Dondurulmuş qurudulmuş moruq şirəsi tozu
Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozumoruq şirəsinin xüsusi dondurularaq qurutma prosesindən keçmiş konsentratlaşdırılmış formasıdır.Bu proses moruq suyunun dondurulmasını və sonra suyun tərkibinin sublimasiya yolu ilə çıxarılmasını nəzərdə tutur, burada donmuş su maye haldan keçmədən birbaşa buxara çevrilir.
Dondurulmuş qurutma prosesi moruqun təbii dadını, qida tərkibini və canlı rəngini qoruyub saxlamağa kömək edir.Şirənin əsas komponentlərini saxlayaraq suyun çıxarılmasına imkan verir, nəticədə asanlıqla rehidratlana bilən incə toz əldə edilir.
Dondurulmuş quru moruq suyu tozu qida və içki məhsulları, qida əlavələri, kosmetika, əczaçılıq məhsulları və s. kimi müxtəlif tətbiqlərdə istifadə edilə bilər.O, moruq şirəsinin konsentratlaşdırılmış və rəfdə dayanıqlı formasının rahatlığını təklif edir, müxtəlif resepturalara və reseptlərə daxil olmağı asanlaşdırır.
| Əşyalar | Standartlar | Nəticələr |
| Fiziki Analiz | ||
| Təsvir | Tünd qırmızı toz | Uyğundur |
| Təhlil | 80 mesh | Uyğundur |
| Mesh Ölçüsü | 100% 80 mesh keçir | Uyğundur |
| Ash | ≤ 5,0% | 2,85% |
| Qurutma zamanı itki | ≤ 5,0% | 2,82% |
| Kimyəvi Analiz | ||
| Ağır Metal | ≤ 10,0 mq/kq | Uyğundur |
| Pb | ≤ 2,0 mq/kq | Uyğundur |
| As | ≤ 1,0 mq/kq | Uyğundur |
| Hg | ≤ 0,1 mq/kq | Uyğundur |
| Mikrobioloji Analiz | ||
| Pestisidin qalığı | Mənfi | Mənfi |
| Ümumi boşqab sayı | ≤ 1000cfu/q | Uyğundur |
| Maya & Kalıp | ≤ 100cfu/q | Uyğundur |
| E.coil | Mənfi | Mənfi |
| Salmonella | Mənfi | Mənfi |
Bəzi dondurulmuş quru moruq şirəsi tozu məhsul xüsusiyyətlərini vurğulayır:
Üstün dad və ətir:o, moruqun təbii, təravətli dadını və ətirini saxlayır, ləzzətli dad təcrübəsi təqdim edir.
Konsentrat forması:Bu toz moruq şirəsinin konsentratlaşdırılmış formasıdır və dozanı asan və dəqiq idarə etməyə imkan verir.Kiçik bir miqdar uzun bir yol keçərək onu həm kommersiya, həm də yaşayış üçün sərfəli edir.
Uzun raf ömrü:Təzə moruq şirəsindən fərqli olaraq, onun saxlama müddəti xeyli uzundur.Dadını, rəngini və qida dəyərini itirmədən aylarla, hətta illərlə saxlanıla bilər.
Qida dəyəri:Moruq suyu yüksək vitamin, mineral və antioksidant tərkibi ilə tanınır.O, bu faydalı qidaları saxlayır, bu da onu pəhrizinizə antioksidanlar və faydalı birləşmələr əlavə etmək üçün əlverişli bir yoldur.
Çox yönlü tərkib hissəsi:Çox yönlü təbiəti ilə qida və içki məhsulları, smoothies, souslar, bişmiş məmulatlar və s. daxil olmaqla geniş tətbiqlərdə istifadə edilə bilər.
İstifadəsi asan:Moruq şirəsinin toz formasını idarə etmək və saxlamaq asandır, bu da onu istehsalçılar, qida xidməti müəssisələri və ev aşpazları üçün əlverişli seçim halına gətirir.Bundan əlavə, su və ya digər mayelərlə rehidratlana bilər, bu da onu müxtəlif reseptlər üçün çevik tərkib hissəsi edir.
Təbii və təmiz:adətən heç bir əlavə və ya konservant ehtiva etmir.Məhsullarınız və ya reseptləriniz üçün saf və təbii tərkib hissəsini təmin edən həqiqi moruqdan hazırlanır.
