Qırmızı yosun ekstraktı qida dərəcəli karragenan tozu
Qırmızı yosun ekstraktı qida dərəcəli karragenan tozuqırmızı dəniz yosunundan əldə edilən təbii qida əlavəsidir. Əsasən K-tipli, L-tipli və λ-tipli karragenandan ibarət olan yüksək molekulyar çəkili hidrofilik polisaxariddir. Bazarda ən çox istifadə edilən və satılan növ K-tipli təmizlənmiş karragenandır.
Fiziki və kimyəvi cəhətdən Karragenan güclü stabilliyə malik ağdan açıq sarı-qəhvəyi rəngə qədər toz kimi görünür. Neytral və qələvi məhlullarda stabil qalır, lakin turşu məhlullarında, xüsusən də pH 4.0-dən aşağı olduqda asanlıqla parçalanır. K tipli karragenan kalium ionlarına həssasdır və su ifrazı ilə kövrək bir gel əmələ gətirir.
Karragenan istehsal prosesinə əsasən möhkəmliyində əhəmiyyətli fərqlərlə təmizlənmiş və yarı təmizlənmiş (və ya yarı emal olunmuş) növlərə təsnif edilə bilər. Təmizlənmiş karragenanın möhkəmliyi adətən 1500-1800 civarında, yarı təmizlənmiş karragenanın isə möhkəmliyi isə ümumiyyətlə 400-500 civarındadır.
Zülallarla qarşılıqlı təsiri baxımından, Karragenan süd zülalındakı K-kazein və ətin bərk halındakı zülallarla duz çıxarılması (duzlama, tamburlama) və istilik emalı kimi proseslər vasitəsilə qarşılıqlı təsir göstərə bilər və bu da zülal şəbəkəsi strukturunun əmələ gəlməsinə səbəb olur. Karragenan zülallarla qarşılıqlı təsiri sayəsində bu strukturu gücləndirə bilər.
Xülasə, Qırmızı Yosun Ekstraktı Qida Dərisi Karragenan Tozu, qatılaşdırma, stabilləşdirmə və jelləşdirmə xüsusiyyətlərinə görə qida sənayesində istifadə edilən çox yönlü təbii bir inqrediyentdir və müxtəlif qida və içki məhsullarının teksturasına, özlülüyünə və rəf sabitliyinə töhfə verir.
Qatılaşdırıcı maddə:Karragenan tozu süd məhsulları, desertlər və souslar kimi qida məhsullarında qatılaşdırıcı maddə kimi istifadə olunur.
Stabilizator:Qida məhsullarının toxumasını sabitləşdirməyə və yaxşılaşdırmağa kömək edir, ayrılmanın qarşısını alır və tutarlılığı qoruyur.
Emulqator:Karragenan tozu qida və içki tətbiqlərində hamar və vahid qarışıqlar yaratmaq üçün emulsifikator kimi istifadə edilə bilər.
Gelləşdirici maddə:Jel əmələ gətirmə qabiliyyətinə malikdir və bu da onu jele və konfet kimi məhsullarda istifadə üçün uyğun edir.
Həzm Sağlamlığı:Karragenan tozu faydalı bağırsaq bakteriyalarının böyüməsini təşviq etməklə həzm sağlamlığını dəstəkləyə bilər.
Xolesterolun İdarə Edilməsi:Xolesterol səviyyəsinin idarə olunmasına kömək edə bilər, ürək sağlamlığına töhfə verə bilər.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:Karragenan tozunun ümumi sağlamlığa fayda verə biləcək potensial iltihab əleyhinə təsirləri öyrənilmişdir.
İmmunitet Sisteminə Dəstək:Bəzi tədqiqatlar göstərir ki, karragenan tozu immunitet gücləndirici xüsusiyyətlərə malik ola bilər.
Antioksidant aktivliyi:Tərkibində hüceyrələri sərbəst radikalların yaratdığı zərərdən qorumağa kömək edə bilən antioksidantlar var.
Veganlar üçün uyğun:Karragenan tozu dəniz yosunundan əldə edilir və vegan və vegetarian qida məhsullarında istifadə üçün uygundur.
