Brix 65~70° ilə Premium Moruq Şirəsi Konsentratı
Premium moruq şirəsi konsentratımoruq şirəsinin yüksək keyfiyyətli, konsentratlaşdırılmış formasına aiddir ki, bu da suyun tərkibini çıxarmaq üçün emal edilmiş və nəticədə daha güclü və konsentratlaşdırılmış məhsul əldə edilmişdir. O, adətən hərtərəfli şirələmə prosesindən keçən və sonra artıq suyu çıxarmaq üçün filtrasiya və buxarlanmadan keçən təzə yığılmış moruqdan hazırlanır. Nəticə qalın, zəngin və sıx ətirli moruq konsentratıdır.
Çox vaxt yüksək meyvə tərkibinə, minimal emalına və yüksək keyfiyyətli moruqdan istifadə edildiyinə görə üstün hesab olunur. O, moruqun təbii ləzzətlərini, qida maddələrini və canlı rəngini saxlayır və onu içkilər, souslar, desertlər və çörəkçilik kimi müxtəlif tətbiqlər üçün ideal edir.
Moruq şirəsi konsentratının premium cəhəti də istifadə edilən istehsal üsullarına istinad edə bilər. Bu, şirənin təravətini və keyfiyyətini qorumaq üçün moruqların soyuq preslənməsini və ya sintetik pestisidlər və ya gübrələr olmadan yetişdirilmiş üzvi moruqların istifadəsini əhatə edə bilər.
Nəhayət, bu şirə konsentratı konsentratlaşdırılmış və orijinal moruq ləzzəti təklif edir, bu da onu kulinariya məhsulları üçün yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər axtaran şəxslər və müəssisələr arasında populyar seçim edir.
| Analiz sertifikatı | |
| Əşyalar | Spesifikasiya |
| Oder | Xarakterik |
| Dadmaq | Xarakterik |
| Patikul ölçüsü | 80 mesh keçir |
| Qurutma itkisi | ≤5% |
| Ağır metallar | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Təhlil | Nəticə |
| Ümumi boşqab sayı | <10000cfu/g və ya <1000cfu/g (Şüalanma) |
| Maya & Kalıp | <300cfu/g və ya 100cfu/g (şüalanma) |
| E.Coli | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
Qidalanma Məlumatı (Moruq Suyu Konsentratı, 70º Brix (100 qrama))
| Qidalandırıcı | Məbləğ |
| Nəmlik | 34,40 q |
| Ash | 2,36 q |
| Kalori | 252.22 |
| Zülal | 0,87 q |
| Karbohidratlar | 62,19 q |
| Pəhriz lifi | 1,03 q |
| Şəkər - Ümumi | 46,95 q |
| saxaroza | 2,97 q |
| qlükoza | 19.16 q |
| Fruktoza | 24,82 q |
| Kompleks karbohidratlar | 14,21 q |
| Ümumi yağ | 0,18 q |
| Trans yağ | 0,00 q |
| Doymuş yağ | 0,00 q |
| Xolesterol | 0,00 mq |
| Vitamin A | 0,00 IU |
| Vitamin C | 0,00 mq |
| kalsium | 35,57 mq |
| Dəmir | 0,00 mq |
| natrium | 34,96 mq |
| kalium | 1118,23 mq |
Yüksək meyvə tərkibi:Konsentratımız zəngin və orijinal moruq ləzzətini təmin edən yüksək keyfiyyətli moruqdan hazırlanır.
Yüksək brix səviyyəsi:Konsentratımız 65~70°-lik briks səviyyəsinə malikdir və bu, yüksək şəkər tərkibini göstərir. Bu, onu içkilər, desertlər, souslar və çörəkçilik də daxil olmaqla müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun olan çox yönlü tərkib hissəsi edir.
Güclü və canlı dad:Konsentrasiya prosesimiz ləzzəti gücləndirir, nəticədə konsentratlaşdırılmış moruq mahiyyəti istənilən reseptə ləzzət verə bilər.
Çox yönlülük:O, müxtəlif kulinariya tətbiqlərində istifadə oluna bilər ki, bu da onu şirə istehsalçıları, çörəkbişirənlər, restoranlar və qida prosessorları kimi geniş çeşidli müəssisələr üçün cəlbedici edir.
Premium keyfiyyət:Məhsul yüksək keyfiyyətli moruqdan istifadə etməklə hazırlanır və keyfiyyətini, dadını və qida faydalarını qorumaq üçün ciddi istehsal prosesindən keçir.
Topdansatış qiymətləri:Topdansatış üçün əlçatandır və bu, rəqabətli qiymətə daha çox miqdarda moruq konsentratına ehtiyacı olan müəssisələr üçün ideal seçimdir.
