Təbii L-Sistein Tozu
kimyəvi sintez yolu ilə istehsal olunan L-Sisteinin sintetik formasına alternativ olaraq qida və pəhriz əlavələri. Təbii L-Sistein kimyəvi cəhətdən sintetik versiyası ilə eynidir, lakin ümumiyyətlə daha təbii və davamlı alternativ hesab olunur. Təbii L-Sistein sarımsaq, soğan və brokoli kimi bir sıra bitki mənbələrindən əldə edilə bilər. O, həmçinin Escherichia coli və Lactobacillus bulgaricus kimi müəyyən bakteriyalar tərəfindən də istehsal edilə bilər. L-Sisteinin təbii mənbələri istehlak üçün təhlükəsiz hesab olunur və tez-tez bir çox pəhriz əlavələrində və funksional qida məhsullarında tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Qidada istifadəsinə əlavə olaraq, təbii L-Sisteinin potensial sağlamlıq faydaları da öyrənilmişdir. Onun antioksidant xüsusiyyətlərə malik olduğu aşkar edilmişdir ki, bu da hüceyrə zədələnməsindən qorunmağa və xərçəng və ürək-damar xəstəlikləri kimi xroniki xəstəliklərin riskini azaltmağa kömək edə bilər. L-Sisteinin həmçinin qaraciyər funksiyasını dəstəklədiyi və bədəndəki zərərli maddələrin zərərsizləşdirilməsinə kömək etdiyi göstərilmişdir.
L-Sistein qida emalı və digər sənaye sahələrində müxtəlif istifadə sahələrinə malik çoxfunksiyalı bir birləşmədir. O, adətən çörək məhsullarında xəmir kondisioneri və reduksiyaedici kimi istifadə olunur və özünəməxsus aromasına görə bəzi qidalarda dad gücləndirici kimi də istifadə olunur. O, həmçinin qida əlavələri, kosmetika və əczaçılıq məhsullarının istehsalında da istifadə olunur. L-Sisteinin ən vacib faydalarından biri də qlüten keyfiyyətini yaxşılaşdırmaq və çörək istehsalında fermentasiya prosesini gücləndirmək qabiliyyətidir. Xəmirin daha asan uzanmasına və qalxmasına imkan verən disulfid bağları əmələ gətirməklə və pozmaqla zülal strukturlarını zəiflətməyə kömək edir. Nəticədə, qarışdırma üçün daha az vaxt və enerji tələb olunur. L-Sisteinin bu xüsusiyyəti onu bir çox çörək reseptlərində vacib tərkib hissəsinə çevirir və onların ümumi keyfiyyətini yaxşılaşdırır.
| Məhsul: | l-sistein | EINECS №: | 200-158-2 |
| CAS NO: | 52-90-4 | Molekulyar Formula: | C3H7NO2S |
| Məhsul | Xüsusiyyət |
| Fiziki Mülkiyyət | |
| Görünüş | Toz |
| Rəng | ağ rəngdən |
| Qoxu | Xarakterik |
| Mesh ölçüsü | 100% -dən 80% -ə qədər mesh ölçüsü |
| Ümumi Təhlil | |
| Şəxsiyyət Moruq Ketonu Qurutma zamanı itki | RS nümunəsi ilə eynidir 98% ≤5.0% |
| Kül | ≤5.0% |
| Çirkləndiricilər | |
| Həlledicilərin qalığı | Avro.Ph6.0 <5.4> ilə tanış olun |
| Pestisid qalıqları | USP32 ilə tanış olun<561> |
| Qurğuşun (Pb) | ≤3.0 mq/kq |
| Arsenik (As) | ≤2.0 mq/kq |
| Kadmium (Cd) | ≤1.0 mq/kq |
| Civə (Hg) | ≤0.1 mq/kq |
| Mikrobioloji | |
| Ümumi Plitələr Sayı | ≤1000cfu/g |
| Maya və Kif | ≤100cfu/g |
| E.Coli. | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
1. Saflıq: Məhsulun tərkibindəki çirkləndiricilərdən və maddələrdən təmizlənməsini təmin edən minimum təmizlik səviyyəsi 98% təşkil edir.
