Brix ilə Premium Moruq Şirəsi Konsentratı 65~70°
Premium Moruq Şirəsi KonsentratıSu tərkibini təmizləmək üçün emal edilmiş və daha güclü və qatılaşdırılmış məhsul əldə edən yüksək keyfiyyətli, qatılaşdırılmış moruq şirəsinə aiddir. Adətən, hərtərəfli şirələmə prosesindən keçən və sonra artıq suyu təmizləmək üçün süzülmə və buxarlanmaya məruz qalan təzə yığılmış moruqlardan hazırlanır. Son nəticə qatı, zəngin və intensiv ətirli moruq konsentratıdır.
Yüksək meyvə tərkibi, minimal emalı və yüksək keyfiyyətli moruqdan istifadəsinə görə tez-tez üstün hesab olunur. Moruqların təbii dadlarını, qida maddələrini və canlı rəngini qoruyub saxlayır və bu da onu içkilər, souslar, desertlər və çörəkçilik kimi müxtəlif tətbiqlər üçün ideal edir.
Moruq şirəsi konsentratının premium aspekti həmçinin istifadə olunan istehsal üsullarına da aid ola bilər. Buraya şirənin təravətini və keyfiyyətini qorumaq üçün moruqların soyuq sıxılması və ya sintetik pestisidlər və ya gübrələr olmadan yetişdirilmiş üzvi moruqların istifadəsi daxil ola bilər.
Nəticədə, bu şirə konsentratı qatılaşdırılmış və orijinal moruq dadı təqdim edir və bu da onu kulinariya məhsulları üçün yüksək keyfiyyətli inqrediyentlər axtaran fərdlər və müəssisələr arasında populyar seçim halına gətirir.
| Analiz Sertifikatı | |
| Əşyalar | Xüsusiyyət |
| Oder | Xarakterik |
| Dad | Xarakterik |
| Paitikul ölçüsü | 80 mesh keçirin |
| Qurutma zamanı itki | ≤5% |
| Ağır metallar | <10ppm |
| As | <1ppm |
| Pb | <3ppm |
| Təhlil | Nəticə |
| Ümumi Plitələr Sayı | <10000cfu/g və ya <1000cfu/g (Şüalanma) |
| Maya və Kif | <300cfu/g və ya 100cfu/g (Şüalanma) |
| E.Coli | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi |
Qida Məlumatı (Moruq Şirəsi Konsentratı, 70º Brix (100 qram üçün))
| Qidalandırıcı | Məbləğ |
| Nəmlik | 34.40 q |
| Kül | 2.36 q |
| Kalori | 252.22 |
| Zülal | 0,87 q |
| Karbohidratlar | 62.19 q |
| Pəhriz lifi | 1.03 q |
| Şəkər-Cəmi | 46.95 q |
| Saxaroza | 2.97 q |
| Qlükoza | 19.16 q |
| Fruktoza | 24.82 q |
| Kompleks Karbohidratlar | 14.21 q |
| Ümumi yağ | 0,18 q |
| Trans yağ | 0.00 q |
| Doymuş yağ | 0.00 q |
| Xolesterol | 0.00 mq |
| A vitamini | 0.00 BV |
| C vitamini | 0.00 mq |
| Kalsium | 35.57 mq |
| Dəmir | 0.00 mq |
| Natrium | 34.96 mq |
| Kalium | 1118.23 mq |
Yüksək meyvə tərkibi:Konsentratımız yüksək keyfiyyətli moruqdan hazırlanır və zəngin və orijinal moruq dadı təmin edir.
Yüksək briks səviyyəsi:Konsentratımızın briks səviyyəsi 65-70° arasındadır ki, bu da yüksək şəkər tərkibini göstərir. Bu, onu içkilər, desertlər, souslar və çörəkçilik də daxil olmaqla müxtəlif tətbiqlər üçün uyğun çox yönlü bir tərkib hissəsinə çevirir.
