Ölkəmdə yeməyə əlavə edilməsinə icazə verilən mavi piqmentlər Gardenia Blue Pigment, Phycocyanin və Indigo daxildir. Gardenia mavi piqmenti, Kubyaleee Gardenia meyvəsindən hazırlanmışdır. PhycoCyanin piqmentləri əsasən hasil olunur və spirulina, mavi-yaşıl yosun və nostoc kimi alqal bitkilərindən emal olunur. Bitki Indigo, Indigo Indigo, Indigo, Wood Indigo və At Indigo kimi Indigo, Taxta Indigo və At Indigo kimi fidye tərkibli bitkilərin yarpaqlarını mayalandıraraq edilir. Anthosyaninlər də qida içində adi piqmentlərdir və bəzi antosiyaninlər müəyyən şərtlərdə qida içində mavi rəngli rəngli kimi istifadə edilə bilər. Dostlarımın çoxu mavi mavi mavini phycosyaninin mavisi ilə qarışdırmağa meyllidirlər. İndi ikisi arasındakı fərq barədə danışaq.
PhycoCyanin, qida, kosmetika, tibbi qulluq sahələrində təbii bir piqment kimi istifadə edilə bilən funksional xammal, funksional xammal ekstraktıdır.
Avropada PhycoCyanin rəngli bir qida xammalı kimi istifadə olunur və məhdudiyyətsiz miqdarda istifadə olunur. Çin, ABŞ, Yaponiya və Meksika, PhycoCyanin kimi ölkələrdə müxtəlif qidalar və içkilərdəki mavi rəng mənbəyi kimi istifadə olunur. Qidalanma əlavələri və dərmanlar üçün tələb olunan rəngin dərinliyindən asılı olaraq 0.4g-40g / kq-dan dəyişən miqdarda qidalanma əlavələri və dərman vasitələrində rəngləmə agenti kimi istifadə olunur.
Mavi
Blueberry mavi görüntülü bir yeməkdir. Təbiətdə mavi görünə biləcək çox az yemək var. Lingonberry kimi də tanınır. Kiçik meyvə ağacı növlərindən biridir. Amerika üçün doğmadir. Mavi qidalardan biri. Onun mavi rəngli maddələri əsasən antosiyaninlərdir. Antosyaninlər kimi tanınan antosiyaninlər, bitkilərdə geniş mövcud olan suda həll olunan təbii piqmentlərdir. Flavonoidlərə aiddirlər və əsasən antosiyaninlər kimi tanınan glisosidlər şəklində mövcuddur. Bitki çiçəklərinin və meyvələrin parlaq rəngləri üçün əsas maddələrdir. Baza.
Phycocyanin mavi və mavi mavi mənbələri fərqlidir
Phycocyanin Spirulinadan çıxarılır və mavi piqmentli bir zülaldır. Yuyulmalar, flavonoid birləşmələr, suda həll olunan piqmentlər olan antosiyaninlərdən mavi rəngini əldə edirlər. Bir çox insan ficosyaninin mavi və mavi rəngli olduğunu düşünür və mavi də mavidir və tez-tez yeməklərin phycosyanin və ya mavi meyvələrlə əlavə olunduğunu söyləyə bilməzlər. Əslində, mavi mavi suyu bənövşəyi rəngdədir və mavi rəngin mavi rəngi antosiyaninlər ilə əlaqədardır. Buna görə də ikisi arasındakı müqayisə phycosyan və antosyanin arasındakı müqayisədir.
Phycosyanin və antosiyaninlər rəng və sabitlik ilə fərqlənir
Phycocyanin maye və ya bərk vəziyyətdə son dərəcə sabitdir, bu aydın mavidir və temperaturun temperaturu 60 ° C-dən çox olduqda açıq şəkildə azalacaq, həllin rəngi mavi-yaşıldan sarı-yaşıldan dəyişəcək və güclü qələvi ilə solacaq.
Anthosyanin tozu dərin qəhvəyi qırmızıya qədər dərin qızılgüldür.
Anthosyanin, müxtəlif pH-də fərqli rəngləri göstərərək phycocyanin'dən daha qeyri-sabitdir və turşu və qələviə çox həssasdır. PH 2-dən az olanda, antosiyan, neytral olduqda, antosiyanin bənövşəyi olduqda, anthosyanin, antosyanin mavi olduqda, anthosyanin tünd yaşıldır. Buna görə ümumiyyətlə anthosyanin ilə əlavə olunan içki bənövşəyi rəngdədir və zəif qələvi şəraitində mavidir. Əlavə phycocyanin olan içkilər normal olaraq rəngdədir.
Yabançılıq təbii qida rənglənməsi kimi istifadə edilə bilər. Amerika Sağlamlığı Vəqfinin məlumatına görə, erkən Amerika sakinləri boz rəngləmək üçün süd və mavi meyvələri qaynadılar. Blueberry boyama mavi rəngli olmayan Milli Boyama Muzeyinin Boyama Boyama Təcrübəsindən görmək olar.
PhycoCyanin, yeməyə əlavə olunmasına icazə verilən mavi bir piqmentdir
Təbii piqmentlərin xammalı geniş mənbələrdən (heyvanlardan, bitkilərdən, mikroorqanizmlərdən, minerallardan və s.) Və müxtəlif növlərdən (təxminən 600 növdən təxminən 600 növ qeyd edildi), lakin bu materiallardan hazırlanan təbii piqmentlər əsasən qırmızı və sarıdır. Əsasən mavi piqmentlər çox nadirdir və çox vaxt "qiymətli", "çox az" və "nadir" kimi sözləri olan ədəbiyyatda çox vaxt qeyd olunur. Ölkəmdə GB2760-2011 "Qida əlavələrinin istifadəsi üçün gigiyenik standartlar", qida üçün əlavə edilə bilən yeganə mavi piqmentlər Gardenia mavi piqment, phycosyanin və indigo. 2021-ci ildə "Milli Qida Təhlükəsizliyi Standartı - Qida Əlavəsi Spirulina" (GB30616-2020) rəsmi olaraq həyata keçiriləcəkdir.
Phycocyanin flüoresandır
Phycocyanin flüoresandır və biologiya və sitologiyada bəzi fotodinamik tədqiqatlar üçün bir reaktiv olaraq istifadə edilə bilər. Anthosyaninlər flüoresan deyil.
Ümumiləşdirmək
1.FHYCOCYANIN mavi-yaşıl yosunlarda tapılan bir protein piqmentidir, anthosyanin, onlara mavi, qırmızı və ya bənövşəyi rəng verən müxtəlif bitkilərdə tapılan bir piqmentdir.
2.FHYCOCYANIN, Antosyanin ilə müqayisədə fərqli molekulyar quruluşlar və kompozisiyalara malikdir.
3.FHYCOCYANIN, antioksidant və antiinflamatuar təsirləri də daxil olmaqla, antokiyanin antioksidan və antiinflamatuar xüsusiyyətləri, habelə ürək-damar sağlamlığı üçün potensial faydaları olduğu göstərilmişdir.
4.FHYCOCYANIN müxtəlif qida və kosmetik məhsullarda istifadə olunur, anthosyanin tez-tez təbii qida rənglənməsi və ya əlavələr kimi istifadə olunur.
5. PhycoCyaninin milli qida təhlükəsizliyi standartı var, antosiyanin isə yoxdur.
Time vaxt: Apr-26-2023
