Təbii L-sistein tozu
kimyəvi sintez yolu ilə istehsal olunan L-Sisteinin sintetik formasına alternativ olaraq qida və pəhriz əlavələri. Təbii L-Sistein kimyəvi cəhətdən sintetik versiya ilə eynidir, lakin ümumiyyətlə daha təbii və davamlı alternativ hesab olunur. Təbii L-sistein sarımsaq, soğan və brokoli kimi bir sıra bitki mənbələrindən əldə edilə bilər. Escherichia coli və Lactobacillus bulgaricus kimi müəyyən bakteriyalar tərəfindən də istehsal oluna bilər. L-Sisteinin təbii mənbələri istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur və tez-tez bir çox pəhriz əlavələrinin və funksional qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Qidada istifadəsi ilə yanaşı, təbii L-Sistein də potensial sağlamlıq faydaları üçün tədqiq edilmişdir. Hüceyrə zədələnməsindən qorunmağa və xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilən antioksidan xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilmişdir. L-Sisteinin qaraciyər funksiyasını dəstəklədiyi və bədəndəki zərərli maddələrin detoksifikasiyasına kömək etdiyi də sübut edilmişdir.
L-Sistein qida emalı və digər sənaye sahələrində müxtəlif istifadələrə malik çox yönlü birləşmədir. Çörək məmulatlarında adətən xəmir kondisioneri və azaldıcı agent kimi istifadə olunur və fərqli aromasına görə bəzi qidalarda dad artırıcı kimi də istifadə olunur. O, həmçinin qida əlavələri, kosmetika və əczaçılıq məhsullarının istehsalında istifadə olunur. L-Sisteinin ən mühüm faydalarından biri onun glutenin keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və çörək istehsalında fermentasiya prosesini artırmaq qabiliyyətidir. Xəmirin daha asan uzanmasına və qalxmasına imkan verən disulfid bağları meydana gətirərək və pozaraq zülal strukturlarını zəiflətməyə kömək edir. Nəticədə daha az qarışdırma vaxtı və enerji tələb olunur. L-Sisteinin bu xüsusiyyəti onu bir çox çörək reseptlərinin əsas tərkib hissəsi edir və onların ümumi keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
| Məhsul: | l-sistein | EINECS No: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Molekulyar Formula: | C3H7NO2S |
| Maddə | Spesifikasiya |
| Fiziki Mülkiyyət | |
| Görünüş | Pudra |
| Rəng | solğun ağ |
| Qoxu | Xarakterik |
| Mesh Ölçüsü | 100% -dən 80% mesh ölçüsü |
| Ümumi təhlil | |
| İdentifikasiya Moruq ketonu Qurutma zamanı itki | RS nümunəsi ilə eynidir 98% ≤5,0% |
| Ash | ≤5,0% |
| Çirkləndiricilər | |
| Solventlərin qalıqları | Eur.Ph6.0<5.4> ilə tanış olun |
| Pestisidlərin qalıqları | USP32<561> ilə tanış olun |
| Qurğuşun (Pb) | ≤3.0mq/kq |
| Arsenik (As) | ≤2.0mq/kq |
| Kadmium (Cd) | ≤1.0mq/kq |
| Merkuri (Hg) | ≤0,1mq/kq |
| Mikrobioloji | |
| Ümumi boşqab sayı | ≤1000cfu/q |
| Maya & Kalıp | ≤100cfu/q |
| E.Coli. | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
1. Saflıq: Çox safdır, minimum təmizlik səviyyəsi 98% təşkil edir. Bu, məhsulun çirklərdən və çirkləndiricilərdən azad olmasını təmin edir.
2. Çözünürlük: Suda və digər həlledicilərdə yüksək dərəcədə həll olur, müxtəlif formulalara daxil olmağı asanlaşdırır.