Unikal satış nöqtəsi:Bu tozu yaratmaq üçün istifadə edilən dondurularaq qurutma prosesi moruqun canlı rənginin, ləzzətinin və qida dəyərinin qorunub saxlanmasını təmin edir.Bu, məhsulunuz üçün unikal satış nöqtəsi ola bilər və onu bazarda mövcud olan moruq suyu və ya dadlandırıcıların digər formalarından fərqləndirir.
Dondurulmuş quru moruq suyu tozu konsentratlaşdırılmış qida tərkibinə görə bir sıra potensial sağlamlıq faydaları təklif edir.Bu məhsulla əlaqəli əsas sağlamlıq faydalarından bəziləri:
Antioksidantla zəngindir:Moruq antosiyaninlər, flavonollar və ellagik turşusu da daxil olmaqla yüksək səviyyəli antioksidantları ilə tanınır.Bu antioksidanlar bədəni oksidləşdirici stresə və hüceyrələrə zərər verə bilən sərbəst radikallardan qorumağa kömək edir.Onu istehlak edərək bu antioksidanlardan konsentrat formada faydalana bilərsiniz.
İltihab əleyhinə xüsusiyyətlər:Moruqda olan antioksidanlar da güclü antiinflamatuar təsirlərə malikdir.Onun müntəzəm istehlakı ürək xəstəliyi, diabet və bəzi xərçəng növləri kimi xroniki xəstəliklərlə əlaqəli olan bədəndəki iltihabı azaltmağa kömək edə bilər.
İmmunitet sisteminə dəstək:Moruq sağlam immunitet sistemini dəstəkləməkdə mühüm rol oynayan yaxşı C vitamini mənbəyidir.İmmunitet funksiyanızı gücləndirməyə və ümumi xəstəliklərdən qorunmağa kömək edən konsentratlaşdırılmış C vitamini dozasını təmin edə bilər.
Lif tərkibi:Moruq sağlam həzm sisteminin qorunması üçün vacib olan pəhriz lifi ilə zəngindir.Onu istehlak etmək, gündəlik lif qəbulunuza kömək edə bilər, müntəzəm bağırsaq hərəkətlərini təşviq edir və həzm sağlamlığını dəstəkləyir.
Qida sıxlığı:O, vitaminlər, minerallar və fitonutrientlər də daxil olmaqla təzə moruqun qida dəyərini saxlayır.Bu qidalar sağlam dəri, saç və dırnaqları təşviq etmək, göz sağlamlığını dəstəkləmək və bədəndəki hüceyrə funksiyalarını optimallaşdırmaq da daxil olmaqla ümumi sağlamlıq və rifah üçün vacibdir.
Dondurulmuş quru moruq şirəsi tozunun çox yönlü olması və konsentratlaşdırılmış qida tərkibinə görə geniş tətbiq sahələri var.Bu məhsul üçün bəzi potensial tətbiqlər bunlardır:
Qida və içki sənayesi:Smoothies, şirələr, yoqurtlar, dondurmalar, bişmiş məmulatlar, şokoladlar və qənnadı məmulatları daxil olmaqla müxtəlif qida və içki məhsullarının tərkib hissəsi kimi istifadə edilə bilər.Bu məhsullara təbii moruq dadı, rəngi və qida dəyəri əlavə edir.
Sağlamlıq və sağlamlıq əlavələri:Yüksək antioksidant tərkibinə və potensial sağlamlıq faydalarına görə, pəhriz əlavələri və qidalandırıcı maddələrin hazırlanmasında istifadə olunur.Antioksidant qarışıqlar, toxunulmazlığı gücləndirən formulalar və təbii əlavələr daxil olmaqla müxtəlif sağlamlıq və sağlamlıq məhsullarında kapsullaşdırıla və ya toz kimi istifadə edilə bilər.
Kulinariya istifadələri:Acı moruq ləzzəti əlavə etmək üçün yemək və çörəkçilik reseptlərinə daxil edilə bilər.Təzə moruqun əlavə nəmliyi olmadan sıx meyvə dadı üçün souslar, sarğılar, marinadlar və desert reseptlərində adətən istifadə olunur.
Smoothie və shake qarışıqları:Moruqun rahat və konsentratlı forması kimi o, smoothie və shake qarışıqlarının məşhur tərkib hissəsidir.Bu qarışdırmağa hazır məhsullara moruq ləzzəti və qida dəyərini verir.
Kosmetika və şəxsi qulluq məhsulları:Moruq ekstraktı və tozları kosmetika və şəxsi qulluq sənayesində də istifadə olunur.Potensial antioksidant və yaşlanma əleyhinə xüsusiyyətlərinə görə kremlər, losyonlar, maskalar və serumlar kimi dəriyə qulluq formulalarında tapıla bilər.