Güclü və canlı dad:Konsentratlaşdırma prosesimiz ləzzəti gücləndirir və nəticədə istənilən reseptə ləzzət qata bilən konsentrat moruq essensiyası əldə edilir.
Çox yönlülük:Müxtəlif kulinariya tətbiqlərində istifadə edilə bilər və bu da onu şirə istehsalçıları, çörək sexləri, restoranlar və qida emalçıları kimi geniş biznes sahələri üçün cəlbedici edir.
Premium keyfiyyət:Məhsul yüksək keyfiyyətli moruqdan hazırlanır və keyfiyyətini, dadını və qidalandırıcı faydalarını qorumaq üçün diqqətlə istehsal prosesindən keçir.
Topdansatış qiymətləri:Topdansatış üçün mövcuddur, bu da rəqabətli qiymətə daha çox miqdarda moruq konsentratına ehtiyacı olan müəssisələr üçün ideal seçimdir.
Rəf sabitliyi:Konsentratın uzun raf ömrü var və bu da onun ehtiyatda qalmasına və yüksək keyfiyyətli moruq şirəsi konsentratının davamlı tədarükünə imkan verir.
65~70° Brix səviyyəsinə malik premium moruq şirəsi konsentratı təbii keyfiyyətləri və yüksək qida konsentrasiyası sayəsində müxtəlif sağlamlıq faydaları təklif edir. Bu məhsulla əlaqəli bəzi sağlamlıq faydaları aşağıdakıları əhatə edə bilər:
Antioksidantlarla zəngindir:Moruqlar bədəndəki zərərli sərbəst radikalları neytrallaşdırmağa və oksidləşdirici stressdən qorumağa kömək edən yüksək antioksidan tərkibi ilə tanınır.
Vitaminlər və minerallar:Bu konsentrat C vitamini, K vitamini və E vitamini kimi vacib vitaminləri ehtiva edir. Həmçinin bədənin düzgün işləməsi üçün vacib olan manqan, mis və kalium kimi mineralları da təmin edir.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:Tərkibindəki antioksidantlar ürək xəstəliyi, artrit və müəyyən xərçəng növləri kimi müxtəlif xroniki xəstəliklərlə əlaqəli olan bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
Ürək sağlamlığını dəstəkləyir:Tədqiqatlar göstərir ki, moruqdakı antioksidanlar və fitonutrientlər yüksək təzyiq və ateroskleroz da daxil olmaqla ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltmaqla ürək sağlamlığına töhfə verə bilər.
Gücləndirilmiş immun funksiyası:Tərkibində C vitamini və immunitet sistemini gücləndirməyə və ümumi sağlamlığı dəstəkləməyə kömək edə biləcək digər immunitet gücləndirici birləşmələr var.
Həzm sağlamlığı:Moruq həzmə kömək edən və sağlam bağırsağı təşviq edən yaxşı bir qida lif mənbəyidir. Onu pəhrizinizə daxil etmək müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini dəstəkləməyə və həzmi yaxşılaşdırmağa kömək edə bilər.
Qan şəkərinin tənzimlənməsi:Aşağı qlisemik indeksinə görə onu mülayim şəkildə istehlak etmək qan şəkərinin səviyyəsini tənzimləməyə kömək edə bilər. Yüksək dərəcədə emal olunmuş şəkərli içkilərə daha sağlam alternativ ola bilər.
65~70° Brix səviyyəsinə malik premium moruq şirəsi konsentratı qida və içki sənayesində müxtəlif tətbiqlərdə istifadə edilə bilər. Bu konsentrat növü üçün bəzi ümumi məhsul tətbiq sahələri aşağıdakılardır:
Şirə və İçki Sənayesi:Konsentrat premium moruq şirələri, smuzilər, kokteyllər və kokteyllər hazırlamaqda əsas tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər. Onun intensiv dadı və yüksək şəkər tərkibi onu içkilərə təbii şirinlik qatmaq üçün ideal edir.