3. Sabitlik: Normal saxlama şəraitində sabitdir və asanlıqla pisləşmir. Bu, zamanla keyfiyyətini saxlamağa kömək edir.
4. Ağ rəng: Müxtəlif qida və əlavə məhsullarda görünüşünə təsir etmədən istifadəni asanlaşdıran ağ rəngdədir.
5. Dad və ətir: Faktiki olaraq qoxusuzdur və bir az şirin dada malikdir, müxtəlif qida məhsullarında onların dadına təsir etmədən istifadəni asanlaşdırır.
6. Allergensiz: Allergensizdir və müxtəlif pəhriz məhdudiyyətləri olan şəxslər tərəfindən təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər.
Ümumiyyətlə, təbii L-Sistein tozu qida və əlavə sənayelər üçün bir sıra faydalar təklif edən yüksək keyfiyyətli tərkib hissəsidir. Onun saflığı, həllolma qabiliyyəti, sabitliyi, ağ rəngi, dadı və allergensiz təbiəti onu geniş tətbiqlər üçün universal və ideal tərkib hissəsi edir.
Təbii L-Sistein tozu müxtəlif sağlamlıq faydalarına malikdir, bunlara aşağıdakılar daxildir:
1.Antioksidant xüsusiyyətləri: tərkibində antioksidant kimi fəaliyyət göstərən sulfhidril qrupları var. Bədəndə hüceyrələrə zərər verə biləcək zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə kömək edir.
2.İmmun dəstəyi: İmmunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən güclü antioksidant olan glutation istehsalını dəstəkləyərək immunitet funksiyasını dəstəkləməyə kömək edir.
3.Detoksifikasiya: Bədəndəki toksinləri və ağır metalları bağlayaraq və onları sidiklə çıxararaq orqanizmi zərərsizləşdirməyə kömək edir.
4. Tənəffüs sağlamlığı: Bronxit, KOAH və astma kimi tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Bu, mucusun parçalanmasına və tənəffüs funksiyasının yaxşılaşmasına kömək edir.
5. Dərinin və saçın sağlamlığı: Kollagen istehsalını təşviq edərək, qırışları azaldaraq, saç toxumasını və böyüməsini yaxşılaşdırmaqla dərinin və saçın sağlamlığını yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
6. Qaraciyər sağlamlığı: Detoksifikasiya və qaraciyər sağlamlığı üçün vacib olan glutatyon istehsalını dəstəkləyərək qaraciyər funksiyasını dəstəkləyə bilər.
Ümumilikdə, antioksidant, immuniteti dəstəkləyən, detoksifikasiya edən və tənəffüs yollarını dəstəkləyən xüsusiyyətlər də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir. Bu, ümumi sağlamlığı və rifahı qorumaq üçün qiymətli bir qidadır.
Təbii L-Sistein tozunun müxtəlif sənaye sahələrində geniş tətbiqi var, o cümlədən:
1.Qida sənayesi: çörək, tortlar və pizza qabığı kimi bişmiş məhsullarda xəmir kondisioneri kimi istifadə olunur. Xəmirin toxumasını, qalxmasını və elastikliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir. O, həmçinin şorba və souslar kimi ləzzətli qida məhsullarında dad artırıcı kimi istifadə olunur.
2. Əlavə sənayesi: antioksidant xüsusiyyətlərinə görə pəhriz əlavələrində istifadə olunur. Sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə ziyanından qorunmağa kömək edir. O, həmçinin detoksifikasiya və immun dəstək üçün istifadə olunur.
3. Kosmetika sənayesi: şampunlar və kondisionerlər kimi saç baxım məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu, saçın gücünü və toxumasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və həmçinin saç böyüməsini təşviq edə bilər. Dəriyə qulluq məhsullarında antioksidant və yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətləri üçün də istifadə olunur.
