəsində populyarlığı artmaqdadır. Bu unikal yemək yalnız dadlı deyil, həm də inanılmaz dərəcədə qidalıdır. Bu blog yazısında biz nattonun niyə super sağlam hesab edildiyini araşdıracağıq və onun təklif etdiyi müxtəlif qida üstünlüklərini müzakirə edəcəyik.
Bütün təfərrüatlar üçün oxuyun.
natto nədir?
Natto qida maddələri ilə zəngindir
Natto, K2 vitamini sayəsində sümüklər üçün faydalıdır
Natto ürək-damar sağlamlığı üçün yaxşıdır
Natto mikrobiota üçün yaxşıdır
Natto immunitet sistemini gücləndirir
Natto hər hansı təhlükə yaradırmı?
Natto hardan tapmaq olar?
NATTO NƏDİR?
Natto, fərqli, bir qədər kəskin qoxusu ilə asanlıqla tanınır, ləzzəti isə ümumiyyətlə qozlu kimi təsvir olunur.
Yaponiyada natto adətən soya sousu, xardal, xiyar və ya digər ədviyyatlarla doldurulur və bişmiş düyü ilə verilir.
Ənənəvi olaraq, natto qaynadılmış soya paxlasının səthində təbii olaraq Bacillus subtilis bakteriyasını ehtiva edən düyü samanına bükərək hazırlanırdı.
Bu, bakteriyalara paxlada olan şəkərləri fermentləşdirməyə imkan verdi və nəticədə natto istehsal etdi.
Lakin 20-ci əsrin əvvəllərində B. subtilis bakteriyası alimlər tərəfindən müəyyən edilmiş və təcrid edilmiş və bu hazırlıq üsulunu müasirləşdirmişdir.
Natto yapışqan, şəffaf bir filmlə örtülmüş bişmiş soyaya bənzəyir. Natto qarışdırıldıqda, film makarondakı pendir kimi sonsuz uzanan iplər əmələ gətirir!
Natto kəskin qoxuya malikdir, lakin çox neytral bir ləzzətə malikdir. Yüngül acılıq və torpaq, qozlu bir dad var. Yaponiyada natto səhər yeməyində, bir qab düyüdə verilir və xardal, soya sousu və yaşıl soğan ilə ədviyyat edilir.
Nattonun qoxusu və görünüşü bəzi insanları özündən çıxarsa da, natto müntəzəmləri onu sevirlər və ondan doymaq olmur! Bu, bəziləri üçün qazanılmış bir dad ola bilər.
Nattonun faydaları daha çox B. subtilis natto adlı bakteriyanın fəaliyyəti ilə bağlıdır, bu bakteriya sadə soya lobyasını super qidaya çevirir. Bakteriya əvvəllər soya mayalanması üçün istifadə edilən düyü samanının üzərində tapılıb.
İndiki vaxtda natto satın alınan mədəniyyətdən hazırlanır.
1. Natto çox qidalıdır
Təəccüblü deyil ki, natto adətən səhər yeməyində yeyilir! Tərkibində çoxlu miqdarda qida var, bu onu günə sağ ayaqla başlamaq üçün ideal qidadır.
Natto qida maddələri ilə zəngindir
Natto əsasən protein və lif ehtiva edir ki, bu da onu qidalı və davamlı qida halına gətirir. Nattoda olan bir çox vacib qida maddələri arasında xüsusilə manqan və dəmirlə zəngindir.
| Qida maddələri | Kəmiyyət | Gündəlik Dəyər |
|---|---|---|
| Kalori | 211 kkal | |
| Zülal | 19 q | |
| Lif | 5,4 q | |
| kalsium | 217 mq | 17% |
| Dəmir | 8,5 mq | 47% |
| Maqnezium | 115 mq | 27% |
| manqan | 1,53 mq | 67% |
| Vitamin C | 13 mq | 15% |
| K vitamini | 23 mkq | 19% |
Natto həmçinin bioaktiv birləşmələri və sink, B1, B2, B5 və B6 vitaminləri, askorbin turşusu, izoflavonlar və s. kimi vacib vitamin və mineralları ehtiva edir.
Natto çox həzm olunur
Natto hazırlamaq üçün istifadə edilən soya (soya paxlası da deyilir) fitatlar, lektinlər və oksalatlar kimi bir çox anti-qida elementlərini ehtiva edir. Antinutrientlər qida maddələrinin udulmasını maneə törədən molekullardır.
Xoşbəxtlikdən, nattonun hazırlanması (bişirmə və fermentasiya) bu anti-qida elementlərini məhv edir, soya paxlasının həzmini asanlaşdırır və qida maddələrini daha asan mənimsəyir. Bu, birdən soya yeməyi daha maraqlı edir!
Natto yeni qida maddələri istehsal edir
Məhz fermentasiya zamanı natto qida xüsusiyyətlərinin böyük bir hissəsini əldə edir. Fermentasiya zamanı b. subtilis natto bakteriyaları vitaminlər istehsal edir və mineralları buraxır. Nəticədə, natto xam və ya bişmiş soyadan daha çox qida ehtiva edir!