2. Həllolma: Suda və digər həlledicilərdə yüksək dərəcədə həll olur, bu da onu müxtəlif formulalara daxil etməyi asanlaşdırır.
3. Sabitlik: Normal saxlama şəraitində sabitdir və asanlıqla parçalanmır. Bu, zamanla keyfiyyətini qorumağa kömək edir.
4. Ağ rəng: Ağ rəngdədir, bu da görünüşünə təsir etmədən müxtəlif qida və əlavə məhsullarında istifadəsini asanlaşdırır.
5. Dad və ətir: Demək olar ki, qoxusuzdur və bir az şirin dada malikdir, bu da müxtəlif qida məhsullarında onların dadına təsir etmədən istifadəsini asanlaşdırır.
6. Allergensiz: Allergensizdir və müxtəlif pəhriz məhdudiyyətləri olan şəxslər tərəfindən təhlükəsiz şəkildə istifadə edilə bilər.
Ümumilikdə, təbii L-Sistein tozu qida və əlavələr sənayesi üçün bir sıra üstünlüklər təklif edən yüksək keyfiyyətli bir inqrediyentdir. Saflığı, həllolma qabiliyyəti, stabilliyi, ağ rəngi, dadı və allergensiz təbiəti onu geniş tətbiq sahələri üçün çox yönlü və ideal bir inqrediyentə çevirir.
Təbii L-Sistein tozunun müxtəlif sağlamlıq faydaları var, bunlara aşağıdakılar daxildir:
1. Antioksidant xüsusiyyətləri: tərkibində antioksidant kimi fəaliyyət göstərən sulfhidril qrupları var. Bədəndə hüceyrə zədələnməsinə səbəb ola biləcək zərərli sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa kömək edir.
2. İmmunitet dəstəyi: İmmunitet sistemini gücləndirməyə kömək edən güclü bir antioksidan olan qlutation istehsalını dəstəkləyərək immun funksiyasını dəstəkləməyə kömək edir.
3. Detoksifikasiya: Bədəndəki toksinlərə və ağır metallara bağlanaraq sidiklə xaric etməklə bədənin detoksifikasiyasına kömək edir.
4. Tənəffüs sağlamlığı: Bronxit, KOAH və astma kimi tənəffüs xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur. Bəlğəmin parçalanmasına və tənəffüs funksiyasının yaxşılaşdırılmasına kömək edir.
5. Dəri və saç sağlamlığı: Kollagen istehsalını təşviq etməklə, qırışları azaltmaqla və saç toxumasını və böyüməsini yaxşılaşdırmaqla dəri və saç sağlamlığının yaxşılaşdırılmasına kömək edə bilər.
6. Qaraciyər sağlamlığı: Detoksifikasiya və qaraciyər sağlamlığı üçün vacib olan qlütation istehsalını dəstəkləməklə qaraciyər funksiyasını dəstəkləyə bilər.
Ümumilikdə, antioksidant, immunitet sistemini dəstəkləyən, detoksifikasiya edən və tənəffüs sistemini dəstəkləyən xüsusiyyətlər də daxil olmaqla bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir. Ümumi sağlamlığı və rifahı qorumaq üçün dəyərli bir qida maddəsidir.
Təbii L-Sistein tozu müxtəlif sahələrdə geniş tətbiq sahəsinə malikdir, o cümlədən:
1. Qida sənayesi: çörək, tort və pizza qabıqları kimi bişmiş məhsullarda xəmir yumşaldıcısı kimi istifadə olunur. Xəmirin teksturasını, qabarmasını və elastikliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Həmçinin şorba və souslar kimi duzlu qida məhsullarında dad gücləndiricisi kimi istifadə olunur.
2. Əlavələr sənayesi: antioksidan xüsusiyyətlərinə görə pəhriz əlavələrində istifadə olunur. Sərbəst radikalların yaratdığı hüceyrə zədələnməsindən qorunmağa kömək edir. Həmçinin detoksifikasiya və immunitet dəstəyi üçün də istifadə olunur.