Dondurulmuş quru moruq şirəsi tozunun istehsal prosesi təzə moruqların qida xüsusiyyətlərini qoruyaraq toz formasına çevirmək üçün bir neçə addımı əhatə edir.Budur prosesin ümumi təsviri:
Seçim və məhsul yığımı:Yetişmiş moruq emal üçün diqqətlə seçilir.Giləmeyvə keyfiyyətli, zədələnmədən və çirklənmədən təmiz olmalıdır.
Yuma:Moruq hər hansı bir kir, zibil və ya pestisidləri təmizləmək üçün hərtərəfli yuyulur.Bu addım qida təhlükəsizliyi və gigiyenasını təmin etmək üçün çox vacibdir.
Şirəçəkmə:Təmizlənmiş moruq şirəsi çıxarmaq üçün əzilir və ya sıxılır.Bu, əl ilə sıxma, buxar çıxarma və ya soyuq presləmə kimi müxtəlif üsullardan istifadə etməklə edilə bilər.Məqsəd qida tərkibini qorumaq üçün istilik təsirini minimuma endirməklə mümkün qədər çox şirə çıxarmaqdır.
filtrasiya:Çıxarılan moruq suyu adətən hər hansı bərk və ya istənməyən hissəcikləri çıxarmaq üçün süzülür.Bu, şəffaf və hamar bir şirə əldə etməyə kömək edir.
Konsentrasiya:Sonra süzülmüş şirə suyun tərkibini azaltmaq üçün konsentratlaşdırılır.Bu, adətən buxarlanma yolu ilə əldə edilir, burada şirə artıq suyu çıxarmaq üçün nəzarət edilən şəraitdə qızdırılır.Şirənin konsentrasiyası onun həcmini azaltmağa və ləzzət və qida maddələrinin potensialını artırmağa kömək edir.
Dondurma:Konsentratlaşdırılmış moruq suyu buz kristallarının əmələ gəlməsini minimuma endirmək üçün xüsusi dondurma avadanlığından istifadə etməklə sürətlə dondurulur.Dondurma şirənin dadını, rəngini və qidalanma bütövlüyünü qoruyur.
Qurutma:Dondurulmuş moruq suyu daha sonra liyofilizasiya kimi tanınan dondurularaq qurutma prosesinə məruz qalır.Bu mərhələdə dondurulmuş şirə buzun maye fazasını keçərək birbaşa buxara çevrildiyi vakuum kamerasına yerləşdirilir.Bu dondurularaq qurutma prosesi moruq şirəsinin təbii dadını, rəngini və qida maddələrini saxlamağa kömək edir, eyni zamanda, demək olar ki, bütün nəm tərkibini çıxarır.
Freze və qablaşdırma:Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu freze avadanlığından istifadə edərək incə toz halına gətirilir.Sonra toz keyfiyyətini qorumaq üçün onu nəmdən, işıqdan və havadan qoruyan uyğun qablara qablaşdırılır.
Ekspres
100 kq-dan az, 3-5 gün
Qapıdan qapıya xidmət malları götürmək asandır
Dənizlə
300 kq-dan çox, təxminən 30 gün
Limandan porta peşəkar rəsmiləşdirmə brokeri tələb olunur
Hava ilə
100kq-1000kq, 5-7Gün
Hava limanından hava limanına xidmət üçün peşəkar rəsmiləşdirmə broker tələb olunur
Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozuOrganic, BRC, ISO, HALAL, KOSHER və HACCP sertifikatları ilə sertifikatlaşdırılmışdır.
Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozu bir çox üstünlüklər təqdim etsə də, nəzərə alınmalı olan bəzi çatışmazlıqlar var:
Qiymət:Dondurulmuş qurudulmuş moruq şirəsi tozu moruq şirəsinin digər formaları ilə müqayisədə nisbətən baha ola bilər.Dondurularaq qurutma prosesi istehsala əlavə xərclər əlavə edir ki, bu da tozun istehlakçılar üçün daha bahalı olmasına səbəb ola bilər.
Qida itkisi:Dondurulmuş qurutma çoxlu qida maddələrini qoruyub saxlasa da, bəziləri proses zamanı hələ də itirilə bilər.Xüsusilə C vitamini dondurularaq qurutma prosesinə həssas ola bilər və müəyyən dərəcədə pisləşə bilər.
Sensor dəyişiklikləri:Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozu təzə moruq şirəsi ilə müqayisədə bir qədər fərqli dad və ətirli ola bilər.Bəzi insanlar ləzzətini bir qədər dəyişmiş və ya daha az sıx tapa bilər.
