Premium moruq suyu 65 ~ 70 ° brix ilə konsentrat
Premium moruq suyu konsentratıSuyun tərkibi, daha güclü və konsentrat məhsulu ilə nəticələnən yüksək keyfiyyətli, konsentrasiyalı moruq suyunun yüksək keyfiyyətli, konsentrasiyalı bir formasına aiddir. Adətən, hərtərəfli bir şirəçəkmə prosesindən keçən təzə yığılmış moruqlardan hazırlanır və sonra artıq suyu çıxarmaq üçün filtrasiya və buxarlanır. Son nəticə qalın, zəngin və intensiv ətirli moruq konsentratıdır.
Tez-tez yüksək meyvə məzmunu, minimal emal və mükafat keyfiyyətli moruq istifadəsi səbəbindən üstün hesab olunur. Moruqların təbii ləzzətlərini, qida maddələrini və canlı rəngini qoruyur, içki, souslar, desertlər və çörəklər kimi bir sıra tətbiqlər üçün ideal hala gətirir.
Moruq suyu konsentratının premium aspekti də istifadə olunan istehsal metodlarına da aid ola bilər. Buraya suyu təravət və keyfiyyətini qorumaq və ya sintetik pestisidlər və ya gübrələr olmadan böyüdülən üzvi moruqlardan istifadə etmək üçün moruqları soyuq basaraq daxil ola bilər.
Nəticədə, bu suyu konsentratı konsentratlaşdırılmış və orijinal bir moruq ləzzəti təklif edir ki, bu da kulinariya əsərləri üçün yüksək keyfiyyətli maddələr axtaran şəxslər və müəssisələr arasında məşhur bir seçim halına gətirir.
| Təhlil sertifikatı | |
| Maddələr | Xüsusiyyət |
| Od | Xarakteristika |
| Dadmaq | Xarakteristika |
| Paiticle ölçüsü | 80 mesh keçin |
| Qurutma itkisi | ≤5% |
| Ağır metallar | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Təhqir | Nəticə |
| Ümumi boşqab sayı | <10000cfu / g və ya <1000cfu / g (şüalanma) |
| Maya və qəlib | <300cfu / g və ya 100cfu / g (şüalanma) |
| E.coli | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
Qidalanma məlumatları (Moruq Şirəsi Konsentratı, 70º Brix (100 qram üçün))
| Qida | Miqdar |
| Nəm | 34.40 g |
| Kül | 2.36 g |
| Kalori | 252.222 |
| Zülal | 0.87 g |
| Karbohidratlar | 62.19 g |
| Pəhriz lifi | 1.03 g |
| Şəkər cəmi | 46.95 g |
| Zümrül | 2.97 g |
| Qlükoza | 19.16 g |
| Fruktoza | 24.82 g |
| Kompleks karbohidratlar | 14.21 g |
| Ümumi yağ | 0.18 g |
| Trans | 0.00 g |
| Yağlı yağ | 0.00 g |
| Xolesterol | 0.00 mq |
| Vitamin a | 0.00 iu |
| Vitamin c | 0.00 mq |
| Kalsium | 35.57 mq |
| Dəmir | 0.00 mq |
| Natrium | 34.96 mq |
| Kalium | 1118.23 mq |
Yüksək meyvə məzmunu:Konsentratımız, zəngin və orijinal moruq ləzzətini təmin edən mükafat keyfiyyətli moruqlardan hazırlanmışdır.
Yüksək Brix Səviyyə:Konsentratımızın yüksək şəkər tərkibini göstərən 65 ~ 70 ° bir brix səviyyəsinə malikdir. Bu, müxtəlif tətbiqlər, o cümlədən içkilər, desertlər, souslar və çörək bişirmək üçün uyğun bir tərkib hissəsidir.
Güclü və canlı ləzzət:Konsentrasiya prosesimiz ləzzəti gücləndirir, nəticədə hər hansı bir reseptə ləzzət partlaya bilən konsentratlaşdırılmış moruq mahiyyəti ilə nəticələnir.
Çox yönlülük:Bu, müxtəlif kulinariya tətbiqlərində istifadə edilə bilər, şirəsi istehsalçıları, çörək, restoran və qida prosessorları kimi geniş müəssisələrə cəlbedici hala gətirir.
Premium keyfiyyəti:Məhsul mükafat moruq istifadə edərək hazırlanmış və keyfiyyəti, ləzzətini və qidalanma faydalarını qorumaq üçün diqqətli bir istehsal prosesi keçirir.
Topdan qiymət:Bu topdan satış üçün mövcuddur, bu, rəqabət qiymətində daha çox miqdarda moruq konsentratına ehtiyac duyulan müəssisələr üçün ideal bir seçim halına gəlir.
