Üzvi teksturalı noxud proteini
Üzvi toxumalı noxud zülalı (TPP)ət kimi teksturaya sahib olmaq üçün emal edilmiş və tekstura edilmiş sarı noxuddan əldə edilən bitki əsaslı zülaldır.O, üzvi kənd təsərrüfatı təcrübələrindən istifadə etməklə istehsal olunur, yəni istehsalında heç bir sintetik kimyəvi maddələr və ya genetik cəhətdən dəyişdirilmiş orqanizmlər (GMO) istifadə edilmir.Noxud zülalı ənənəvi heyvan mənşəli zülallara məşhur alternativdir, çünki o, az yağlı, xolesterolsuz və amin turşuları ilə zəngindir.Davamlı və qidalı protein mənbəyini təmin etmək üçün bitki əsaslı ət alternativləri, protein tozları və digər qida məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə olunur.
| Yox. | Test elementi | Test üsulu | Vahid | Spesifikasiya |
| 1 | Sensor indeksi | Ev üsulu | / | Düzensiz məsaməli strukturları olan nizamsız lopa |
| 2 | Nəmlik | GB 5009.3-2016 (I) | % | ≤13 |
| 3 | Protein (quru əsas) | GB 5009.5-2016 (I) | % | ≥80 |
| 4 | Ash | GB 5009.4-2016 (I) | % | ≤8.0 |
| 5 | Su Tutma Tutumu | Ev üsulu | % | ≥250 |
| 6 | Qlüten | R-Biofarm 7001 | mq/kq | <20 |
| 7 | soya | Neogen 8410 | mq/kq | <20 |
| 8 | Ümumi boşqab sayı | GB 4789.2-2016 (I) | CFU/g | ≤10000 |
| 9 | Maya və Kalıplar | GB 4789.15-2016 | CFU/g | ≤50 |
| 10 | Koliformalar | GB 4789.3-2016 (II) | CFU/g | ≤30 |
Üzvi teksturalı noxud proteininin bəzi əsas məhsul xüsusiyyətləri bunlardır:
Üzvi Sertifikatlaşdırma:Üzvi TPP üzvi kənd təsərrüfatı təcrübələrindən istifadə etməklə istehsal olunur, yəni sintetik kimyəvi maddələr, pestisidlər və GMO-lardan azaddır.
Bitki əsaslı protein:Noxud zülalı yalnız sarı noxuddan əldə edilir ki, bu da onu vegan və vegetarianlar üçün uyğun protein seçimi edir.
Ətə bənzər tekstura:TPP ətin teksturasını və ağız dadını təqlid etmək üçün işlənir və tekstura edilir, bu da onu bitki əsaslı ət əvəzediciləri üçün ideal tərkib hissəsi edir.
Yüksək protein tərkibi:Üzvi TPP yüksək protein tərkibi ilə tanınır, adətən xidmət başına təxminən 80% protein təmin edir.
Balanslaşdırılmış Amin Turşu Profili:Noxud zülalı bütün doqquz əsas amin turşusunu ehtiva edir ki, bu da onu əzələ böyüməsini və təmirini dəstəkləyə bilən tam protein mənbəyi edir.
Aşağı yağ:Noxud zülalı təbii olaraq yağda azdır və bu, zülal ehtiyaclarını qarşılayarkən yağ qəbulunu azaltmaq istəyənlər üçün uyğun seçimdir.
Xolesterolsuz:Ət və ya süd məhsulları kimi heyvan mənşəli zülallardan fərqli olaraq, üzvi teksturalı noxud proteini xolesterinsizdir və ürək sağlamlığını artırır.
Allergen dostu:Noxud zülalı təbii olaraq süd məhsulları, soya, qlüten və yumurta kimi ümumi allergenlərdən azaddır, bu da onu xüsusi pəhriz məhdudiyyətləri və ya allergiyası olan şəxslər üçün uyğun edir.
Davamlı:Noxud heyvandarlıqla müqayisədə ətraf mühitə təsirinin aşağı olması səbəbindən davamlı məhsul hesab edilir.Üzvi teksturalı noxud proteininin seçilməsi davamlı və etik qida seçimlərini dəstəkləyir.