Məhdud əlçatanlıq:Dondurulmuş qurudulmuş moruq şirəsi tozu digər moruq şirələri kimi hazır olmaya bilər.O, ərzaq mağazalarında o qədər də çox satılmaya bilər və ya xüsusi sifariş tələb edə bilər.
Yenidən qurulma çətinliyi:Dondurulmuş qurudulmuş moruq şirəsi tozunu maye halına gətirmək müəyyən səy və təcrübə tələb edə bilər.İstədiyiniz tutarlılığa və ləzzət balansına nail olmaq vaxt apara bilər və sadəcə maye suyu konsentratını qarışdırmaq qədər sadə olmaya bilər.
Qıvrılma potensialı:Bir çox toz halında olan məhsullar kimi, dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozu da yığılmağa meylli ola bilər.Hamar və pudralı tekstura saxlamaq üçün düzgün saxlama və rəftar üsulları tələb oluna bilər.
Məhdud kulinariya tətbiqləri:Dondurulmuş qurudulmuş moruq suyu tozu müəyyən reseptlər üçün əlverişli tərkib hissəsi ola bilsə də, onun tətbiqi moruq şirəsinin digər formaları ilə müqayisədə məhdud ola bilər.Toz maye xüsusiyyətlərini və ya maye və ya bütöv moruqun təzə teksturasını tələb edən reseptlərdə yaxşı işləməyə bilər.
Dondurulmuş qurudulmuş moruq şirəsi tozunun sizin üçün doğru seçim olub-olmadığına qərar verməzdən əvvəl bu çatışmazlıqları potensial faydaları və məqsədli istifadəsi ilə müqayisə etmək vacibdir.
Dondurulmuş quru moruq şirəsi tozu və sprey qurudulmuş moruq şirəsi tozu, rahat saxlama, daşınma və istifadə üçün moruq şirəsini toz halına gətirmək üsullarıdır.
Bu iki üsul arasındakı əsas fərq şirədən nəmin çıxarılması prosesindədir:
Dondurulmuş quru moruq suyu tozu:Bu üsul moruq suyunun dondurularaq qurudulmasını nəzərdə tutur.Şirə əvvəlcə dondurulur, sonra isə dondurulmuş şirə vakuum kamerasına yerləşdirilir, burada buz birbaşa buxara çevrilir, maye fazadan yan keçilir.Bu dondurularaq qurutma prosesi moruq şirəsinin təbii dadını, rəngini və qida maddələrini saxlamağa kömək edir, eyni zamanda, demək olar ki, bütün nəm tərkibini çıxarır.Əldə edilən toz yüngül teksturaya malikdir və mayelərə əlavə edildikdə asanlıqla nəmlənir.
Sprey-quru moruq suyu tozu:Bu üsulla moruq suyu kiçik damlalara atomlaşdırılır və isti qurutma kamerasına səpilir.Yüksək temperatur qurudulmuş toz hissəciklərini geridə buraxaraq damcılardan nəmi sürətlə buxarlayır.Sprey qurutma prosesi sürətli və səmərəlidir, lakin istiyə məruz qalması səbəbindən təbii dadın və qida maddələrinin müəyyən dərəcədə pozulmasına səbəb ola bilər.Nəticədə yaranan toz adətən incə və sərbəstdir.
Tekstura baxımından, dondurulmuş quru moruq suyu tozu daha yüngül və tüklü bir tutarlılığa malikdir, sprey ilə qurudulmuş moruq suyu tozu isə adətən daha incə və daha yığcamdır.
Hər iki metodun öz üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.Dondurulmuş qurutma ümumiyyətlə təbii ləzzəti və qida maddələrini daha yaxşı qoruyur, lakin bu, daha çox vaxt aparan və bahalı proses ola bilər.Sprey qurutma daha sürətli və daha sərfəli olur, lakin bəzi ləzzət və qida maddələrinin itməsi ilə nəticələnə bilər.
Dondurulmuş quru moruq şirəsi tozu ilə sprey qurudulmuş moruq suyu tozu arasında seçim edərkən, bu, son nəticədə şəxsi üstünlüklərdən və xüsusi ehtiyaclardan asılıdır.Dad və qida maddələrinin saxlanması çox vacibdirsə, dondurulmuş qurudulmuş toz daha yaxşı seçim ola bilər.Xərc və səmərəlilik daha vacibdirsə, sprey ilə qurudulmuş toz kifayət edə bilər.