Rəf sabitliyi:Konsentratın saxlanma müddəti uzundur ki, bu da onun ehtiyatda saxlanmasına və yüksək keyfiyyətli moruq şirəsi konsentratının ardıcıl tədarükünə malik olmasına imkan verir.
65~70° briks səviyyəsinə malik premium moruq şirəsi konsentratı təbii keyfiyyətlərinə və qida maddələrinin yüksək konsentrasiyasına görə müxtəlif sağlamlıq faydaları təqdim edir. Bu məhsulla əlaqəli sağlamlıq faydalarından bəziləri aşağıdakıları əhatə edə bilər:
Antioksidanlarla zəngindir:Moruq bədəndəki zərərli sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa və oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edən yüksək antioksidant tərkibi ilə tanınır.
Vitaminlər və minerallar:Bu konsentrat C vitamini, K vitamini və E vitamini kimi vacib vitaminləri ehtiva edir. O, həmçinin bədənin düzgün işləməsi üçün vacib olan manqan, mis və kalium kimi minerallarla təmin edir.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:Tərkibində olan antioksidantlar ürək xəstəliyi, artrit və bəzi xərçəng növləri kimi müxtəlif xroniki şərtlərlə əlaqəli olan bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir:Tədqiqatlar göstərir ki, moruqun tərkibindəki antioksidantlar və fitonutrientlər ürək-damar xəstəlikləri, o cümlədən yüksək qan təzyiqi və ateroskleroz riskini azaltmaqla ürək sağlamlığına töhfə verə bilər.
İmmunitet funksiyasını gücləndirir:Tərkibində C vitamini və immunitet sistemini gücləndirməyə və ümumi sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edə biləcək digər immunitet gücləndirici birləşmələr var.
Həzm Sağlamlığı:Moruq, həzmə kömək edən və sağlam bağırsağa kömək edən yaxşı pəhriz lifi mənbəyidir. Pəhrizinizə daxil etmək müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləməyə və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Qan şəkərinin tənzimlənməsi:Onu orta səviyyədə istehlak etmək, aşağı glisemik indeksinə görə qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Yüksək işlənmiş şəkərli içkilərə daha sağlam alternativ ola bilər.
65~70° briks səviyyəsinə malik premium moruq şirəsi konsentratı qida və içki sənayesində müxtəlif tətbiqlərdə istifadə oluna bilər. Bu konsentrat üçün bəzi ümumi məhsul tətbiq sahələri bunlardır:
Şirə və içki sənayesi:Konsentratdan yüksək dərəcəli moruq şirələri, smoothies, kokteyllər və kokteyllər yaratmaq üçün əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Onun sıx dadı və yüksək şəkər tərkibi onu içkilərə təbii şirinlik əlavə etmək üçün ideal edir.
Südlü və Dondurulmuş Desertlər:Ayrı bir moruq ləzzəti vermək üçün konsentratı dondurmalara, sorbetlərə, qatıqlara və ya dondurulmuş qatığa daxil edin. Meyvə sousları və desertlər üçün əlavələr yaratmaq üçün də istifadə edilə bilər.
Şirniyyat və Çörək məmulatları:Moruq konsentratı meyvə ilə doldurulmuş xəmir xörəkləri, bişmiş məmulatlar, tortlar, kekslər və ya çörək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. O, son məhsullara meyvəli ləzzət və nəmlik əlavə edir.
Souslar və sarğılar:Konsentratı salat sarğılarında, marinadlarda və ya dadlı yeməklər üçün souslarda istifadə edin. Ət və ya tərəvəz əsaslı reseptləri tamamlamaq üçün unikal kəskin və şirin moruq ləzzəti əlavə edə bilər.
Mürəbbə və konservlər:Konsentratdakı yüksək şəkər tərkibi onu moruq mürəbbələri və konsentrat meyvə dadı olan konservlər hazırlamaq üçün əla tərkibə çevirir.
Ətirli su və qazlı içkilər:Təbii moruq dadı ilə ətirli içkilər yaratmaq üçün konsentratı su və ya qazlı su ilə qarışdırın. Bu seçim süni ətirli içkilərə daha sağlam alternativ təqdim edir.
Funksional Qida və Nutraceuticals:Moruqun antioksidan xüsusiyyətləri konsentratı sağlamlığa yönəlmiş qida məhsulları, pəhriz əlavələri və ya funksional içkilər üçün potensial tərkib hissəsi halına gətirir.
Kulinariya İstifadələri:Konsentratdan salat sarğıları, vinaigrettes, souslar, marinadlar və ya şirələr daxil olmaqla müxtəlif kulinariya məhsullarının dad profilini artırmaq üçün istifadə edin.