Raf ömrünün uzadılması:Qida məhsullarının keyfiyyətini qorumaqla və xarab olmasının qarşısını almaqla onların raf ömrünü uzatmağa kömək edə bilər.
| Məhsulun adı | Mesh | Gel Gücü (SAG) | Tətbiq |
| Kappa Təmizlənmiş | 80 | 1300~1500, ağ toz | Ət məhsulları, jele, mürəbbə, bişmiş məhsullar |
| Yarımtəmizlənmiş | 120 | 450-450, açıq sarı toz | |
| Mürəkkəb düstur | / | Doğrama növü, yayma növü, inyeksiya növü, tövsiyə olunan doza 0,2% ~ 0,5%;Cem və yumşaq konfet üçün karragenan qarışığı: Adi jele tozu, yüksək şəffaf jele tozu: 0,8% doza; Adi yumşaq konfet tozu, kristal jele tozu, 1.2%~2%. |
| Əşyalar | Nəticə |
| Xarici görünüş parıltısı | Ağ, qeyri-adi kiçik |
| Nəmlik miqdarı, (105ºC, 4 saat), % | <12% |
| Ümumi kül (750ºC, 4 saat), % | <22% |
| Özlülük (1.5%, 75ºC, 1#30pm),mpa.s | >100 |
| Kalium gelinin gücü (1,5% məhlul, 0,2% KCl məhlulu, 20ºC, 4 saat), q/sm2 | >1500 |
| Kül turşuya çevrilmir | <0.05 |
| Sulfat (%, SO42 ilə hesablayın-) | <30 |
| PH (1,5% məhlul) | 7-9 |
| Kimi (mq/kq) | <3 |
| Pb (mq/kq) | <5 |
| KD (mq/kq) | <2 |
| Hg (mq/kq) | <1 |
| Maya və Kalıplar (cfu/g) | <300 |
| E.Coli (MPN/100 q) | <30 |
| Salmonella | Yoxdur |
| Ümumi boşqab sayı (cfu/g) | <500 |
Süd Məhsulları:Karragenan tozu, toxumasını və sabitliyini artırmaq üçün dondurma, qatıq və süd kimi süd məhsullarında istifadə olunur.
Ət və dəniz məhsulları:Nəm saxlamağı artırmaq və ümumi keyfiyyəti yaxşılaşdırmaq üçün ət və dəniz məhsullarında istifadə olunur.
Desertlər və Şirniyyatlar:Karragenan tozu, hamar və kremli bir tekstura təmin etmək üçün pudinqlər, kremlər və şirniyyatlar kimi desertlərdə istifadə olunur.
İçkilər:Ağız dadını sabitləşdirmək və yaxşılaşdırmaq üçün bitki mənşəli süd, şokolad südü və meyvə şirələri kimi içkilərdə istifadə olunur.
Əczaçılıq və Kosmetika:Karragenan tozu əczaçılıq və kosmetik məhsullarda qatılaşdırıcı və stabilləşdirici vasitə kimi istifadə olunur.
Məhsullarımız ciddi keyfiyyətə nəzarət tədbirləri ilə istehsal olunur və istehsal proseslərinin yüksək standartlarına uyğundur. Məhsulumuzun təhlükəsizliyinə və keyfiyyətinə üstünlük veririk, onun tənzimləyici tələblərə və sənaye sertifikatlarına cavab verməsini təmin edirik. Keyfiyyətə olan bu öhdəlik məhsulumuzun etibarlılığına inam və etibar yaratmağı hədəfləyir. Ümumi istehsal prosesi aşağıdakı kimidir:
Saxlama:Sərin, quru və təmiz yerdə saxlayın, nəmdən və birbaşa işıqdan qoruyun.
Toplu Paket:20~25 kq/baraban.
Qurğuşun vaxtı:Sifarişinizdən 7 gün sonra.
Raf ömrü:2 il.
Qeyd:Xüsusi spesifikasiyalara nail olmaq mümkündür.
Ekspress
100 kq-dan aşağı, 3-5 gün
Qapıdan qapıya çatdırılma xidməti ilə malları asanlıqla götürmək mümkündür
Dəniz yolu ilə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan limana xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava yolu ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanından hava limanına xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Bioway, USDA və AB üzvi sertifikatları, BRC sertifikatları, ISO sertifikatları, HALAL sertifikatları və KOSHER sertifikatları kimi sertifikatlar qazanır.