3. Kosmetika sənayesi: şampunlar və kondisionerlər kimi saç baxımı məhsullarında tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Saçın möhkəmliyini və teksturasını yaxşılaşdırmağa kömək edir və saçın uzanmasını da təşviq edə bilər. Həmçinin dəri baxımı məhsullarında antioksidant və yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə istifadə olunur.
4. Əczaçılıq sənayesi: öskürək siroplarında və bəlğəmgətiricilərdə tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bəlğəmin parçalanmasına və öskürəyi asanlaşdırmasına kömək edir. Həmçinin yağlı qaraciyər xəstəliyi və ağciyər xəstəlikləri kimi xəstəliklərin müalicəsində əlavə kimi istifadə olunur.
Zəhmət olmasa, məhsul axın qrafikimizin aşağısına baxın.
Təbii L-Sistein tozu adətən müəyyən bakteriyalar ştammlarının, xüsusən də E. coli və ya çörəkçi mayasının (Saccharomyces cerevisiae) fermentasiya prosesi vasitəsilə istehsal olunur. Bu bakteriyalar ştammları L-Sistein istehsal etmək üçün genetik olaraq dəyişdirilir. Fermentasiya prosesi bakteriyaların kükürdlə zəngin olan şəkər mənbəyi, adətən qlükoza və ya pekmezlə qidalandırılmasını əhatə edir. Daha sonra bakteriyalar şəkər mənbəyindəki kükürdü və digər qida maddələrini L-Sistein də daxil olmaqla amin turşularına çevirir. Nəticədə yaranan amin turşuları daha sonra təbii L-Sistein tozu istehsal etmək üçün çıxarılır və təmizlənir.
Saxlama: Sərin, quru və təmiz yerdə saxlayın, nəmdən və birbaşa işıqdan qoruyun.
Toplu Paket: 25 kq/baraban.
Çatdırılma müddəti: sifarişinizdən 7 gün sonra.
Raf ömrü: 2 il.
Qeyd: Xüsusi spesifikasiyalara da nail olmaq olar.
20 kq/kisə
Gücləndirilmiş qablaşdırma
Logistika təhlükəsizliyi
Ekspress
100 kq-dan aşağı, 3-5 gün
Qapıdan qapıya çatdırılma xidməti ilə malları asanlıqla götürmək mümkündür
Dəniz yolu ilə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan limana xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava yolu ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanından hava limanına xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Təbii L-Sistein Tozu ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
NAC (N-asetilsistein) amin turşusu L-sisteinin modifikasiya olunmuş formasıdır və burada asetil qrupu L-sisteində mövcud olan kükürd atomuna birləşir. Bu modifikasiya amin turşusunun həllolma qabiliyyətini və sabitliyini artırır, bədən tərəfindən udulmasını və istifadəsini asanlaşdırır. NAC həmçinin bədəndə vacib bir antioksidant olan qlutationun sələfidir. Həm NAC, həm də L-sistein qaraciyər funksiyasını dəstəkləmək və tənəffüs sağlamlığını təşviq etmək kimi oxşar sağlamlıq faydalarına malik olsa da, onlar tam olaraq eyni deyil. NAC-ın modifikasiyasına görə bəzi unikal faydaları var və səhiyyə mütəxəssisi ilə məsləhətləşmədən L-sisteinlə əvəz edilməməlidir.
L-Sistein, adətən quş lələkləri və donuz tükləri kimi heyvan mənbələrindən əldə edilən bir amin turşusudur. Bununla belə, o, həmçinin mikrob fermentasiyası yolu ilə istehsal edilə və ya kimyəvi yolla sintez edilə bilər. L-Sistein potensial olaraq soya paxlası kimi bitki mənşəli materiallardan əldə edilə bilsə də, ümumiyyətlə bitki mənbələrindən çıxarılması daha çətin və bahalı hesab olunur. Nəticədə, L-Sistein əsasən heyvan mənbələrindən əldə edilir və ya sintetik yolla istehsal olunur.