Süd və Dondurulmuş Desertlər:Xüsusi moruq dadı vermək üçün konsentratı dondurmalara, sorbetlərə, qatığa və ya dondurulmuş qatığa əlavə edin. Bundan əlavə, meyvə sousları və desertlər üçün əlavələr hazırlamaq üçün də istifadə edilə bilər.
Şirniyyat və çörəkçilik:Moruq konsentratı meyvəli xəmir xörəkləri, bişmiş məhsullar, tortlar, mafinlər və ya çörək hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Hazır məhsullara meyvəli dad və nəmlik qatır.
Souslar və souslar:Bu konsentratı salat souslarında, marinadlarda və ya duzlu yeməklər üçün souslarda istifadə edin. Ət və ya tərəvəz əsaslı reseptlərə unikal turş və şirin moruq dadı əlavə edə bilər.
Mürəbbə və konservlər:Konsentratdakı yüksək şəkər miqdarı onu konsentrat meyvə dadına malik moruq mürəbbəsi və konservləri hazırlamaq üçün əla tərkib hissəsinə çevirir.
Ətirli Su və Qazlı İçkilər:Təbii moruq dadına malik ətirli içkilər yaratmaq üçün konsentratı su və ya qazlı su ilə qarışdırın. Bu seçim süni ətirli içkilərə daha sağlam alternativ təqdim edir.
Funksional Qida və Nutrasevtiklər:Moruqların antioksidan xüsusiyyətləri konsentratı sağlamlığa yönəlmiş qida məhsulları, pəhriz əlavələri və ya funksional içkilər üçün potensial tərkib hissəsinə çevirir.
Kulinariya İstifadəsi:Konsentratdan salat sousları, vineqretlər, souslar, marinadlar və ya şirələr də daxil olmaqla müxtəlif kulinariya məhsullarının dad profilini artırmaq üçün istifadə edin.
65~70° Brix səviyyəsinə malik premium moruq şirəsi konsentratının istehsal prosesi adətən aşağıdakı addımları əhatə edir:
Təchizat və Çeşidləmə:Yüksək keyfiyyətli moruqlar nüfuzlu təchizatçılardan əldə edilir. Giləmeyvələr yetişmiş, təzə və hər hansı bir qüsur və ya çirkləndiricidən azad olmalıdır. Zədələnmiş və ya istənməyən meyvələri təmizləmək üçün diqqətlə çeşidlənir.
Yuma və Təmizləmə:Moruqlar hər hansı bir çirk, zibil və ya pestisid qalıqlarını təmizləmək üçün yaxşıca yuyulur və təmizlənir. Bu addım meyvənin təhlükəsizliyini və qida gigiyenası üçün sənaye standartlarına cavab verməsini təmin edir.
Əzmə və çıxarma:Təmiz moruqlar şirəsini çıxarmaq üçün əzilir. Soyuq presləmə və ya maserasiya da daxil olmaqla müxtəlif ekstraksiya üsullarından istifadə etmək olar. Şirə, adətən filtrasiya və ya santrifüqasiya kimi proseslər vasitəsilə sellülozdan və toxumlardan ayrılır.
İstilik müalicəsi:Ekstraksiya olunmuş moruq suyu fermentləri və patogenləri təsirsiz hala gətirmək üçün istiliklə emal olunur və bu da məhsulun sabitliyini və təhlükəsizliyini təmin edir. Bu addım həmçinin konsentratın raf ömrünü uzatmağa kömək edir.
Konsentrasiya:Moruq şirəsi suyun bir hissəsinin çıxarılması ilə qatılaşdırılır. Buna buxarlanma və ya tərs osmoz kimi üsullardan istifadə etməklə nail olunur. İstənilən 65~70° briks səviyyəsinə qatılaşdırma prosesinin diqqətlə izlənməsi və tənzimlənməsi yolu ilə nail olunur.