Çox yönlü istifadə:Üzvi TPP müxtəlif tətbiqlərdə, o cümlədən bitki mənşəli ət alternativləri, protein barları, kokteyllər, smoothies, bişmiş məmulatlar və s. istifadə edilə bilər.
Xüsusi məhsul xüsusiyyətlərinin istehsalçıdan və xüsusi markadan asılı olaraq fərqli ola biləcəyini qeyd etmək vacibdir.
Üzvi teksturalı noxud zülalı, qida tərkibinə və üzvi istehsal üsullarına görə bir sıra sağlamlıq faydaları təklif edir.Onun sağlamlıq üçün əsas faydalarından bəziləri bunlardır:
Yüksək protein tərkibi:Üzvi TPP yüksək protein tərkibi ilə tanınır.Zülal müxtəlif fizioloji funksiyalar, o cümlədən əzələlərin təmiri və böyüməsi, immunitet sisteminin dəstəklənməsi, hormon istehsalı və ferment sintezi üçün çox vacibdir.Noxud zülalını balanslaşdırılmış pəhrizə daxil etmək, xüsusən də bitki mənşəli və ya vegetarian pəhrizlərə riayət edən şəxslər üçün gündəlik protein tələbatını ödəməyə kömək edə bilər.
Tam Amin Turşu Profili:Noxud zülalı yüksək keyfiyyətli bitki mənşəli zülal sayılır, çünki onun tərkibində orqanizmin təkbaşına istehsal edə bilmədiyi bütün doqquz əsas amin turşusu var.Bu amin turşuları toxumaların qurulması və təmiri, neyrotransmitter istehsalını dəstəkləmək və hormon səviyyələrini tənzimləmək üçün lazımdır.
Qlütensiz və Allergen Dostu:Üzvi TPP təbii olaraq qlütensizdir, bu onu özü dözümsüzlüyü və ya çölyak xəstəliyi olan şəxslər üçün uyğun edir.Bundan əlavə, soya, süd məhsulları və yumurta kimi ümumi allergenlərdən azaddır, bu da onu qida allergiyası və ya həssaslığı olanlar üçün əlverişli bir seçim edir.
Həzm Sağlamlığı:Noxud proteini asanlıqla həzm olunur və əksər insanlar tərəfindən yaxşı tolere edilir.Tərkibində müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edən, bağırsaq sağlamlığını dəstəkləyən və qan şəkərinin sağlam səviyyəsini saxlamağa kömək edən yaxşı miqdarda pəhriz lifi var.Lif həmçinin dolğunluq hisslərini təşviq etməyə kömək edir və çəki idarə etməyə kömək edə bilər.
Aşağı yağ və xolesterin:Üzvi TPP adətən yağ və xolesterolda aşağıdır, bu da onun yağ və xolesterol qəbulunu izləyənlər üçün uyğun seçimdir.Ürək sağlamlığını dəstəkləmək və optimal qan lipid səviyyələrini qorumaq istəyənlər üçün qiymətli bir protein mənbəyi ola bilər.
Mikroelementlərlə zəngindir:Noxud proteini dəmir, sink, maqnezium və B vitaminləri kimi müxtəlif mikroelementlərin yaxşı mənbəyidir.Bu qidalar enerji istehsalında, immunitet funksiyasında, koqnitiv sağlamlıqda və ümumi rifahda mühüm rol oynayır.
Üzvi İstehsal:Üzvi TPP seçilməsi məhsulun sintetik pestisidlər, gübrələr, geni dəyişdirilmiş orqanizmlər (GMO) və ya digər süni əlavələrdən istifadə etmədən istehsal olunmasını təmin edir.Bu, potensial zərərli maddələrə məruz qalmağı minimuma endirməyə kömək edir və ekoloji cəhətdən davamlı əkinçilik təcrübələrini təşviq edir.