Həm L-Sistein, həm də N-asetilsistein (NAC) bədəndəki zülallar üçün vacib bir tikinti materialı olan amin turşusu olan sistein mənbələridir. Hər ikisi oxşar faydalar təmin edə bilsə də, daha yaxşı sorulma qabiliyyəti və biomənimsənilməsinə görə NAC tez-tez L-Sisteindən daha çox üstünlük verilir. NAC, daha sabit bir sistein forması olduğu və bədən tərəfindən asanlıqla sorulduğu üçün L-Sisteindən daha çox əlavə kimi istifadə olunur. Həmçinin, bədəni zərərli sərbəst radikallardan qorumağa kömək edə bilən antioksidan xüsusiyyətləri ilə də tanınır. NAC tez-tez tənəffüs sağlamlığını, qaraciyər funksiyasını və immun sisteminin funksiyasını dəstəkləmək üçün istifadə olunur. Bununla belə, həm L-Sistein, həm də NAC-ın potensial yan təsirləri ola biləcəyini və səhiyyə işçisinin rəhbərliyi altında qəbul edilməli olduğunu qeyd etmək lazımdır. Təhlükəsizlik və effektivliyi təmin etmək üçün nüfuzlu istehsalçılardan yüksək keyfiyyətli əlavələr seçmək də vacibdir.
Sistein ət, quş əti, balıq və süd məhsulları kimi yüksək proteinli qidalarda olur. Sisteinin digər yaxşı mənbələrinə soya, mərcimək və tam taxıllar daxildir. Bəzi ümumi qidaların 100 qramda xüsusi sistein tərkibinə dair bəzi nümunələr:
- Toyuq döşü: 1,7 qram
- Hinduşka döşü: 2.1 qram
- Donuz əti: 1,2 qram
- Tuna: 0,7 qram
- Kəsmik pendir: 0,6 qram
- Mərcimək: 1,3 qram
- Soya paxlası: 1,5 qram
- Yulaf: 0,7 qram Qeyd edək ki, sistein bədənimizin digər amin turşularından sintez edə biləcəyi bir amin turşusudur, buna görə də vacib bir qida maddəsi hesab edilmir. Bununla belə, sisteinin qida mənbələri sağlamlığın qorunması üçün hələ də faydalı ola bilər.
Sistein və L-Sistein əslində eyni amin turşusudur, lakin onlar müxtəlif formalarda mövcud ola bilərlər. L-Sistein, qida əlavələrində və qida əlavələrində geniş istifadə olunan sisteinin spesifik formasıdır. L-Sisteindəki "L" hərfi onun molekulyar quruluşunun istiqamətini ifadə edən stereokimyasına aiddir. L-Sistein, zülallarda təbii olaraq tapılan və bədən tərəfindən asanlıqla mənimsənilən izomerdir, D-sistein izomeri isə daha az yaygındır və bədəndə asanlıqla metabolizə olunmur. Buna görə də, L-Sistein dedikdə, adətən ən bioloji cəhətdən aktiv olan və qida və sənaye tətbiqlərində geniş istifadə olunan forma nəzərdə tutulur.
Sistein, ət, quş əti, balıq və süd məhsulları kimi heyvan məhsulları da daxil olmaqla bir çox protein mənbəyində, eləcə də bitki mənşəli mənbələrdə tapılan bir amin turşusudur. Sisteinin ən yaxşı bitki mənşəli mənbələrindən bəziləri bunlardır: - Paxlalılar: Mərci, noxud, qara lobya, böyrək lobyası və ağ lobya hamısı sisteinlə zəngindir. - Kinoa: Bu qlütensiz taxıl sistein də daxil olmaqla doqquz vacib amin turşusunun hamısını ehtiva edir. - Yulaf: Yulaf yaxşı bir sistein mənbəyidir, 100 qram yulafda təxminən 0,46 qram sistein var. - Qoz-fındıq və toxumlar: Braziliya qoz-fındığı, günəbaxan toxumu və küncüt toxumu hamısı yaxşı bir sistein mənbəyidir. - Brüssel kələmi: Bu xaççiçəkli tərəvəzlər vitaminlər, lif və sisteinin mükəmməl mənbəyidir. Sisteinin bitki mənbələri ümumi səviyyədə heyvan mənbələrindən daha aşağı ola bilsə də, bu mənbələrin müxtəlifliyini pəhrizinizə daxil etməklə bitki mənşəli pəhrizdə kifayət qədər miqdarda sistein istehlak etmək hələ də mümkündür.