Maraqlı qidalar arasında təsirli miqdarda vitamin K2 (menaquinone) var. Natto bu vitamini ehtiva edən bir neçə bitki qaynağından biridir!
Nattoya xas olan digər qida maddəsi fermentasiya zamanı əmələ gələn nattokinaz fermentidir.
Bu qidalar ürək və sümük sağlamlığına təsirləri üçün öyrənilir. Daha çox öyrənmək üçün oxuyun!
2. Natto K2 vitamini sayəsində sümükləri gücləndirir
Natto sümük sağlamlığına töhfə verə bilər, çünki o, yaxşı bir kalsium və K2 vitamini (menaquinone) mənbəyidir. Bəs K2 vitamini tam olaraq nədir? Nə üçün istifadə olunur?
Menaquinone olaraq da bilinən K2 vitamininin bir çox faydası var və təbii olaraq bir çox qidalarda, əsasən də ət və pendirdə mövcuddur.
K vitamini bədənin bir sıra mexanizmlərində, o cümlədən qanın laxtalanmasında, kalsiumun daşınmasında, insulinin tənzimlənməsində, yağların yığılmasında, DNT transkripsiyası və s.-də mühüm rol oynayır.
Xüsusilə K2 vitamininin sümük sıxlığına kömək etdiyi və yaşla birlikdə sınıq riskini azalda biləcəyi aşkar edilmişdir. Vitamin K2 sümüklərin möhkəmliyinə və keyfiyyətinə kömək edir.
100 qram nattoda təxminən 700 mikroqram K2 vitamini var ki, bu da mayalanmamış soya paxlasından 100 dəfə çoxdur. Əslində, natto dünyada K2 vitamininin ən yüksək səviyyəsinə malikdir və yeganə bitki əsaslı qidalardan biridir! Buna görə də, natto vegan pəhrizinə riayət edənlər və ya sadəcə olaraq ət və pendir yeməkdən çəkinənlər üçün ideal qidadır.
Nattodakı bakteriyalar əsl kiçik vitamin fabrikləridir.
3. Natto Nattokinase sayəsində Ürək Sağlamlığını Dəstəkləyir
Nattonun ürək-damar sağlamlığını dəstəkləmək üçün gizli silahı unikal bir fermentdir: nattokinase.
Nattokinase, nattoda olan bakteriyalar tərəfindən yaradılmış bir fermentdir. Nattokinase bir çox faydaya malikdir və onun antikoaqulyant xüsusiyyətləri, həmçinin ürək-damar xəstəliklərinə təsirləri üçün öyrənilir. Əgər müntəzəm olaraq istehlak edilərsə, natto ürək problemlərini azaltmağa və hətta qan laxtalarını həll etməyə kömək edə bilər!
Nattokinase də tromboz və hipertoniyaya qarşı qoruyucu təsiri üçün öyrənilir.
Hal-hazırda, hətta ürək funksiyalarını dəstəkləmək üçün nattokinase qida əlavələri tapa bilərsiniz.
Bununla belə, biz düz natto yeməyə üstünlük veririk! Tərkibində qan xolesterolunu idarə etməyə kömək edən lif, probiyotiklər və yaxşı yağlar var. Natto təkcə füsunkar yemək deyil, həm də güclü ürək qoruyucudur!
4. Natto Mikrobiotanı gücləndirir
Natto prebiyotik və probiyotiklərlə zəngin qidadır. Bu iki element mikrobiotamızı və immunitet sistemimizi dəstəkləmək üçün vacibdir.
Mikrobiota bədənimizlə simbiozda yaşayan mikroorqanizmlərin toplusudur. Mikrobiotanın bir çox rolu var, o cümlədən orqanizmi patogenlərə qarşı müdafiə etmək, həzm etmək, çəki idarə etmək, immunitet sistemini dəstəkləmək və s. Mikrobiota çox vaxt unudula və ya nəzərə alına bilər, lakin bu, bizim rifahımız üçün vacibdir.
Natto Prebiotik Qidadır
Prebiyotik qidalar mikrobiotanı qidalandıran qidalardır. Onların tərkibində daxili bakteriyalarımız və mayalarımızın sevdiyi lif və qida maddələri var. Mikrobiotamızı qidalandırmaqla onun işini dəstəkləyirik!
Natto soya paxlasından hazırlanır və buna görə də inulin də daxil olmaqla çoxlu miqdarda prebiotik pəhriz lifi ehtiva edir. Bunlar həzm sistemimizə daxil olduqdan sonra yaxşı mikroorqanizmlərin böyüməsini dəstəkləyə bilər.
Bundan əlavə, fermentasiya zamanı bakteriyalar soya fasulyəsini əhatə edən bir maddə istehsal edir. Bu maddə həzm sistemimizdəki yaxşı bakteriyaları qidalandırmaq üçün də mükəmməldir!
Natto Probiotiklərin Mənbəyidir
Probiotik qidaların tərkibində faydalı olduğu sübut edilmiş canlı mikroorqanizmlər var.