Qeyd etmək lazımdır ki, üzvi TPP bir sıra sağlamlıq faydaları təqdim etsə də, müxtəlif qida qəbulunu təmin etmək üçün yaxşı balanslaşdırılmış pəhrizin bir hissəsi və digər bütün qidalarla birlikdə istehlak edilməlidir.Bir səhiyyə mütəxəssisi və ya qeydiyyatdan keçmiş diyetisyen ilə məsləhətləşmə üzvi teksturalı noxud zülalını sağlam qidalanma planına daxil etmək üçün fərdi təlimat verə bilər.
Üzvi teksturalı noxud proteini qida profilinə, funksional xüsusiyyətlərinə və müxtəlif pəhriz seçimlərinə uyğunluğuna görə geniş məhsul tətbiq sahələrinə malikdir.Üzvi teksturalı noxud proteini üçün bəzi ümumi məhsul tətbiq sahələri bunlardır:
Qida və içki sənayesi:Üzvi TPP müxtəlif qida və içki məhsullarında bitki əsaslı protein tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər, o cümlədən:
Bitki əsaslı ət alternativləri:Onlar ətə bənzər teksturalar yaratmaq və tərəvəzli burgerlər, kolbasalar, küftələr və qiymə ət əvəzediciləri kimi məhsullarda bitki əsaslı protein mənbəyi təmin etmək üçün istifadə edilə bilər.
Süd alternativləri:Noxud proteini tez-tez zülal tərkibini artırmaq və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün badam südü, yulaf südü və soya südü kimi bitki əsaslı süd alternativlərində istifadə olunur.
Çörək və qəlyanaltı məhsulları:Qidalanma profilini və funksional xassələrini artırmaq üçün çörək, peçenye və keks kimi bişmiş məhsullara, həmçinin qəlyanaltılara, qranola barlara və zülal barlarına daxil edilə bilər.
Səhər yeməyi taxılları və qranola:Üzvi TPP protein tərkibini artırmaq və bitki əsaslı protein mənbəyini təmin etmək üçün səhər yeməyi taxıllarına, qranola və dənli barlara əlavə edilə bilər.
Smoothies və shakes: Onlartam amin turşusu profilini təmin edən və toxluğu təşviq edən smoothies, protein kokteylləri və yemək əvəzedici içkiləri gücləndirmək üçün istifadə edilə bilər.
İdman qidası:Üzvi TPP yüksək protein tərkibinə, tam amin turşusu profilinə və müxtəlif pəhriz seçimlərinə uyğunluğuna görə idman qidası məhsullarının məşhur tərkib hissəsidir:
Protein tozları və əlavələri:İdmançılar və fitnes həvəskarları üçün nəzərdə tutulmuş protein tozlarında, protein barlarında və içməyə hazır protein kokteyllərində zülal mənbəyi kimi istifadə olunur.
Məşqdən əvvəl və sonra əlavələr:Noxud proteini əzələlərin bərpasını, təmirini və böyüməsini dəstəkləmək üçün məşqdən əvvəl və məşqdən sonrakı düsturlara daxil edilə bilər.
Sağlamlıq və Sağlamlıq Məhsulları:Faydalı qida profilinə görə üzvi TPP tez-tez sağlamlıq və sağlamlıq məhsullarında istifadə olunur.Bəzi nümunələrə aşağıdakılar daxildir:
Yemək əvəzedici məhsullar:Rahat formatda balanslaşdırılmış qidalanma təmin etmək üçün zülal mənbəyi kimi yemək əvəzedici sarsıntılara, barlara və ya tozlara daxil edilə bilər.
Qida əlavələri:Noxud proteini zülal qəbulunu artırmaq və ümumi sağlamlığı dəstəkləmək üçün müxtəlif qida əlavələrində, o cümlədən kapsul və ya tabletlərdə istifadə edilə bilər.
Çəki idarə məhsulları:Tərkibindəki yüksək zülal və lif tərkibi orqanik toxumalı noxud zülalını toxluq hissini təşviq etmək və arıqlamağa və ya saxlamağa yönəlmiş yemək əvəzləri, qəlyanaltılar və kokteyllər kimi çəki idarə məhsulları üçün uyğun edir.