Rəf sabitliyi:Konsentrat uzun bir raf ömrü var, onu yığmağa və yüksək keyfiyyətli moruq suyu konsentratının ardıcıl bir tədarükünə sahibdir.
65 ~ 70 ° bir brix səviyyəsi ilə premium moruq suyu konsentratı, təbii keyfiyyətləri və qida maddələrinin yüksək konsentrasiyası səbəbindən müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edir. Bu məhsulla əlaqəli bəzi sağlamlıq faydaları aşağıdakılara daxil ola bilər:
Antioksidantlarla zəngindir:Moruqlar, bədəndəki zərərli sərbəst radikalları zərərsizləşdirməyə və oksidləşdirici stresdən qoruyan yüksək anioksidant tərkibi ilə tanınır.
Vitaminlər və minerallar:Bu konsentrat, vitamin K vitamini, K vitamini və Vitamin E vitaminləri ehtiva edir. Həm də düzgün bədən işləməsi üçün vacib olan manqan, mis və kalium kimi minerallar verir.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:İDDİ, inşaat edən antioksidanlar, ürək xəstəliyi, artrit və müəyyən xərçəng kimi müxtəlif xroniki şərtlərlə əlaqəli olan bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir:Tədqiqatlar göstərir ki, moruqdakı antioksidanlar və fitonutrientlər ürək-damar xəstəlikləri, o cümlədən yüksək qan təzyiqi və ateroskleroz riskini azaltmaqla ürək sağlamlığına töhfə verə bilər.
İnkişaf etmiş İmmun funksiyası:İmmunitet sistemini gücləndirməyə və ümumi sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edə biləcək digər immuniteti artıran birləşmələr ehtiva edir.
Həzm Sağlamlığı:Moruq həzm və sağlam bağırsağı təşviq edən pəhriz lifinin yaxşı bir mənbəyidir. Diyetinizdə də daxil olmaqla, müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləmək və həzmi yaxşılaşdırmaqda kömək edə bilər.
Qan şəkərinin tənzimlənməsi:Moderasiya içində istehlak etmək, aşağı glisemik indeksinə görə qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Yüksək işlənmiş şəkərli içkilər üçün daha sağlam bir alternativ ola bilər.
65 ~ 70 ° bir brix səviyyəsi ilə premium moruq suyu konsentratı qida və içki sənayesi üzrə müxtəlif tətbiqlərdə istifadə edilə bilər. Bu tip konsentrat üçün bəzi ümumi məhsul tətbiqi sahələri:
Şirəsi və içki sənayesi:Konsentrat mükafat moruq şirələri, smoothies, kokteyl və mocktail yaratmaqda əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Güclü ləzzət və yüksək şəkər tərkibi, içkilərin təbii bir şirinliyi əlavə etmək üçün ideal hala gətirir.
Süd və dondurulmuş desertlər:Fərqli bir moruq ləzzətini vermək üçün konsentratını dondurma, sorbet, qatıq və ya dondurulmuş qatıqlara daxil edin. Desertlər üçün meyvə sousları və yağları yaratmaq üçün də istifadə edilə bilər.
Şirniyyat və çörək:Moruq konsentratı meyvə ilə dolu xəmir, bişmiş mallar, tortlar, muffins və ya çörək etmək üçün istifadə edilə bilər. Son məhsullara meyvəli ləzzət və nəmlik bir partlayış əlavə edir.
Souses və sarğılar:Salat sarğıları, marinadalar və ya ləzzətli yeməklər üçün souslarda konsentratdan istifadə edin. Ət və ya tərəvəz əsaslı reseptləri tamamlamaq üçün unikal bir tangy və şirin moruq ləzzəti əlavə edə bilər.
Jams və konservlər:Konsentratdakı yüksək şəkər tərkibi, moruq tıxacları etmək və konsentratlaşdırılmış meyvə dadı ilə qorunan üçün əla bir maddə halına gətirir.
Ətirli su və parlaq içkilər:Təbii bir moruq ləzzəti ilə ətirli içki yaratmaq üçün konsentratını su və ya parlaq su ilə qarışdırın. Bu seçim süni ətirli içkilərə daha sağlam bir alternativ təmin edir.
Funksional ərzaq və qidalandırıcılıqlar:Moruqun antioksidan xüsusiyyətləri, cəmləşdirmək sağlamlıq yönümlü qida məhsulları, pəhriz əlavələri və ya funksional içkilər üçün potensial tərkib hissəsini təşkil edir.
Kulinariya istifadəsi:Salat sarğıları, vinaigrettes, souslar, şənbə və ya şüşələr, o cümlədən müxtəlif kulinariya yaradıcılığının ləzzət profilini artırmaq üçün konsentratdan istifadə edin.