Natto qramında bir milyarda qədər aktiv bakteriya ehtiva edir. Bu bakteriyalar həzm sistemimizdəki səyahətlərində sağ qala bilir və onların mikrobiotamızın bir hissəsinə çevrilməsinə imkan verir.
Nattodakı bakteriyalar daha sonra bədəni və immunitet sistemini tənzimləməyə kömək edən hər cür bioaktiv molekullar yarada bilər.
Natto İmmunitet Sistemini Dəstəkləyir
Natto immun sistemimizi bir neçə səviyyədə dəstəkləməyə kömək edə bilər.
Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, natto bağırsaq mikrobiotasını dəstəkləyir. Sağlam və müxtəlif mikrobiota immunitet sistemində, patogenlərlə mübarizədə və antikor istehsalında mühüm rol oynayır.
Bundan əlavə, natto immunitet sistemini dəstəkləməyə kömək edə biləcək bir çox qida ehtiva edir, məsələn, C vitamini, manqan, selen, sink və s.
Natto, həmçinin H. pylori, S. aureus və E. coli kimi bir çox patogenləri aradan qaldıra bilən antibiotik birləşmələrini ehtiva edir. Natto uzun illər damazlıq damazlıqların immun sistemini dəstəkləmək və onları infeksiyadan qorumaq üçün istifadə olunur.
İnsanlarda bakteriya b. subtilis yaşlıların immun sisteminə qoruyucu təsiri üçün tədqiq edilmişdir. Bir sınaqda, b alan iştirakçılar. subtilis əlavələri, plasebo qəbul edənlərlə müqayisədə daha az tənəffüs yoluxucu xəstəliklər yaşamışdır. Bu nəticələr çox ümidvericidir!
Natto hər hansı bir təhlükə yaradırmı?
Natto bəzi insanlar üçün uyğun olmaya bilər.
Natto soyadan hazırlandığından soya allergiyası və ya dözümsüzlüyü olan insanlar nattodan istifadə etməməlidir.
Bundan əlavə, soya da guatrogen sayılır və hipotiroidi olan insanlar üçün uyğun olmaya bilər.
Başqa bir mülahizə odur ki, natto antikoaqulyant xüsusiyyətlərə malikdir. Əgər antikoaqulyant dərman qəbul edirsinizsə, natto-nu diyetinizə daxil etməzdən əvvəl həkiminizlə məsləhətləşin.
K2 vitamininin heç bir dozası hər hansı toksiklik ilə əlaqələndirilməmişdir.
Nattonu harada tapmaq olar?
Natto-nu sınamaq və pəhrizinizə daxil etmək istəyirsiniz? Onu bir çox Asiya ərzaq mağazasında, dondurulmuş qida bölməsində və ya bəzi üzvi ərzaq mağazalarında tapa bilərsiniz.
Nattoların əksəriyyəti kiçik qablarda, ayrı-ayrı hissələrdə satılır. Çoxları hətta xardal və ya soya sousu kimi ədviyyatlarla gəlir.
Bir addım daha irəli getmək üçün siz də evdə öz natto hazırlaya bilərsiniz! Hazırlanması asandır və ucuzdur.
Sizə yalnız iki inqrediyent lazımdır: soya və natto mədəniyyəti. Əgər natto-nun bütün üstünlüklərindən bankı sındırmadan istifadə etmək istəyirsinizsə, öz natto-nu hazırlamaq mükəmməl həlldir!
Organic Natto Powder Topdansatış Təchizatçısı - BIOWAY ORGANIC
Əgər siz üzvi natto tozunun topdansatış tədarükçüsü axtarırsınızsa, mən BIOWAY ORGANIC-i tövsiyə etmək istərdim. Budur təfərrüatlar:
BIOWAY ORGANIC, Bacillus subtilis var istifadə edərək ənənəvi fermentasiya prosesindən keçən seçilmiş, qeyri-GMO soyadan hazırlanmış yüksək keyfiyyətli üzvi natto tozunu təklif edir. natto bakteriyaları. Onların natto tozu qidalandırıcı faydalarını və fərqli dadını saxlamaq üçün diqqətlə emal olunur. Müxtəlif kulinariya tətbiqlərində istifadə oluna bilən rahat və çox yönlü tərkib hissəsidir.
Sertifikatlar: BIOWAY ORGANIC tanınmış sertifikatlaşdırma orqanlarından üzvi sertifikatlar kimi nüfuzlu sertifikatlar əldə etməklə ən yüksək keyfiyyət standartlarını təmin edir. Bu, onların üzvi natto tozunun sintetik əlavələrdən, pestisidlərdən və geni dəyişdirilmiş orqanizmlərdən azad olmasına zəmanət verir.
Bizimlə əlaqə:
Grace HU (Marketinq Meneceri):grace@biowaycn.com
Carl Cheng (CEO/Boss):ceo@biowaycn.com
Veb sayt:www.biowaynutrition.com
Göndərmə vaxtı: 26 oktyabr 2023-cü il