Filtrləmə və Təmizləmə:Qatılaşdırılmış şirə qalan bərk maddələri, çöküntüləri və ya çirkləri təmizləmək üçün əlavə olaraq təmizlənir və süzülür. Bu addım son konsentratın şəffaflığını və vizual cəlbediciliyini artırmağa kömək edir.
Pasterizasiya:Məhsulun təhlükəsizliyini təmin etmək və raf ömrünü uzatmaq üçün təmizlənmiş şirə konsentratı pasterizə edilir. Bu, potensial mikroorqanizmləri və ya xarabedici maddələri aradan qaldırmaq üçün konsentratın müəyyən bir müddət ərzində müəyyən bir temperatura qədər qızdırılmasını əhatə edir.
Qablaşdırma:Konsentrat pasterizə edilib soyuduqdan sonra aseptik qablarda və ya çəlləklərdə qablaşdırılır və bu da keyfiyyətini qorumaq üçün steril mühit təmin edir. Bu mərhələdə düzgün etiketləmə və identifikasiya vacibdir.
Keyfiyyətə Nəzarət:İstehsal prosesi boyunca konsentratın dad, ətir, rəng və təhlükəsizlik üzrə sənaye standartlarına cavab verməsini təmin etmək üçün keyfiyyətə nəzarət tədbirləri həyata keçirilir. Təhlil və sınaq üçün müxtəlif mərhələlərdə nümunələr götürülür.
Saxlama və Paylama:Qablaşdırılmış moruq şirəsi konsentratı dadını və keyfiyyətini qorumaq üçün müvafiq şəraitdə saxlanılır. Daha sonra müştərilərə, istehsalçılara və ya pərakəndə satış şirkətlərinə sonrakı istifadə və ya satış üçün paylanır.
Ekspress
100 kq-dan aşağı, 3-5 gün
Qapıdan qapıya çatdırılma xidməti ilə malları asanlıqla götürmək mümkündür
Dəniz yolu ilə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan limana xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava yolu ilə
100 kq-1000 kq, 5-7 gün
Hava limanından hava limanına xidmət göstərən peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Premium Moruq Şirəsi KonsentratıOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
65~70° Brix səviyyəsində moruq şirəsi konsentratının keyfiyyətini yoxlamaq üçün bu addımları izləyə bilərsiniz:
Nümunə əldə edin:Sınaqdan keçirilməli olan moruq şirəsi konsentratının nümunəsini götürün. Ümumi keyfiyyətinin dəqiq qiymətləndirilməsi üçün nümunənin partiyanın müxtəlif hissələrindən götürüldüyünə əmin olun.
Brix Ölçməsi:Mayelərdə briks (şəkər) səviyyəsini ölçmək üçün xüsusi olaraq hazırlanmış refraktometrdən istifadə edin. Refraktometrin prizmasına bir neçə damcı moruq şirəsi qatılığı tökün və qapağı bağlayın. Okulyardan baxın və göstəricini qeyd edin. Göstərici istənilən 65-70° aralığında olmalıdır.
Sensor Qiymətləndirmə:Moruq şirəsi konsentratının duyğu xüsusiyyətlərini qiymətləndirin. Aşağıdakı xüsusiyyətlərə baxın:
Ətir:Konsentrat təzə, meyvəli və xarakterik moruq aromasına malik olmalıdır.
Dad:Dadını qiymətləndirmək üçün az miqdarda konsentratı dadın. Moruqlara xas olan şirin və turş bir dad olmalıdır.
Rəng:Konsentratın rənginə diqqət yetirin. Canlı və moruq rəngini əks etdirən görünməlidir.
Ardıcıllıq:Konsentratın özlülüyünü qiymətləndirin. Hamar və şərbətə bənzər bir teksturaya malik olmalıdır.