65 ~ 70 ° bir brix səviyyəsi ilə mükafat moruq suyu konsentratı üçün istehsal prosesi aşağıdakı addımları adlandırır:
Sourcing və çeşidləmə:Yüksək keyfiyyətli moruqlar nüfuzlu təchizatçılardan qaynaqlanır. Giləmeyvə yetişmiş, təzə və hər hansı bir qüsurdan və ya çirkləndiricilərdən azad olmalıdır. Zədələnmiş və ya istenmeyen meyvələri çıxarmaq üçün diqqətlə sıralanırlar.
Yuma və təmizlik:Moruqlar hər hansı bir kir, zibil və ya pestisid qalıqlarını çıxarmaq üçün hərtərəfli yuyulur və təmizlənir. Bu addım meyvənin təhlükəsizliyini təmin edir və qida gigiyenası üçün sənaye standartlarına cavab verir.
Sarsıdıcı və çıxarış:Şirəsi sərbəst buraxmaq üçün təmiz moruqlar əzilir. Soyuq press və ya macerasiya daxil olmaqla müxtəlif hasilat metodlarından istifadə edilə bilər. Şirəsi, adətən filtrasiya və ya sentrifugasiya kimi proseslər vasitəsilə pulpa və toxumdan ayrılır.
İstilik müalicəsi:Çıxarılan moruq suyu, məhsulun sabitliyini və təhlükəsizliyini təmin edərək, fermentlər və patogenləri aktivləşdirmək üçün istilik müalicəsinə məruz qalır. Bu addım da konsentratın raf ömrünü uzatmağa kömək edir.
Konsentrasiya:Moruq suyu suyun tərkibinin bir hissəsini çıxarmaqla cəmləşir. Bu, buxarlanma və ya tərs osmoz kimi metodlardan istifadə etməklə əldə edilir. 65 ~ 70 ° istədiyiniz brix səviyyəsi diqqətli monitorinq və konsentrasiya prosesinin tənzimlənməsi yolu ilə əldə edilir.
Filtrasiya və aydınlaşdırma:Konsentrasiya edilmiş suyu, qalan qatı, çöküntüləri və ya çirkləri aradan qaldırmaq üçün daha da aydınlaşdırılır və süzülür. Bu addım son konsentratın aydınlığını və vizual müraciətini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Pasterizasiya:Məhsul təhlükəsizliyini təmin etmək və raf ömrünü uzatmaq üçün aydınlaşdırılan suyu konsentratı pasterizə olunur. Bu, konsentratını müəyyən bir mikroorqanizm və ya korlaya agentləri aradan qaldırmaq üçün müəyyən bir dövr üçün konsentratını müəyyən bir temperatura qızdırmağı əhatə edir.
Qablaşdırma:Konsentrat pasterizə edilmiş və soyudulduqdan sonra, keyfiyyətini qorumaq üçün steril bir mühitin təmin edilməsini təmin edən aseptik qablarda və ya barellərdə qablaşdırılır. Bu addım zamanı düzgün etiketləmə və şəxsiyyət vacibdir.
Keyfiyyətə nəzarət:İstehsal prosesi boyunca konsentratın dadı, aroma, rəng və təhlükəsizlik üçün sənaye standartlarına cavab verməsini təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət tədbirləri həyata keçirilir. Nümunələr analiz və sınaq üçün müxtəlif mərhələlərdə aparılır.
Saxlama və paylanması:Paketlənmiş moruq suyu konsentratı ləzzətini və keyfiyyətini qorumaq üçün müvafiq şəraitdə saxlanılır. Daha sonra müştərilərə, istehsalçılara və ya pərakəndə satış üçün daha da istifadə və ya satış üçün paylanır.
Ekspress
100 kq altında, 3-5 gün
Qapı xidmətinin qapısı mal götürmək asandır
Dənizlə
Over300kq, təxminən 30 gündür
Port xidmətinin port xidməti peşəkar rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
Hava ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanına hava limanına xidmət mütəxəssis rəsmiləşdirmə brokerinə ehtiyac var
Premium moruq suyu konsentratıÜzvi, BRC, ISO, Halal, Kosher və HACCP sertifikatları ilə təsdiqlənir.
Moruq suyu konsentratının keyfiyyətini 65 ~ 70 ° -in bir brix səviyyəsi ilə yoxlamaq üçün bu addımları izləyə bilərsiniz:
Bir nümunə əldə edin:Sınaqlanmaq lazım olan moruq suyu konsentratının nümayəndəsi nümunəsi götürün. Nümunənin ümumi keyfiyyətinin dəqiq qiymətləndirilməsi üçün partiyanın müxtəlif hissələrindən alındığını təmin edin.
Brix ölçülməsi:Xüsusi olaraq mayelərin (şəkər) səviyyəsini ölçmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir refraktometrdən istifadə edin. Refraktometrin prizmonunda bir neçə damla suyu konsentratını qoyun və örtüyü bağlayın. Göz qapağına baxın və oxu qeyd edin. Oxu 65 ~ 70 ° aralığında düşməlidir.