Brix səviyyəsi 65~70° olan premium moruq şirəsi konsentratının istehsal prosesi adətən aşağıdakı addımları əhatə edir:
Mənbə və Çeşidləmə:Yüksək keyfiyyətli moruqlar nüfuzlu təchizatçılardan alınır. Giləmeyvə yetişmiş, təzə və hər hansı qüsur və ya çirkləndiricilərdən azad olmalıdır. Hər hansı zədələnmiş və ya istənməyən meyvələri çıxarmaq üçün diqqətlə çeşidlənirlər.
Yuma və Təmizləmə:Moruq hər hansı bir kir, zibil və ya pestisid qalıqlarını təmizləmək üçün hərtərəfli yuyulur və təmizlənir. Bu addım meyvənin təhlükəsiz olmasını və qida gigiyenası üçün sənaye standartlarına cavab verməsini təmin edir.
Əzmə və çıxarma:Təmiz moruq şirəsini buraxmaq üçün əzilir. Soyuq presləmə və ya maserasiya daxil olmaqla müxtəlif çıxarma üsullarından istifadə edilə bilər. Şirə, adətən filtrasiya və ya sentrifuqa kimi proseslər vasitəsilə pulpa və toxumdan ayrılır.
İstilik müalicəsi:Çıxarılan moruq şirəsi fermentləri və patogenləri təsirsiz hala gətirmək üçün istilik müalicəsindən keçir və məhsulun dayanıqlığını və təhlükəsizliyini təmin edir. Bu addım həm də konsentratın raf ömrünü uzatmağa kömək edir.
Konsentrasiya:Moruq suyu tərkibindəki suyun bir hissəsini çıxararaq konsentrə olur. Bu, buxarlanma və ya tərs osmos kimi üsullardan istifadə etməklə əldə edilir. İstənilən 65~70° briks səviyyəsi konsentrasiya prosesinin diqqətlə izlənilməsi və tənzimlənməsi ilə əldə edilir.
Filtrləmə və Aydınlaşdırma:Qalan qatı, çöküntü və ya çirkləri təmizləmək üçün konsentratlaşdırılmış şirə daha da təmizlənir və süzülür. Bu addım son konsentratın aydınlığını və vizual cəlbediciliyini yaxşılaşdırmağa kömək edir.
Pasterizasiya:Məhsulun təhlükəsizliyini təmin etmək və raf ömrünü uzatmaq üçün təmizlənmiş şirə konsentratı pasterizə edilir. Bu, potensial mikroorqanizmləri və ya xarabedici maddələri aradan qaldırmaq üçün konsentratın müəyyən müddət ərzində müəyyən bir temperatura qədər qızdırılmasını nəzərdə tutur.
Qablaşdırma:Konsentrat pasterizə edildikdən və soyuduqdan sonra aseptik qablara və ya çəlləklərə qablaşdırılır, keyfiyyətini qorumaq üçün steril mühit təmin edilir. Bu addım zamanı düzgün etiketləmə və identifikasiya vacibdir.
Keyfiyyətə Nəzarət:İstehsal prosesi boyunca konsentratın dad, ətir, rəng və təhlükəsizlik baxımından sənaye standartlarına cavab verməsini təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət tədbirləri həyata keçirilir. Təhlil və sınaq üçün müxtəlif mərhələlərdə nümunələr götürülür.
Saxlama və Paylama:Qablaşdırılmış moruq şirəsi konsentratı dadını və keyfiyyətini qorumaq üçün müvafiq şəraitdə saxlanılır. Daha sonra istifadə və ya satış üçün müştərilərə, istehsalçılara və ya pərakəndə satışçılara paylanır.
Ekspres
100 kq-dan az, 3-5 gün
Qapıdan qapıya xidmət malları götürmək asandır
Dənizlə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan porta peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava ilə
100kq-1000kq, 5-7Gün
Hava limanından hava limanına xidmət üçün peşəkar rəsmiləşdirmə broker tələb olunur
Premium moruq şirəsi konsentratıOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
65~70° briks səviyyəsinə malik moruq şirəsi konsentratının keyfiyyətini yoxlamaq üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirə bilərsiniz:
Nümunə əldə edin:Test edilməli olan moruq şirəsi konsentratının nümayəndəsi nümunəsini götürün. Ümumi keyfiyyətinin dəqiq qiymətləndirilməsini əldə etmək üçün nümunənin partiyanın müxtəlif hissələrindən götürüldüyünə əmin olun.
Brix Ölçüsü:Mayelərin briks (şəkər) səviyyəsini ölçmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış bir refraktometrdən istifadə edin. Refraktometrin prizmasına bir neçə damcı moruq şirəsi konsentratını qoyun və qapağı bağlayın. Okuyardan baxın və oxunuşu qeyd edin. Oxunma istənilən 65~70° diapazonuna düşməlidir.