Bu tətbiqlər tam deyil və üzvi teksturalı noxud zülalının çox yönlü olması onu müxtəlif digər qida və içki formulalarında istifadə etməyə imkan verir.İstehsalçılar onun müxtəlif məhsullarda funksionallığını araşdıra və xüsusi bazar tələblərinə cavab vermək üçün toxumasını, dadını və qida tərkibini müvafiq olaraq tənzimləyə bilərlər.
Üzvi teksturalı noxud zülalının istehsalı prosesi adətən aşağıdakı addımları əhatə edir:
Üzvi sarı noxudların tədarükü:Proses, adətən üzvi təsərrüfatlarda yetişdirilən üzvi sarı noxudun tədarükü ilə başlayır.Bu noxud yüksək zülal tərkibinə və teksturizasiyaya uyğunluğuna görə seçilir.
Təmizləmə və qabıqdan çıxarma:Noxudlar hər hansı çirkləri və ya xarici materialları təmizləmək üçün hərtərəfli təmizlənir.Noxudların xarici qabıqları da çıxarılır, zülalla zəngin hissəsi geridə qalır.
Freze və Taşlama:Daha sonra noxud ləpəsi üyüdülür və incə toz halına gətirilir.Bu, noxudları sonrakı emal üçün daha kiçik hissəciklərə ayırmağa kömək edir.
Protein çıxarılması:Sonra üyüdülmüş noxud tozu su ilə qarışdırılır və bulamaç əmələ gəlir.Proteini nişasta və lif kimi digər komponentlərdən ayırmaq üçün məlhəm qarışdırılır və qarışdırılır.Bu proses mexaniki ayırma, enzimatik hidroliz və ya yaş fraksiya kimi müxtəlif üsullardan istifadə etməklə həyata keçirilə bilər.
Filtrləmə və Qurutma:Zülal çıxarıldıqdan sonra, sentrifuqa və ya filtrasiya membranları kimi filtrasiya üsullarından istifadə edərək maye fazadan ayrılır.Nəticədə zülalla zəngin maye daha sonra konsentratlaşdırılır və artıq nəmliyi aradan qaldırmaq və toz halına gətirmək üçün sprey ilə qurudulur.
Teksturizasiya:Noxud zülal tozu daha da işlənir və toxumalı bir quruluş yaradır.Bu, zülalın yüksək təzyiq və temperatur altında xüsusi bir maşın vasitəsilə məcbur edilməsini nəzərdə tutan ekstruziya kimi müxtəlif üsullarla həyata keçirilir.Daha sonra ekstrüde edilmiş noxud proteini istədiyiniz formalara kəsilir, nəticədə ətin teksturasına bənzəyən teksturalı protein məhsulu əldə edilir.
Keyfiyyətə nəzarət:İstehsal prosesi boyunca məhsulun tələb olunan üzvi standartlara, zülal tərkibinə, dadına və teksturasına cavab verməsini təmin etmək üçün ciddi keyfiyyətə nəzarət tədbirləri həyata keçirilir.Məhsulun üzvi sertifikatını və keyfiyyətini yoxlamaq üçün müstəqil üçüncü tərəf sertifikatı əldə edilə bilər.
Qablaşdırma və paylama:Keyfiyyətə nəzarət yoxlanıldıqdan sonra, üzvi toxumalı noxud zülalı çantalar və ya toplu konteynerlər kimi uyğun qablarda qablaşdırılır və nəzarət olunan mühitdə saxlanılır.Daha sonra müxtəlif qida məhsullarında istifadə edilmək üçün pərakəndə satıcılara və ya qida istehsalçılarına paylanır.
Qeyd etmək vacibdir ki, xüsusi istehsal prosesi istehsalçıdan, istifadə olunan avadanlıqdan və istənilən məhsul xüsusiyyətlərindən asılı olaraq dəyişə bilər.
Saxlama: Sərin, quru və təmiz yerdə saxlayın, Nəmdən və birbaşa işıqdan qoruyun.