Həssas qiymətləndirmə:Moruq suyu konsentratının həssas xüsusiyyətlərini qiymətləndirin. Aşağıdakı xüsusiyyətləri axtarın:
Aroma:Konsentratda təzə, meyvəli və xarakterik bir moruq ətri olmalıdır.
Dadı:Ləzzətini qiymətləndirmək üçün az miqdarda konsentrat dadını dadın. Moruqdan tipik bir şirin və tart profilinə sahib olmalıdır.
Rəng:Konsentrat rəngini müşahidə edin. Bu, moruqun canlı və nümayəndəsi görünməlidir.
Ardıcıllıq:Konsentratın viskozitonunu qiymətləndirin. Hamar və şərbət kimi bir toxuma olmalıdır.
Mikrobioloji analiz:Bu addım morobioloji analiz üçün sertifikatlı bir laboratoriyaya Moruq Şirəsi Konsentratının bir nümayəndə nümunəsini göndərməyi tələb edir. Laboratoriya hər hansı bir zərərli mikroorqanizmlərin olması üçün konsentratını sınayacaq və istehlak üçün təhlükəsizlik standartlarına cavab verməsini təmin edəcəkdir.
Kimyəvi analiz:Bundan əlavə, nümunəni hərtərəfli kimyəvi analiz üçün laboratoriyaya göndərə bilərsiniz. Bu analiz, pH səviyyəsi, turşuluq, kül və istənilən potensial çirkləndiricilər kimi müxtəlif parametrləri qiymətləndirəcəkdir. Nəticələr konsentratın istədiyiniz keyfiyyət standartlarına cavab verdiyini müəyyənləşdirməyə kömək edəcəkdir.
Təhlilin aparılması laboratoriyasının müvafiq sınaq protokollarına uyğun olmasını təmin etmək vacibdir və meyvə suyu konsentratlarını təhlil etmək təcrübəsinə malikdir. Bu, dəqiq və etibarlı nəticələr göstərməyə kömək edəcəkdir.
Dadı, ətir, rəng və təhlükəsizlikdə ardıcıllığı təmin etmək üçün istehsalın müxtəlif mərhələlərində mütəmadi keyfiyyət çekləri həyata keçirilməlidir. Bu yoxlamalar, 65 ~ 70 ° bir brix səviyyəsi ilə moruq suyu konsentratının istədiyi keyfiyyətini qorumağa kömək edəcəkdir.
Moruq suyu konsentratının bir neçə potensial dezavantajı var:
Qidalanma itkisi:Konsentrasiya zamanı bəzi qida maddələri moruq suyu içində itirilə bilər. Bunun səbəbi, konsentrasiyası suyun çıxarılmasını əhatə edir, bu da orijinal suyu içərisində müəyyən vitaminlərin və mineralların azaldılması ilə nəticələnə bilər.
Şəkər əlavə edildi:Moruq suyu konsentratı tez-tez ləzzətini və şirinliyini artırmaq üçün əlavə şəkərlərdən ibarətdir. Bu, şəkər suqəbulatlarını seyr edən və ya şəkər istehlakı ilə əlaqəli pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün bir əlverişsiz ola bilər.
Potensial allergenlər:Moruq suyu konsentratı, allergiya və ya həssaslıq olan şəxslərdə mənfi reaksiyalara səbəb ola biləcək sulfit kimi potensial allergenlərin izləri ola bilər.
Süni aşqarlar:Bəzi moruq suyu konsentratının bəzi markaları, raf ömrünü və ya dadını yaxşılaşdırmaq üçün qoruyucu maddələr və ya ləzzət artırıcıları kimi süni əlavələr ola bilər. Bu əlavələr daha təbii bir məhsul axtaranlar üçün arzuolunmaz ola bilməz.
Azaldılmış ləzzət mürəkkəbliyi:Şirəsi cəmləşdirmək bəzən təzə moruq suyu içərisində olan incə ləzzət və mürəkkəbliklərin itkisi ilə nəticələnə bilər. Konsentrasiya zamanı ləzzətlərin intensivləşməsi ümumi zövq profilini dəyişdirə bilər.
Raf ömrü:Moruq suyu konsentratı ümumiyyətlə təzə suyu ilə müqayisədə daha uzun bir raf ömrünə sahib olsa da, hələ də bir dəfə məhdud bir raf ömrü var. Düzgün saxlama və vaxtında istehlak tələb edən zaman keçdikcə keyfiyyətini və təravətini itirməyə başlaya bilər.
Bu potensial çatışmazlıqları nəzərdən keçirmək və şəxsi seçimlərinizə və pəhriz ehtiyaclarınıza əsasən məlumatlı bir qərar vermək vacibdir.