4. Əczaçılıq sənayesi: öskürək siroplarının və bəlğəmgətiricilərin tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu, mucusun parçalanmasına kömək edir və öskürəyi asanlaşdırır. O, həmçinin yağlı qaraciyər xəstəliyi və ağciyər xəstəlikləri kimi şərtlərin müalicəsi üçün əlavə olaraq istifadə olunur.
Zəhmət olmasa aşağıdakı məhsul axını diaqramımıza baxın.
Təbii L-Sistein tozu adətən müəyyən bakteriya ştammlarının, xüsusilə E. coli və ya çörək mayasının (Saccharomyces cerevisiae) fermentasiya prosesi ilə istehsal olunur. Bu bakteriya suşları L-sistein istehsal etmək üçün genetik olaraq hazırlanmışdır. Fermentasiya prosesi bakteriyaların şəkər mənbəyi, adətən qlükoza və ya kükürdlə zəngin bəkməz ilə qidalanmasını nəzərdə tutur. Bakteriyalar daha sonra şəkər mənbəyindəki kükürd və digər qida maddələrini L-Sistein də daxil olmaqla amin turşularına çevirir. Yaranan amin turşuları daha sonra təbii L-Sistein tozunu istehsal etmək üçün çıxarılır və təmizlənir.
Saxlama: Sərin, quru və təmiz yerdə saxlayın, Nəmdən və birbaşa işıqdan qoruyun.
Toplu paket: 25 kq/baraban.
Çatdırılma müddəti: Sifarişdən 7 gün sonra.
Yararlılıq müddəti: 2 il.
Qeyd: Xüsusi spesifikasiyalara da nail olmaq olar.
20 kq / çanta
Gücləndirilmiş qablaşdırma
Logistika təhlükəsizliyi
Ekspres
100 kq-dan az, 3-5 gün
Qapıdan qapıya xidmət malları götürmək asandır
Dənizlə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan porta peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava ilə
100kq-1000kq, 5-7Gün
Hava limanından hava limanına xidmət üçün peşəkar rəsmiləşdirmə broker tələb olunur
Təbii L-Sistein Pudrası ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
NAC (N-asetilsistein) L-sisteinin tərkibindəki kükürd atomuna asetil qrupunun bağlandığı amin turşusunun dəyişdirilmiş formasıdır. Bu modifikasiya amin turşusunun həll olunma qabiliyyətini və sabitliyini artırır, onun orqanizm tərəfindən sorulmasını və istifadəsini asanlaşdırır. NAC eyni zamanda bədəndə vacib bir antioksidan olan glutatyonun xəbərçisidir. Həm NAC, həm də L-sisteinin qaraciyər funksiyasını dəstəkləmək və tənəffüs sağlamlığını təşviq etmək kimi oxşar sağlamlıq faydaları olsa da, onlar tam olaraq eyni deyil. NAC modifikasiyasına görə bəzi unikal üstünlüklərə malikdir və səhiyyə işçisi ilə məsləhətləşmədən L-sisteinlə əvəz edilməməlidir.
L-Sistein, ümumiyyətlə quş tükləri və donuz tükləri kimi heyvan mənbələrindən əldə edilən bir amin turşusudur. Bununla birlikdə, mikrobial fermentasiya yolu ilə istehsal edilə bilər və ya kimyəvi olaraq sintez edilə bilər. L-Sistein potensial olaraq soya paxlası kimi bitki əsaslı materiallardan əldə oluna bilsə də, ümumiyyətlə bitki mənbələrindən çıxarmaq daha çətin və bahalı hesab olunur. Nəticədə, L-Sistein əsasən heyvan mənbələrindən alınır və ya sintetik olaraq istehsal olunur.