Toplu paket: 25 kq/baraban.
Çatdırılma müddəti: Sifarişdən 7 gün sonra.
Yararlılıq müddəti: 2 il.
Qeyd: Xüsusi spesifikasiyalara da nail olmaq olar.
20 kq / çanta 500 kq / palet
Gücləndirilmiş qablaşdırma
Logistika təhlükəsizliyi
Ekspres
100 kq-dan az, 3-5 gün
Qapıdan qapıya xidmət malları götürmək asandır
Dənizlə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan porta peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava ilə
100kq-1000kq, 5-7Gün
Hava limanından hava limanına xidmət üçün peşəkar rəsmiləşdirmə broker tələb olunur
Üzvi teksturalı noxud proteiniNOP və AB üzvi, ISO sertifikatı, HALAL sertifikatı və KOSHER sertifikatı ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
Üzvi teksturalı soya proteini və üzvi teksturalı noxud zülalı, vegetarian və veqan pəhrizlərində geniş istifadə olunan bitki əsaslı protein mənbələridir.Bununla belə, onlar arasında bəzi fərqlər var:
Mənbə:Üzvi teksturalı soya zülalı soyadan, üzvi teksturalı noxud proteini isə noxuddan əldə edilir.Mənbədəki bu fərq onların fərqli amin turşusu profillərinə və qida tərkibinə malik olması deməkdir.
Allergenlik:Soya ən çox yayılmış qida allergenlərindən biridir və bəzi insanlarda ona qarşı allergiya və ya həssaslıq ola bilər.Digər tərəfdən, noxud ümumiyyətlə aşağı alerjenik potensiala sahib hesab edilir, bu da noxud proteinini soya allergiyası və ya həssaslığı olanlar üçün uyğun bir alternativ edir.
Protein tərkibi:Həm üzvi toxumalı soya zülalı, həm də üzvi teksturalı noxud proteini zülalla zəngindir.Bununla belə, soya proteini adətən noxud zülalından daha yüksək protein tərkibinə malikdir.Soya zülalında 50-70% zülal ola bilər, noxud zülalında isə 70-80% zülal var.
Amin turşusu profili:Hər iki zülal tam zülal hesab edilsə və bütün vacib amin turşularını ehtiva etsə də, onların amin turşusu profilləri fərqlidir.Soya proteini lösin, izolösin və valin kimi bəzi əsas amin turşularında daha yüksəkdir, noxud proteini isə lizində xüsusilə yüksəkdir.Bu zülalların amin turşusu profili onların funksionallığına və müxtəlif tətbiqlər üçün uyğunluğuna təsir göstərə bilər.
Dadı və Teksturası:Üzvi teksturalı soya proteini və üzvi teksturalı noxud zülalı fərqli dad və tekstura xüsusiyyətlərinə malikdir.Soya zülalının nəmləndirildiyi zaman daha neytral ləzzət və lifli, ət kimi teksturası var ki, bu da onu müxtəlif ət əvəzediciləri üçün uyğun edir.Noxud zülalı, əksinə, zülal tozları və ya çörək məhsulları kimi müəyyən tətbiqlər üçün daha uyğun ola bilən bir az torpaq və ya bitki dadı və daha yumşaq bir quruluşa sahib ola bilər.
Həzm qabiliyyəti:Həzm qabiliyyəti fərdlər arasında dəyişə bilər;lakin bəzi tədqiqatlar göstərir ki, noxud proteini müəyyən insanlar üçün soya proteinindən daha asan həzm oluna bilər.Noxud proteini, soya zülalına nisbətən qaz və ya şişkinlik kimi həzm narahatlığına səbəb olmaq üçün daha az potensiala malikdir.
Nəhayət, üzvi teksturalı soya zülalı ilə üzvi teksturalı noxud zülalı arasında seçim dad üstünlükləri, alerjenlik, amin turşularına olan tələblər və müxtəlif reseptlərdə və ya məhsullarda nəzərdə tutulan tətbiq kimi amillərdən asılıdır.