Mikrobioloji Analiz:Bu addım moruq şirəsi konsentratının nümunəsinin mikrobioloji analiz üçün sertifikatlaşdırılmış laboratoriyaya göndərilməsini tələb edir. Laboratoriya konsentratı zərərli mikroorqanizmlərin mövcudluğuna görə yoxlayacaq və istehlak üçün təhlükəsizlik standartlarına cavab verdiyinə əmin olacaq.
Kimyəvi Analiz:Bundan əlavə, nümunəni hərtərəfli kimyəvi analiz üçün laboratoriyaya göndərə bilərsiniz. Bu analiz pH səviyyəsi, turşuluq, kül və potensial çirkləndiricilər kimi müxtəlif parametrləri qiymətləndirəcək. Nəticələr konsentratın istənilən keyfiyyət standartlarına cavab verib-vermədiyini müəyyən etməyə kömək edəcək.
Təhlili aparan laboratoriyanın müvafiq sınaq protokollarına əməl etməsini və meyvə şirəsi konsentratlarını təhlil etmək təcrübəsinə malik olmasını təmin etmək vacibdir. Bu, dəqiq və etibarlı nəticələr əldə etməyə kömək edəcəkdir.
Dad, ətir, rəng və təhlükəsizlik baxımından ardıcıllığı təmin etmək üçün istehsalın müxtəlif mərhələlərində müntəzəm keyfiyyət yoxlamaları aparılmalıdır. Bu yoxlamalar moruq şirəsi konsentratının istənilən keyfiyyətini 65-70° briks səviyyəsində saxlamağa kömək edəcəkdir.
Moruq suyu konsentratının bir neçə potensial mənfi cəhətləri var:
Qida itkisi:Konsentrasiya prosesi zamanı moruq şirəsində bəzi qida maddələri itirə bilər. Çünki konsentrasiya suyun xaric edilməsini əhatə edir və bu da orijinal şirədə mövcud olan müəyyən vitamin və mineralların azalmasına səbəb ola bilər.
Əlavə Şəkər:Moruq şirəsi konsentratının dadını və şirinliyini artırmaq üçün tez-tez əlavə şəkərlər olur. Bu, şəkər qəbuluna nəzarət edən və ya şəkər istehlakı ilə bağlı pəhriz məhdudiyyətləri olanlar üçün bir dezavantaj ola bilər.
Potensial allergenlər:Moruq şirəsi konsentratı, allergiyası və ya həssaslığı olan şəxslərdə mənfi reaksiyalara səbəb ola biləcək sulfitlər kimi potensial allergenlərin izlərini ehtiva edə bilər.
Süni əlavələr:Moruq şirəsi konsentratının bəzi markalarında raf ömrünü və ya dadını yaxşılaşdırmaq üçün qoruyucu maddələr və ya ləzzət artırıcılar kimi süni əlavələr ola bilər. Bu əlavələr daha təbii məhsul axtaranlar üçün arzuolunan olmaya bilər.
Azaldılmış Dad Mürəkkəbliyi:Şirəni konsentratlaşdırmaq bəzən təzə moruq şirəsində olan incə dadların və mürəkkəbliklərin itirilməsinə səbəb ola bilər. Konsentratlaşdırma prosesi zamanı dadların güclənməsi ümumi dad profilini dəyişdirə bilər.
Raf ömrü:Moruq şirəsi konsentratının adətən təzə sıxılmış şirə ilə müqayisədə daha uzun raf ömrü olsa da, açıldıqdan sonra məhdud raf ömrü var. Zamanla keyfiyyətini və təravətini itirməyə başlaya bilər ki, bu da düzgün saxlama və vaxtında istehlak tələb edir.
Bu potensial çatışmazlıqları nəzərə almaq və şəxsi seçimlərinizə və pəhriz ehtiyaclarınıza əsasən məlumatlı bir qərar vermək vacibdir.