Həm L-Sistein, həm də N-asetilsistein (NAC) bədəndəki zülallar üçün mühüm tikinti bloku olan amin turşusu olan sisteinin mənbəyidir. Hər ikisi oxşar faydalar təmin edə bilsə də, NAC daha yaxşı əmilir və bioavailability səbəbindən L-Sisteindən daha çox seçilir. NAC də L-Sisteindən daha çox əlavə olaraq istifadə olunur, çünki o, sisteinin daha sabit formasıdır və bədən tərəfindən asanlıqla əmilir. Bədəni zərərli sərbəst radikallardan qorumağa kömək edə bilən antioksidan xüsusiyyətləri ilə də tanınır. NAC tez-tez tənəffüs sağlamlığını, qaraciyər funksiyasını və immunitet sisteminin funksiyasını dəstəkləmək üçün istifadə olunur. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, həm L-Sistein, həm də NAC potensial yan təsirlərə malik ola bilər və bir səhiyyə işçisinin rəhbərliyi altında qəbul edilməlidir. Təhlükəsizliyi və effektivliyi təmin etmək üçün nüfuzlu istehsalçılardan yüksək keyfiyyətli əlavələri seçmək də vacibdir.
Sistein ət, quş əti, balıq və süd məhsulları kimi yüksək proteinli qidalarda olur. Sisteinin digər yaxşı mənbələrinə soya, mərcimək və bütün taxıllar daxildir. 100 qramda bəzi ümumi qidaların xüsusi sistein tərkibinə dair bəzi nümunələr:
- Toyuq döşü: 1,7 qram
- Hind döş əti: 2,1 qram
- Donuz əti: 1,2 qram
- Tuna: 0,7 qram
- kəsmik: 0,6 qram
- Mərci: 1,3 qram
- Soya: 1,5 qram
- Yulaf: 0,7 qram Qeyd edək ki, sistein bədənimizin digər amin turşularından sintez edə bildiyi amin turşusudur, ona görə də vacib qida maddəsi hesab edilmir. Bununla belə, sisteinin pəhriz mənbələri sağlamlığı qorumaq üçün hələ də faydalı ola bilər.
Sistein və L-Sistein əslində eyni amin turşusudur, lakin müxtəlif formalarda mövcud ola bilərlər. L-Sistein, qida əlavələrində və qida əlavələrində istifadə olunan sisteinin spesifik formasıdır. L-sisteindəki "L" onun molekulyar quruluşunun istiqaməti olan stereokimyasına aiddir. L-sistein təbii olaraq zülallarda olan və bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilən izomerdir, D-sistein izomeri isə daha az yayılmışdır və bədəndə asanlıqla metabolizə olunmur. Buna görə də, L-Sisteinə istinad edərkən, adətən ən bioloji cəhətdən aktiv olan və qidalanma və sənaye tətbiqlərində çox istifadə olunan formanı nəzərdə tutur.
Sistein ət, quş əti, balıq və süd məhsulları kimi heyvan mənşəli məhsullar, eləcə də bitki mənşəli mənbələr də daxil olmaqla bir çox protein mənbələrində olan bir amin turşusudur. Sisteinin ən yaxşı bitki əsaslı mənbələrindən bəziləri bunlardır: - Paxlalılar: Mərcimək, noxud, qara lobya, lobya və ağ lobya sisteinlə zəngindir. - Quinoa: Bu özü olmayan taxıl sistein də daxil olmaqla doqquz əsas amin turşusunun hamısını ehtiva edir. - Yulaf: Yulaf yaxşı bir sistein mənbəyidir, 100 qram yulafda təxminən 0,46 qram sistein var. - Qoz-fındıq və toxum: Braziliya qoz-fındıqları, günəbaxan toxumları və küncüt toxumları sisteinin yaxşı qaynaqlarıdır. - Brüssel kələmi: Bu xaç ağacı tərəvəzləri mükəmməl vitamin, lif və sistein mənbəyidir. Bitki mənşəli sisteinin ümumi səviyyələrdə heyvan mənşəli mənbələrdən daha aşağı olmasına baxmayaraq, bu mənbələrin müxtəlifliyini diyetinizə daxil etməklə bitki əsaslı pəhrizdə adekvat miqdarda sistein istehlak etmək hələ də mümkündür.