Sensor Qiymətləndirmə:Moruq şirəsi konsentratının həssas xüsusiyyətlərini qiymətləndirin. Aşağıdakı xüsusiyyətləri axtarın:
Aroma:Konsentrat təzə, meyvəli və xarakterik moruq aromasına malik olmalıdır.
Dad:Dadını qiymətləndirmək üçün konsentratın kiçik bir hissəsini dadın. Moruqlara xas olan şirin və turş profilə malik olmalıdır.
Rəng:Konsentratın rənginə diqqət yetirin. Moruqların canlı və nümayəndəsi görünməlidir.
Ardıcıllıq:Konsentratın özlülüyünü qiymətləndirin. Hamar və şərbətə bənzər bir quruluşa sahib olmalıdır.
Mikrobioloji analiz:Bu addım moruq şirəsi konsentratının nümayəndəsi nümunəsinin mikrobioloji analiz üçün sertifikatlaşdırılmış laboratoriyaya göndərilməsini tələb edir. Laboratoriya konsentratda hər hansı zərərli mikroorqanizmlərin olub-olmamasını yoxlayacaq və onun istehlak üçün təhlükəsizlik standartlarına cavab verdiyinə əmin olacaq.
Kimyəvi Analiz:Bundan əlavə, nümunəni hərtərəfli kimyəvi analiz üçün laboratoriyaya göndərə bilərsiniz. Bu analiz pH səviyyəsi, turşuluq, kül və hər hansı potensial çirkləndirici kimi müxtəlif parametrləri qiymətləndirəcək. Nəticələr konsentratın istənilən keyfiyyət standartlarına cavab verib-vermədiyini müəyyən etməyə kömək edəcək.
Təhlil aparan laboratoriyanın müvafiq sınaq protokollarına əməl etməsini və meyvə şirəsi konsentratlarının təhlili təcrübəsinə malik olmasını təmin etmək vacibdir. Bu, dəqiq və etibarlı nəticələr əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Dadın, aromanın, rəngin və təhlükəsizliyin ardıcıllığını təmin etmək üçün istehsalın müxtəlif mərhələlərində müntəzəm keyfiyyət yoxlamaları aparılmalıdır. Bu yoxlamalar 65~70° briks səviyyəsi ilə moruq şirəsi konsentratının istənilən keyfiyyətini saxlamağa kömək edəcək.
Moruq suyu konsentratının bir neçə potensial çatışmazlıqları var:
Qida itkisi:Konsentrasiya prosesi zamanı moruq suyunda bəzi qida maddələri itirilə bilər. Bunun səbəbi, konsentrasiya suyun çıxarılmasını nəzərdə tutur ki, bu da orijinal şirədə mövcud olan müəyyən vitamin və mineralların azalması ilə nəticələnə bilər.
Əlavə edilmiş şəkər:Moruq şirəsi konsentratında dadını və şirinliyini artırmaq üçün tez-tez əlavə şəkərlər var. Bu, şəkər qəbulunu izləyənlər və ya şəkər istehlakı ilə bağlı pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün dezavantaj ola bilər.
Potensial allergenlər:Moruq suyu konsentratında sulfitlər kimi potensial allergenlərin izləri ola bilər ki, bu da allergiyası və ya həssaslığı olan şəxslərdə mənfi reaksiyalara səbəb ola bilər.
Süni əlavələr:Moruq suyu konsentratının bəzi markalarında raf ömrünü və ya dadını yaxşılaşdırmaq üçün konservantlar və ya dad artırıcılar kimi süni əlavələr ola bilər. Bu əlavələr daha təbii məhsul axtaranlar üçün arzuolunmaz ola bilər.
Azaldılmış Dad Mürəkkəbliyi:Şirənin konsentrasiyası bəzən təzə moruq şirəsində olan incə ləzzətlərin və mürəkkəbliyin itirilməsi ilə nəticələnə bilər. Konsentrasiya prosesi zamanı ləzzətlərin intensivləşməsi ümumi dad profilini dəyişə bilər.
Raf Ömrü:Moruq suyu konsentratı ümumiyyətlə təzə şirə ilə müqayisədə daha uzun raf ömrünə malik olsa da, açıldıqdan sonra hələ də məhdud raf ömrünə malikdir. Zamanla keyfiyyətini və təravətini itirməyə başlaya bilər, düzgün saxlama və vaxtında istehlak tələb olunur.
Bu potensial çatışmazlıqları nəzərə almaq və şəxsi seçimlərinizə və pəhriz ehtiyaclarınıza əsaslanaraq məlumatlı qərar qəbul etmək vacibdir.
